Agrest pod kruszonką

Jak pięknie napisała Nigella we wstępie do tego przepisu sezon na agrest (…) trwa tyle, co zmrużenie powiek, tak więc grzechem byłoby go nie wykorzystać. Owoce pod kruszonką to doskonała opcja dla leniwych – nie wymagają tyle pracy, co najszybsze nawet ciasto, a smakują cudownie. Możesz podać agrest – tak jak ja – z zimną kremówką, ale równie dobrze będzie smakować z lodami śmietankowymi.

agrest 3

Składniki (2 porcje)

  • 300g agrestu
  • Łyżka cukru
  • Łyżeczka masła
  • Łyżka syropu z kwiatów bzu

Kruszonka

  • 3 czubate łyżki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50g zimnego masła
  • 2 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
  2. Usuń szypułki agrestu i podgrzej go w garnuszku z cukrem, łyżeczką masła i syropem bzowym przez 5 minut.
  3. Przełóż owoce do naczynia do zapiekania (lub kokilek) i odstaw na bok.
  4. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia do miski, przemieszaj, następnie dodaj zimne masło pokrojone na kawałki i rozetrzyj delikatnie palcami – mieszanina powinna mieć konsystencję piasku z większymi grudkami w kształcie bobu.
  5. Dodaj brązowy cukier i delikatnie wymieszaj widelcem.
  6. Nałóż kruszonkę na owoce, rozprowadzając równą warstwą.
  7. Piecz 30 – 35 minut, aż kruszonka się zrumieni. Podawaj na gorąco z zimną kremówką.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Kuchnia.Przepisy z serca domu N.Lawson
agrest
agrest 2

Zobacz także:

Owoce z kruszonką

Tarta agrestowa

Placek rabarbarowy z kruszonką

Reklamy

Jabłka z mascarpone

Pyszny i prosty deser. Niewyszukane składniki, a efekt fantastyczny. Jeśli akurat nie masz mascarpone w lodówce, możesz po prostu ubić śmietanę, albo użyć serka homogenizowanego.

jabłka z mascarpone

Składniki (4 porcje)

  • 6 jabłek
  • Łyżeczka cynamonu
  • Łyżka cukru (opcjonalnie)
  • 100g mascarpone
  • 50g śmietany 36%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • Garść orzechów włoskich

Przygotowanie

  1. Jabłka obierz i pokrój w plastry. Wrzuć do rondelka, dolej odrobinę wody i duś pod przykryciem 10 minut.
  2. Kiedy jabłka zmiękną, zdejmij pokrywkę i odparuj nadmiar wody. Dopraw cynamonem. Jeśli jabłka są bardzo kwaśne, dodaj łyżkę cukru. Odstaw do ostygnięcia.
  3. Mascarpone przełóż do miski, dodaj kremówkę i ubij na puszysty krem. W trakcie ubijania, stopniowo dodawaj cukier puder.
  4. W salaterkach lub szklankach układaj na przemian warstwę masy owocowej i mascarpone. Odstaw na przynajmniej pół godziny do lodówki.
  5. Przed podaniem posyp pokruszonymi orzechami.

Smacznego!

Zobacz także:

Mus czekoladowo – pomarańczowy

Cytrynowe serniczki z malinami

Ryż z jabłkami

Ryż z jabłkami

Pyszny deser, który – przyznaję bez wstydu – podaję zazwyczaj jako obiad. Jednocześnie jest to jedno z dań, które wywołuje wspomnienia – każdy z nas pamięta zapewne ryż z jabłkami ze szkolnej stołówki. Zapewniam, że w mojej wersji jest tysiąckrotnie lepszy – warto wypróbować!

ryż z jabłkami 1 ryż z jabłkami

Składniki

  • Szklanka mleka
  • Szklanka ryżu (parboiled, albo zwykły biały)
  • 4 jabłka
  • Garść migdałów w płatkach
  • Cynamon
  • 250ml kremówki + 100ml do podania
  • Łyżka cukru trzcinowego
  • Odrobina masła

Przygotowanie

  1. Do garnuszka wlej szklankę wody i szklankę mleka, zagotuj.
  2. Dodaj ryż, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem 15 minut.
  3. Nastaw piekarnik na 180 stopni. Wysmaruj masłem naczynie żaroodporne.
  4. Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój na dość grube plastry.
  5. Do naczynia żaroodpornego przełóż połowę ugotowanego ryżu, polej 125ml kremówki, posyp połową płatków migdałowych.
  6. Na warstwie ryżu rozłóż połowę jabłek, posyp cynamonem.
  7. Na jabłkach rozłóż pozostały ryż, polej kremówką, posyp migdałami.
  8. Na wierzchu ułóż pozostałe jabłka, posyp cynamonem, łyżką cukru i wiórkami z masła.
  9. Piecz 45 minut.

Podawaj z zimną kremówką, albo – równie pysznie – z syropem klonowym.

Smacznego!

Zobacz także:

Deser serowo-wiśniowy z sosem czekoladowym

Owoce z kruszonką

Moja Tarta Tatin

 

Deser serowo-wiśniowy z sosem czekoladowym

Ten przepis wpadł mi w ręce dawno, dawno temu, na początku mojej przygody z gotowaniem. Nie byłam wtedy Mamą Adeli, tylko roztrzepaną nastolatką, a moje wypieki (specjalizowałam się głównie w słodkościach) testowali głównie mama, siostra i chłopak siostry. Wiele się od tego czasu zdarzyło, chłopak siostry odszedł w zapomnienie (podobnie jak kilku kolejnych), teraz jest stateczną mężatką i sama pichci dla swojego męża wspaniałe smakołyki. Deser jest jednak tak samo pyszny jak te kilkanaście lat temu.

deser z wisniamideser z wisniami

Składniki

  • 1kg wiśni
  • 250g twarogu (ja użyłam tym razem zmielonego sernikowego, ale może być zwykły)
  • 3 jajka
  • 150ml kwaśnej śmietany
  • 150g kaszy manny
  • 100g cukru
  • 80g masła
  • Cytryna

Sos czekoladowy

  • 1/4 torebki budyniu czekoladowego bez cukru
  • Szklanka mleka

Przygotowanie

  1. Wydryluj wiśnie.
  2. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  3. Oddziel żółtka od białek, białka ubij na pianę.
  4. Masło utrzyj na puszystą masę, dodaj żółtka, cukier i skórkę otartą z cytryny i ucieraj aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
  5. Masę wymieszaj z twarogiem, śmietaną i kaszką manną.
  6. Dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj.
  7. Połowę masy przełóż do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, rozłóż 2/3 wiśni, przykryj resztą masy, ułóż na wierzchu pozostałe owoce.
  8. Piecz 50 minut.

Przygotuj sos:

  1. Proszek budyniowy wymieszaj z 3 łyżkami zimnego mleka.
  2. Resztę mleka zagotuj, dodaj mieszankę budyniową, wymieszaj, ponownie zagotuj.

Sos powinien być rzadkim budyniem. Deser smakuje znakomicie na gorąco i na zimno, jednak sos powinien być gorący. Ponieważ to gotowane mleko z budyniem, na zimnym robi się kożuch. Brrrr…

Zobacz także:

Cytrynowe serniczki z malinami

Owoce z kruszonką

Sernik domowy

W wiśniowym sadzie 2013

Kwaśnie, no właśnie

Cytrynowe serniczki z malinami

Miał być sernik na zimno, ale nie chciało mi się czekać kilku godzin, aż stężeje w lodówce. Wymyśliłam więc ten pyszny i prosty deser. Zamiast malin możesz użyć innych owoców, a ciasteczko piernikowe zastąpić swoim ulubionym herbatnikiem – tak jak lubisz. Będę jednak obstawać przy użyciu Limoncello – jest naprawdę świetne, inne likiery cytrynowe się nie umywają. Od niedawna pojawiły się w Biedronkach – taniej niż w większości delikatesów, więc nie trzeba wydawać fortuny, by cieszyć się oryginalnym, włoskim smakiem.

 cytrynowe-serniczki.

Składniki (4 porcje)

  • 250g śmietany 36%
  • 250g zmielonego twarogu sernikowego
  • Łyżka cukru pudru
  • 8 łyżek Limoncello
  • 250g malin
  • Ciasteczko piernikowe z Ikei (możesz użyć innego)

Przygotowanie

  1. Śmietanę ubij lekko z cukrem.
  2. Do śmietany dodaj twaróg i Limoncello, zmiksuj.
  3. Umyj maliny, odłóż część do dekoracji, wymieszaj.
  4. Ciasteczko rozkrusz w moździerzu, albo rozgnieć tłuczkiem na desce do krojenia.
  5. Krem przełóż do salaterek, posyp ciasteczkową kruszonką i malinami.

Gotowe!

Zobacz także:

Sernik na zimno z porzeczkami i syropem z czarnego bzu

Truskawki z mascarpone

Serek malinowo – orzechowy

Owoce z sadu i dzialki

Polewa rabarbarowa do lodów i sorbetów

Rabarbarowe szaleństwo trwa. Była już tarta rabarbarowa, kruche ciasto rabarbarowe, drożdżowy placek rabarbarowy i kompot z rabarbaru. Tym razem – polewa do lodów i sorbetów. Wspaniale pasuje do lodów śmietankowych, tym razem szykowałam deser dla weganki, więc dodałam go do sorbetu truskawkowego. Zimny sorbet, ciepła polewa – Doskonałe połączenie!

sos rsbarbarowy

Składniki

  • 1/2 kg rabarbaru
  • 150g cukru
  • 2 łyżki wódki
  • laska wanilii

Przygotowanie

  1. Rabarbar umyj, odkrój końce i pokrój na niewielkie kawałki.
  2. Wrzuć do rondla rabarbar, cukier, wódkę i nasionka wyskrobane z laski wanilii. Zagrzej, mieszając, aż cukier się rozpuści.
  3. Przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj 3 minuty. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze kilka minut, aż rabarbar zmięknie.
  4. Przelej do miseczki, aby nieco ostygł. Podawaj na ciepło, z lodami lub sorbetem.

Jeśli nie wykorzystasz od razu całej polewy – możesz ją przechowywać kilka dni w lodówce i podawać (na zimno lub na ciepło) do innych deserów.

Smacznego!

Truskawkowy bałagan

Wierne tłumaczenie nazwy tego klasycznego angielskiego deseru, brzmiałoby „bałagan z Eton”. Podobno deser z truskawek i bitej śmietany z bezami tradycyjnie był serwowany w czasie pikników w koledżu Eton i któregoś razu podczas transportu, został przypadkowo zmiażdżony przez żółtego labradora. I tak powstał Eton Mess. Pyszny, wspaniały deser. Wersja, którą najbardziej lubię pochodzi z książki Nigella ekspresowo. Jedyna modyfikacja, jaką wprowadziłam to dodanie pestek granatu – jeśli już kupuję ten egzotyczny owoc, szkoda użyć tylko dwóch łyżek sosu. Co prawda pestki granatu i sok świetnie sprawdzają się jako dodatek do sałatek i dressingów, ale że nie miałam akurat w planie – wszystko wylądowało w deserze.

eton mess

Składniki (2 porcje)

  • 250g truskawek
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • Granat
  • 250ml śmietany kremówki
  • 3 małe bezy

Przygotowanie

  1. Truskawki umyj, oderwij im szypułki, pokrój na kawałki i wrzuć do miski. Dodaj cukier i odstaw, żeby puściły sok.
  2. Przekrój granat na pół, jedną połowę wyciśnij w wyciskarce do owoców, z drugiej wytrząśnij piękne, szmaragdowe pestki. Sok i pestki dodaj do truskawek.
  3. W dużej misce ubij śmietanę – aby była gęsta, ale niezbyt sztywna.
  4. Pokrusz niedbale bezy – potrzebne będą zarówno większe kawałki, jak i bezowy proszek.
  5. Przełóż do innego naczynia dwie łyżki truskawek, resztę wymieszaj ze śmietaną i pokruszonymi bezami.
  6. Rozłóż krem do salaterek, na wierzch nałóż pozostałe owoce.

Smacznego!

Truskawkowy zawrót głowy 2013

Desery z truskawkami