Grzybowa

Tradycyjnie w wigilię jadamy zupę grzybową z suszonych grzybów, którą doskonale przyrządza mój mąż. Przed świętami postanowiłam wypróbować inny przepis – na zupę grzybową z świeżych/mrożonych podgrzybków. Zupa jest fantastyczna – prosta, niezbyt pracochłonna i naprawdę pyszna. Doskonale sprawdzi się jako jedno z wigilijnych dań, ale jeśli należysz do fanów barszczyków z uszkami,  warto zachować…

Cieciorka po grecku

Wegańska wersja tradycyjnej ryby po grecku. Robisz dokładnie to samo, tyle że bez ryby. Wystarczy więc posiekać cebulę i pora, na tarce o grubych oczkach zetrzeć 2 marchewki, pietruszkę i kawałek selera, warzywa poddusić na patelni wraz z 1/2 puszki pomidorów i odrobiną wody, a kiedy będą miękkie przełożyć na półmisek, na którym czeka już odcedzona…

Ryba po grecku

Moja wersja ryby po grecku – zależało mi na tym, aby mogła ją jeść również moja córeczka. Jest więc zdrowo i lekko. Składniki 6 filetów z dorsza (mogą być mrożone) 4 marchewki 2 pietruszki 1/4 selera Por (tylko biała część) Cebula 2 puszki pomidorów krojonych Oliwa Sól, odrobina słodkiej papryki Przygotowanie Rybę ugotuj na parze…

Wegański majonez

Jak zrobić świąteczną sałatkę jarzynową, nie używając majonezu? Podpowiedź znalazłam na stronie Zwegowani.pl. Wspaniały dodatek do dań wegańskich – majonez z fasoli. Składniki Puszka białej fasoli 3 łyżeczki musztardy sarepskiej ostrej 1/2 cytryny 6 łyżek oliwy Sól, pieprz Przygotowanie Odcedź fasolę, przelewając zalewę do miseczki. Do miski wrzuć fasolę, połowę zalewy, musztardę, sok wyciśnięty z…

Kompot z suszonych owoców

Zapach świąt już w całym domu – świeżo upieczone ciasto, kapusta z grzybami i pełen magicznych aromatów kompot z suszonych owoców. Składniki 200g suszonych śliwek 100g suszonych moreli 50g suszonych jabłek 50g suszonych gruszek 2 laski cynamonu Skórka obrana z jednej pomarańczy (tylko jej pomarańczowa część) 3 goździki 3 łyżki cukru Przygotowanie Jabłka, gruszki i…

Kapusta z grzybami i śliwkami

Prawdziwie świąteczne danie – nie wyobrażam sobie wigilii bez kapusty z grzybami. Dodatek suszonych śliwek sprawia, że jeszcze więcej w niej świątecznych smaków. Ważne jednak, by nie były to śliwki kalifornijskie, ale nasze polskie, suszone, a najlepiej wędzone – mają bardzo intensywny smak i aromat. Skłądniki 700g kapusty kiszonej 40g suszonych grzybów (borowików lub podgrzybków)…

Piernik wegański z powidłami

Przygotować wegańskie święta – wyzwanie. O ile przyrządzanie posiłków wegetariańskich nie wydaje mi się już od dawna kłopotliwe, to dania wegańskie wydają mi się wciąż trudne do skomponowania. Nagle okazuje się, jak wiele z tego, co jemy, zawdzięczamy zwierzętom. Jajka, mleko, sery, nawet miód – wszystkie w diecie wegańskiej są zakazane. I jak tu upiec…

Barszcz wigilijny

W naszym domu spotkały się dwie tradycje wigilijne: barszczu z uszkami i grzybowej. Jako, że grzybowa jest jedną z trzech potraw, które (doskonale!) gotuje mój mąż, a na wigilię trzeba przygotować pozostałe jedenaście potraw, w ten wyjątkowy wieczór na naszym stole pojawi się aromatyczna zupa grzybowa. Trudno byłoby mi jednak zrezygnować z barszczu z uszkami,…

Piernik świąteczny

Stary, wypróbowany przepis. Pyszny piernik, który nie wymaga specjalnych zabiegów kilka tygodni przed świętami. Tak samo pyszny kilka godzin po upieczeniu, jak i po kilku dniach (choć wątpię, aby tak długo się uchował). Możesz użyć innych bakalii do przełożenia – tak jak lubisz najbardziej. Składniki 500g mąki Jajko 250g cukru 200g miodu 150g masła Łyżeczka…

Sernik z makiem

Miała być tarta sernikowa z makiem, więc upiekłam spód. Nie tak od razu oczywiście – najpierw wyrobiłam ciasto, chłodziłam w lodówce przez dwie godziny, wałkowałam, piekłam z obciążeniem i bez. I klapa – ciasto kruszyło się w palcach, nie było mowy, aby utrzymało ciężkie serowe nadzienie. Zrobiłam więc improwizowany spód z herbatników. Potem okazało się,…