Racuchy z truskawkami

Pyszne, puszyste racuchy. To idealne śniadanie w leniwy, letni poranek. Przyznaję jednak bez wstydu, że czasem nie mam ochoty wstawać godzinę wcześniej, aby przygotować drożdżowe ciasto i odstawić je do wyrośnięcia. Wówczas na śniadanie zadowalamy się musli z mlekiem, a racuchy podaję na obiad. Zapewniam, że wszyscy domownicy są zachwyceni.

racuchy

Składniki (4 porcje)

  • 180g mąki pszennej
  • 15g świeżych drożdży
  • 150ml mleka
  • 2 jajka
  • Łyżka masła
  • 1/4 łyżeczki soli
  • Łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • Olej rzepakowy
  • 300g truskawek
  • Cukier puder do posypania

Przygotowanie

  1. W małym rondelku rozpuść masło.
  2. Ubij jajka z mlekiem  i przestudzonym masłem, dodaj pokruszone drożdże i wanilię, odstaw na 10 minut.
  3. Dodaj do ciasta przesianą mąkę i sól, zmiksuj na gładką masę.
  4. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
  5. Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i pokrój na na cząstki.
  6. Rozgrzej olej na dużej patelni o grubym dnie.
  7. Dodaj truskawki do ciasta, wymieszaj.
  8. Łyżką nabieraj porcje ciasta i przekładaj na rozgrzany olej. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą pięknie złociste.
  9. Po usmażeniu odkładaj racuchy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  10. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z czerwcowego numeru miesięcznika Pani

Zobacz także:

Pankejki z borówkami

Śniadaniowe placki bananowe

Jagodzianki

Chleb orkiszowy ze słonecznikiem

Zawsze, kiedy piekę domowy chleb, czuję się jak bogini domowego ogniska. Nie zawsze mam jednak czas i ochotę na pracochłonne zagniatanie drożdżowego ciasta, lub dokarmianie zakwasu dzień po dniu. Dlatego tak bardzo lubię ten przepis – banalnie prosty, szybki, a rezultat cudownie pyszny.

 orkiszowy ze slonecznikiem

Składniki

  • 450g mąki orkiszowej
  • 100g nasion słonecznika
  • Saszetka suszonych drożdży (7g)
  • Łyżeczka soli morskiej
  • 600ml ciepłej wody
  • Łyżka oleju rzepakowego
  • Łyżka miodu

Przygotowanie

  • Wymieszaj w dużej misce wszystkie suche składniki.
  • W dzbanku wymieszaj wodę, olej i miód.
  • Powoli wlewaj płyn do miski z suchymi składnikami, cały czas starannie mieszając.
  • Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
  • Kiedy objętość ciasta zwiększy się dwukrotnie, odkryj miskę i wymieszaj je. Ciasto wróci do swojej początkowej objętości – tak właśnie powinno być, nie musisz się tym niepokoić.
  • Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i ponownie odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
  • Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
  • Piecz 45 minut.

Smacznego!

Zobacz także:

Chleb razowy na drożdżach

Chleb razowy z suszonymi pomidorami

Chleb żytni na zakwasie

Chleb razowy z suszonymi pomidorami

Zapach, jaki unosi się w powietrzu w czasie pieczenia domowego chleba, jest niepowtarzalny. Smak własnego wypieku – nieporównywalny z tym z piekarni czy marketu. Najchętniej jadłabym tylko domowy chleb, ale nie zawsze mam czas, aby go upiec. Tym razem sięgnęłam po nowy przepis – chleb pszenny razowy z suszonymi pomidorami. Pyszna odmiana.

 chleb z pomidorami

Składniki

  • 6 szklanek mąki pszennej razowej
  • 25g świeżych drożdży
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • Łyżka passaty (przecieru pomidorowego – nie koncentratu!)
  • 3 suszone pomidory
  • 5 łyżek oliwy ze słoiki z pomidorami
  • 5 łyżek czystej oliwy
  • Cebula
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie

  1. Drożdże pokrusz i rozpuść w niepełnej szklance ciepłego mleka.
  2. Pozostałe mleko wymieszaj z passatą i oliwami.
  3. Do dużej miski przesiej mąkę, wsyp sól, cukier. W środku łyżką zrób dołek.
  4. Wlej do dołka rozpuszczone drożdże z mlekiem i mleko z passatą i oliwami, wymieszaj.
  5. Czystymi dłońmi wyrób gładkie, elastyczne ciasto – zajmie to co najmniej kwadrans.
  6. Wyrobione ciasto przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny.
  7. Posiekaj cebulę i suszone pomidory.
  8. Kiedy ciasto wyrośnie, delikatnie wgnieć suszone pomidory i cebulę.
  9. Uformuj z ciasta cztery okrągłe bochenki i ułóż je na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj, by zachować odstęp między bochenkami.
  10. Przykryj chleby ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jakieś 15-20 minut.
  11. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
  12. Wyrośnięte chlebki piecz w gorącym piekarniku przez 45 minut.

Smacznego!

Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia 11/2013

Zobacz także:

Chleb razowy na drożdżach

Chleb żytni na zakwasie

Domowy chleb orkiszowy

 

Pizza z pomidorami i szpinakiem

Puchata pizza z wiosennymi dodatkami. Wymaga nieco więcej wysiłku, niż zamówienie pizzy przez telefon, ale efekt jest o niebo lepszy!

pizza pizza pizza

Składniki (mała pizza na 2 osoby)

  • 2 niepełne szklanki mąki pszennej
  • 20g drożdży
  • Płaska łyżeczka cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki passaty (może być też domowy przecier pomidorowy)
  • 2 kulki mozzarelli
  • 2 pomidory
  • Garść szpinaku baby
  • Oregano

Przygotownie

  1. Rozkrusz drożdże, wymieszaj z odrobiną ciepłej wody i odstaw na kilka minut w ciepłe miejsce.
  2. Przesianą mąkę wsyp do miski, w zagłębienie wlej rozpuszczone drożdże, dodaj cukier i sól.
  3. Ciasto wyrabiaj końcówkami palców, aż stanie się gładkie i rozciągliwe (gotowe ciasto nie powinno się kleić do rąk).
  4. Po około 10 minutach zagnieć ciasto w kulę, rozpłaszcz, ponownie zagnieć w kulę, przykryj ściereczką i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  5. Piekarnik nastaw na 220 stopni.
  6. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na placek wielkości blachy.
  7. Blaszkę wyłóż mokrym papierem do pieczenia i wyłóż nią ciasto.
  8. Skrop oliwą, posmaruj cienko passatą, posyp listkami szpinaku, ułóż krążki sera i pomidorów, posyp oregano.
  9. Piecz 25 minut.

Smacznego!

Zobacz także:

Domowa pizza

Domowe nuggetsy z kurczaka

Domowe hamburgery

Domowy chleb orkiszowy

Zaskakująco szybki, fantastyczny chleb orkiszowy. Ma chrupiącą skórkę, jest mięciutki w środku, a jego wykonanie zajmuje tak niewiele czasu, że bez specjalnych przygotowań spokojnie możesz upiec go wieczorem, aby rano zaskoczyć domowników.

chleb orkiszowychleb orkiszowy

Składniki

  • 450g mąki orkiszowej
  • 100g płatków owsianych
  • Saszetka suszonych drożdży (7g)
  • Łyżeczka soli morskiej
  • 600ml ciepłej wody
  • Łyżka oleju rzepakowego
  • Łyżka miodu

Przygotowanie

  • Wymieszaj w dużej misce wszystkie suche składniki.
  • W dzbanku wymieszaj wodę, olej i miód.
  • Powoli wlewaj płyn do miski z suchymi składnikami, cały czas starannie mieszając.
  • Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
  • Kiedy objętość ciasta zwiększy się dwukrotnie, odkryj miskę i wymieszaj je. Ciasto wróci do swojej początkowej objętości – tak właśnie powinno być, choć wydaje się to nieracjonalne.
  • Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i ponownie odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
  • Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
  • Piecz 45 minut.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Apetyczna panna Dahl S.Dahl

Zobacz także:

Chleb żytni na zakwasie

Chleb razowy na drożdżach

Bułeczki pszenne w 4 smakach

 

Bułeczki pszenne w 4 smakach

Pyszne drożdżowe bułeczki z obłędnymi dodatkami – sezamem, makiem, czarnuszką i kminkiem. Jeśli nie masz lub nie lubisz któregoś z nich – użyj innego. Bułeczki z nasionami kopru włoskiego, słonecznikiem, lub całkiem saute będą równie smaczne.

 bułeczki

Składniki (30 bułeczek)

Ciasto:

  • 500g mąki pszennej
  • Saszetka drożdży instant (7g)
  • 1/2 łyżki soli
  • Łyżka cukru
  • 375ml mleka
  • 20g masła

Na bułeczki:

  • Jajko
  • Łyżka mleka
  • Szczypta soli
  • Po łyżeczce maku, sezamu, kminku i czarnuszki

Przygotowanie

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier.
  2. Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się stopi.
  3. Wlej mleko z masłem do sypkich składników i wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne i kleiste, dosyp więcej mąki.
  4. Ręcznie, lub z życzliwą pomocą miksera wyrób ciasto, aż będzie gładkie i jedwabiste.
  5. Z wyrobionego ciasta uformuj kulę, włóż ją do nasmarowanej oliwą miski, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
  6. Kiedy ciasto wyrośnie, uderz w nie pięścią, żeby je odgazować, a następnie odrywając kawałki wielkości orzechów włoskich, tocz kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj o zachowaniu odległości (około 5 mm) między bułeczkami!
  7. Przykryj blachę ściereczką i odstaw na kolejne 1/2 godziny w ciepłe miejsce.
  8. Nastaw piekarnik na 220 stopni.
  9. Zmieszaj jajko z mlekiem i szczyptą soli i dobrze rozbełtaj widelcem.
  10. Gdy bułeczki wyrosną, posmaruj je glazurą, a następnie posyp na przemian makiem, sezamem, kminkiem i czarnuszką.
  11. Piecz 15 minut.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Nigella ucztuje N.Lawson

Zobacz także:

Babeczki pomarańczowe

Chleb razowy na drożdżach

Śniadaniowy chlebek bananowo-czekoladowy

Chleb razowy na drożdżach

Nie ma nic wspanialszego o poranku, niż zapach piekącego się chleba rozchodzący się po domu. I nie jest to wcale zadanie tylko dla perfekcyjnych pań domu – wystarczy odrobina zaangażowania i wszystko się powiedzie. Przepis pochodzi z programu telewizyjnego Rewolucja na talerzu.

chlebchlebchleb

Składniki

  • 20g świeżych drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • Szklanka mąki pszennej typu 500
  • 2 szklanki mąki pszennej razowej
  • Szklanka wody
  • 2 łyżki oliwy
  • Łyżka miodu
  • Łyżka soli

Przygotowanie

  1. Rozkrusz w dużej misce drożdże i zalej ciepłym mlekiem. Delikatnie zamieszaj, żeby się rozpuściły.
  2. Dodaj szklankę mąki pszennej, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
  3. Dodaj mąkę razową, wodę, sól, oliwę i miód.
  4. Dokładnie wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastycznie i nie będzie się przylepiać do dłoni.
  5. Wyrobione ciasto odstaw na 30 minut.
  6. Uformuj bochenek i odstaw na kolejne 15 minut.
  7. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  8. Zrób kilka poprzecznych nacięć na bochenku, aby nie popękał w czasie pieczenia.
  9. Piecz 45 minut.

Smacznego!

chlebchlebchlebchlebchlebchlebchlebchlebchlebchlebchlebchleb