Meksykańska lazania

Pomysł może się wydawać szalony, kulinarni puryści z pewnością się oburzą, ale zapewniam, że danie jest pyszne. Jeśli chcecie przez chwilę odpocząć od sezonowych nowalijek, meksykańska lazania jest wspaniałą alternatywą. Poza tym to szybki, sycący wegetariański obiad, nie wymagający wiele wysiłku i precyzji.

lasagne-meksykanska

Składniki (8 porcji)

Sos:

  • Łyżka oliwy
  • Ząbek czosnku
  • Czerwona papryka
  • 2 papryczki chilli
  • Łyżeczka soli morskiej lub 1/2 łyżeczki zwykłej soli
  • Pęczek kolendry
  • 2 puszki (po 400g) krojonych pomidorów
  • Łyżka keczupu

Nadzienie:

  • 2 puszki (po 400g) czerwonej fasoli
  • 2 puszki (po 250g) słodkiej kukurydzy
  • 250g cheddara
  • paczka (8 sztuk) pszennych tortilli

Przygotowanie

  1. Posiekaj cebulę, paprykę, papryczki chilli i kolendrę.
  2. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, cebulę, paprykę i chilli. Posól i duś na małym ogniu przez kwadrans.
  4. Kiedy warzywa będą miękkie, dorzuć na patelnię posiekaną kolendrę.
  5. Dodaj pomidory z puszki, po czym wlej do puszek wodę i wlej na patelnię.
  6. Dodaj keczup i duś przez 10 minut – w tym czasie zrobisz nadzienie.
  7. Odcedź i przepłucz w zimnej wodzie fasolę, odcedź kukurydzę.
  8. Wymieszaj w misce fasolę i kukurydzę. Zetrzyj ser i dodaj do warzyw (zostaw tylko trochę do posypania gotowej potrawy). Wymieszaj.
  9. Nałóż mniej więcej 1/3 sosu na dno naczynia do zapiekania i rozsmaruj po całym dnie.
  10. Następnie ułóż warstwę dwóch tortilli, zakrywając cały sos.
  11. Teraz nałóż 1/3 mieszanki fasoli z serem, zakrywając nią tortille. Następnie nałóż 1/4 pozostałego sosu i znowu dwie tortille.
  12. Powtórz te czynności jeszcze dwa razy – fasola z serem, , sos, tortille, znowu fasola, sos,tortille.
  13. Ostatnią warstwę tortilli posmaruj resztą sosu i posyp pozostałym serem.
  14. Piecz przez 10 minut.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Kuchnia. Przepisy z serca domu N.Lawson
lasagne-meksykanska

Zobacz także:

Faszerowane papryki

Pizza z pomidorami i szpinakiem

Pyszna zapiekanka z warzywami

Reklamy

Burgery z indyka nadziewanego serem

Domowy burger to doskonały pomysł na obiad w upalny dzień. W wersji z indykiem jest lżejszy niż tradycyjny, a nadzienie z sera jest pyszną niespodzianką dla biesiadników. Ja używam cheddara, ale możesz podrasować swojego kotleta i użyć np. gruyera – będzie bardziej wykwintny i wyrazisty w smaku.

 burgery

Składniki (4 porcje)

  • 450g mielonego indyka
  • 2 cebule
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 50g sera cheddar
  • Oliwa
  • Sól, pieprz
  • 4 bułki hamburgerowe
  • Keczup
  • Sałata masłowa
  • 2 pomidory
  • 2 ogórki konserwowe
  • Musztarda dijon

Przygotowanie

  1. Posiekaj drobno jedną cebulę i listki rozmarynu.
  2. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, wrzuć cebulę i rozmaryn i podsmażaj na małym ogniu, aż cebula się zeszkli. Odstaw do wystudzenia.
  3. Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach.
  4. Przełóż mięso do miski, dodaj zeszkloną cebulę i rozmaryn, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj czystymi dłońmi.
  5. Rozgrzej mocno patelnię do grillowania lub grill.
  6. Podziel mięso na osiem porcji i uformuj kotlety. Na każdym z czterech burgerów ułóż po dwie łyżki startego sera i przykryj drugim kotletem, zlepiając delikatnie brzegi.
  7. Grilluj kotlety po 4-5 minut z każdej strony.
  8. Umyj i wysusz liście sałaty, pokrój pomidory w plasterki.
  9. Obierz drugą cebulę i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój ogórki w podłużne plasterki.
  10. Przekrój bułki na pół i delikatnie opiecz na patelni.
  11. Na spód każdej bułki wyciśnij odrobinę keczupu, połóż liść sałaty, kotleta, cebulkę, 2-3 plasterki pomidora, plastry ogórka, posmaruj odrobiną musztardy, przykryj drugą bułką.

Gotowe!

Burgery można przygotować wcześniej, włożyć do lodówki i usmażyć, kiedy będą potrzebne. Możesz też zrobić większą ilość i część kotletów zamrozić – można je przechowywać w ten sposób do 3 miesięcy.

Przepis na kotlety pochodzi z książki Córeczka tatusia G.Paltrow

Zobacz także:

Domowe hamburgery

Wegetariańskie hamburgery

Domowe frytki

Omlet z pieczarkami

Dla znudzonych jajecznicą, jajkiem na miękko i sadzonym na grzance – wspaniały omlet z grzybami.  Wbij do miski 3 jajka, omlet z pieczarkamidodaj szczyptę soli i pieprzu i rozbełtaj widelcem. Pokrojone pieczarki (2-3 sztuki) wrzuć na rozgrzaną patelnię  z odrobiną oliwy lub masła. Smaż, mieszając, aż będą złociste, następnie zmniejsz ogień i wlej jajka. Przechylając patelnię rozprowadź jajka po całej patelni. Kiedy omlet zacznie się ścinać, posyp o garścią startego cheddara. Za pomocą łopatki oderwij brzegi omletu od patelni i złóż go na pół. Kiedy spód zacznie się robić brązowy – zsuń go na talerz. Gotowe!

Zupa cebulowa

Wylałam dzisiaj wiadro łez. Ty też na pewno nie jeden raz przez nią płakałaś. A jednak nie warto się na nią obrażać – cebula to niezwykle bogate źródło witamin, mikro- i makroelementów. Zawiera takie składniki mineralne, jak fosfor, siarka, cynk, krzem. Dzięki temu podnosi odporność organizmu na różne infekcje i choroby, poprawia trawienie, obniża cholesterol i poziom cukru. Wąchanie surowej cebuli pomaga walczyć z zakatarzonym nosem, wywar z cebuli zalecany jest w chorobach reumatycznych. Wzmacnia odporność, skutecznie leczy przeziębienie i grypę. Sporo tego, a wymieniłam tylko niektóre z cudownych właściwości cebuli. Zupa cebulowa jest więc najlepszym pomysłem na sycący obiad w środku mroźnej zimy.

cebulowa

Składniki

  • 1kg cebuli (najlepiej różnych gatunków – ja użyłam zwykłej, czosnkowej, czerwonej i szalotki)
  • Por
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • Spory kawałek masła
  • Oliwa
  • Łyżka suszonego majeranku
  • Sól, pieprz
  • Bagietka
  • 100g sera cheddar

Przygotowanie

  1. Najtrudniejsza część – cebule i pora obierz i posiekaj na piórka.
  2. Do dużego garnka z grubym dnem wlej trochę oliwy, dodaj masło, przeciśnięty przez praskę czosnek i majeranek.
  3. Nim czosnek zdąży się przyrumienić, wrzuć posiekane cebule i pora. Dopraw solą i pieprzem.
  4. Przykryj garnek pokrywką, duś cebulę około godziny na maleńkim ogniu. Co jakiś czas mieszaj, aby nie przywarła do dna, na ostatnie 20 minut zdejmij pokrywkę.
  5. Kiedy cebula nabierze złotego koloru, niezwykłej słodyczy i aromatu – wlej bulion do garnka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz gaz i gotuj 15 minut.
  6. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni, bagietkę pokrój na kromki, posyp startym cheddarem i zapiekaj 15 minut – powinny być gotowe w tym samym czasie, co zupa.
  7. Podawaj zupę z gorącymi grzankami.

Smacznego!

cebulowacebulowacebulowa

Zobacz także:

Zapiekane warzywa pod ciastem

Kto śledzi Mammadeli na fejsbuku widział, jaką katastrofą było pierwsze podejście do tej zapiekanki. Trochę czasu musiało minąć, abym mogła wrócić do tego przepisu bez stanów lękowych. Tym razem – pycha! Więc jeśli jeszcze nie masz pomysłu na niedzielny obiad, nim sięgniesz po telefon, by zamówić pizzę, przeczytaj ten prosty przepis i spróbuj!

zapiekankazapiekankazapiekanka

Składniki

  • Opakowanie gotowego ciasta francuskiego 
  • Mały brokuł
  • Cukinia
  • 2 marchewki
  • 200ml śmietany 12%
  • 200g cheddara
  • 3 jaja
  • Sól, pieprz
  • Gałka muszkatołowa

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 220 stopni.
  2. Cukinię pokrój na niewielkie kawałki, obrane marchewki na plasterki, brokuła podziel na różyczki.
  3. Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach.
  4. Śmietanę wymieszaj z 2 jajkami, przyprawami i serem.
  5. Przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego i zalej masą jajeczno-śmietanową.
  6. Ciasto przełóż na czysty blat, oprósz mąką i lekko rozwałkuj.
  7. Przykryj warzywa arkuszem ciasta, podwijając pod spód, jeśli jest go za dużo.
  8. Posmaruj wierzch ciasta rozbełtanym jajkiem, ponakłuwaj widelcem.
  9. Piecz 20-25 minut, aż będzie złociste.

Zobacz także:

Warzywna zapiekanka z owczym serem

Pyszna zapiekanka z warzywami

Ciasto z kurczakiem Jamiego Olivera

Kalafiorowa z serem

Wspaniała, pożywna zupa. Uzależniająca. Zdecydowanie nie jest to danie dietetyczne, ale raz na jakiś czas – czemu nie ! A że po zjedzeniu tej pysznej zupy wyruszyliśmy na długi spacer po parku, dodatkowe kalorie z pewnością spalone. Jeśli zrezygnujesz z boczku i zastąpisz go np. grzankami z pełnoziarnistego chleba, uzyskasz fantastyczny wegetariański posiłek. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera Każdy może gotować.

kalafiorowa

Składniki (6-8 porcji)

  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • Kalafior
  • Oliwa
  • 200g sera cheddar
  • 2l bulionu warzywnego (może być z kostki)
  • Sól, pieprz
  • Łyżeczka musztardy angielskiej
  • 150g boczku wędzonego

Przygotowanie

  1. Obrane marchewki i selera pokrój w plasterki.
  2. Obierz i posiekaj cebulę, podziel kalafiora na niewielkie różyczki.
  3. Rozgrzej oliwę w dużym garnku o grubym dnie.
  4. Do garnka wrzuć pokrojone warzywa, kalafiora i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  5. Smaż wszystko na niewielkim ogniu około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  6. Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach i odstaw.
  7. Kiedy cebula się zezłoci, a marchewki będą miękkie, zalej warzywa bulionem.
  8. Całość dobrze wymieszaj i zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 10 minut.
  9. Na patelni usmaż boczek, aby był chrupiący i smakowity – nie wlewaj oliwy na patelnię, sporo tłuszczu wytopi się z boczku.
  10. Zdejmij garnek z ognia, dopraw solą i pieprzem, dodaj ser i musztardę.
  11. Zmiksuj zupę na gładki krem.
  12. Przelej zupę do miseczek, z wierzchu ułóż plastry usmażonego boczku.

Gotowe!

Zobacz także:

Krem z cieciorki

Porowa

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem

Akcja Zupa Krem

Dorsz zapiekany z warzywami

Nawet w taki upał warto w dobrej sprawie na chwilę włączyć piekarnik – będzie pysznie i zdrowo.

dorsz zapiekanydorsz zapiekanydorsz zapiekany

Składniki (2 porcje)

  • 4 filety z dorsza (mogą być mrożone)
  • 2 marchewki
  • 2 czerwone papryki
  • Cebula
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • Olej rzepakowy
  • Sól, pieprz 
  • Kilka gałązek tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 100g sera cheddar

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  2. Filety posyp solą i pieprzem i odstaw (jeśli używasz świeżych).
  3. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulę i paprykę pokrój w kostkę.
  4. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  5. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj pozostałe warzywa, dolej mniej więcej 1/2 szklanki wody i duś pod przykryciem około 10 minut.
  6. Pod koniec duszenia dodaj koncentrat, dopraw pieprzem.
  7. W żaroodpornym naczyniu ułóż filety, przykryj je duszonymi warzywami, posyp listkami tymianku.
  8. Piecz 20 minut, jeśli używasz świeżej ryby, 30 w przypadku mrożonych filetów.
  9. Pod koniec pieczenia posyp startym cheddarem.

Doskonale smakuje z gotowanym ryżem.

Smacznego!

Zobacz także:

Dorsz w sosie koperkowym

Łosoś w pomidorach

Pieczony dorsz z boczkiem