Pyszne ciasto z żółtek

To włoskie ciasto, które naprawdę nazywa się Torta Margherita, uznałam jednak, że żadna polska gospodyni nie zmarnuje 8 białek bez powodu. Stąd moja nazwa – dla łatwości wyszukiwania. Ten przepis jest idealny, kiedy robimy bezy, ciasteczka czekoladowo-migdałowe w dużej ilości lub świąteczne ciasto migdałowo-cynamonowe. Nie myśl jednak, że to produkt drugiej kategorii – ciasto jest bezpretensjonalne w…

Ciasto migdałowo-cynamonowe

Jeśli mam być szczera, to ciasto wygląda trochę jak róża jerychońska. Trudno tylko orzec, w którym stadium. Oczywiście na zdjęciu w książce (Nigelissima) było całkiem zwyczajne. Ale to nie pierwszy raz, kiedy rezultat moich kulinarnych wariacji kompletnie mnie zaskakuje. Mimo to – ciasto jest pyszne i wierz mi, że nie są to czcze przechwałki. A zapach…

Keks czekoladowy

Boże Narodzenie zbliża się wielkimi krokami, czas na świąteczne wypieki! Keks jest jednym z ciast jednoznacznie kojarzonych ze świętami. To moja wersja – przyznaję, że niezbyt tradycyjna. Zainspirował mnie przepis Nigelli Lawson z książki Nigella ucztuje, dość mocno go jednak zmodyfikowałam. Przede wszystkim mój keks jest mocno czekoladowy, soczysty.Długo zachowuje świeżość i nie wysycha – możesz…

Sernik wiedeński XL

Przyznaję, że trochę zaskoczył mnie ten sernik…wielkością. To ogromna porcja ciasta, ale bez obaw, nic się nie zmarnuje. Sernik jest pyszny, żaden śmiałek nie zdoła poprzestać na jednym kawałku. Trochę odeszłam od oryginalnego przepisu – z powodu mojej niechęci do rodzynek, zastąpiłam je płatkami migdałowymi. Składniki Kruche ciasto: 200g mąki 2 żółtka 120g masła 50g…

Ryż z jabłkami

Pyszny deser, który – przyznaję bez wstydu – podaję zazwyczaj jako obiad. Jednocześnie jest to jedno z dań, które wywołuje wspomnienia – każdy z nas pamięta zapewne ryż z jabłkami ze szkolnej stołówki. Zapewniam, że w mojej wersji jest tysiąckrotnie lepszy – warto wypróbować! Składniki Szklanka mleka Szklanka ryżu (parboiled, albo zwykły biały) 4 jabłka…

Ciasto orzechowo-gruszkowe

Pyszne, soczyste, ciasto! Wystarczy niewielki kawałek i kubek gorącej herbaty, by przegonić jesienną chandrę. Składniki 3 gruszki 2 jajka + białko 4 łyżki mleka 200g cukru 100g mąki 100g zmielonych orzechów laskowych Szczypta soli Łyżka masła Przygotowanie Nastaw piekarnik na 180 stopni, wyłóż tortownicę papierem do pieczenia. Gruszki obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój na…

Słodka tarta z dynią

Długo przymierzałam się do tego przepisu – szkoda byłoby przegapić sezon na dynię i nie upiec ciasta dyniowego, ale że tarta wydawała mi się dość pracochłonna, zazwyczaj kończyło się na upieczeniu kolejnego sernika. Okazało się jednak, że to cudowny deser i choć faktycznie przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, nie jest szczególnie skomplikowany. Wspaniałe połączenie…

Gruszki z kardamonem na kruchym cieście

Doskonałe połączenie – kruche ciasto, soczyste gruszki i aromatyczny kardamon. Pycha! Składniki Ciasto: 150g mąki 100g cukru 100g masła Jajko Szczypta soli Nadzienie: 3 gruszki sok z 1/2 cytryny 3 czubate łyżki cukru Łyżka masła Łyżeczka mielonego kardamonu Nastaw piekarnik na 200 stopni, wyłóż foremkę papierem do pieczenia. Przygotuj ciasto: na blat lub stolnicę wysyp…

Sernik tropikalny

Moja sernikowa obsesja zdaje się nie mieć końca. Nic na to nie poradzę – choć kuszą mnie placki ze śliwkami, tarty dyniowe, ciasta z gruszkami, koniec końców robię sernik. Tym razem przetestowałam przepis na sernik tropikalny z jednej z moich ulubionych książek – White Plate Elizy Mórawskiej. Wyszedł pyszny! Składniki 1kg zmielonego sera twarogowego 200g cukru 4…

Babka marmurkowa

Wspaniałe połączenie – wykwintna, gorzka czekolada i łagodna, aromatyczna wanilia. Nie ma sensu czekać na tą babkę do Wielkanocy – doskonale sprawdza się na jesienny podwieczorek. Składniki 100g gorzkiej czekolady 150g masła Szklanka cukru Sól 2 jajka Szklanka mąki Łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki mleka Łyżka kakao w proszku Laska wanilii Oliwa Przygotowanie Nastaw…