W sezonie szparagi pojawiają się na moim stole jako samodzielna przekąska, element dania głównego, składnik zup no i oczywiście w sałatkach. Klasyczna toskańska panzanella była tu oczywiście tylko inspiracją – nie traktuj nazwy zbyt dosłownie. W każdym razie – sałatka jest pyszna. Chrupiące grzanki, wspaniałe szparagi o orzechowym posmaku, fantastyczny ser (użyj koniecznie oryginalnej holenderskiej…
Tag: grzanki
Sałatka cesarska
Pyszna, klasyczna sałatka z kurczakiem. Moja wersja to raczej swobodna interpretacja tradycyjnego przepisu, ale chyba oddaje ducha oryginału. Moja nieprzemijająca niechęć do sardeli nie pozwala mi się przełamać, nawet w tak słusznej sprawie, jak sos do sałatki. Serwuję więc Cezara bez anchois – dla purystów to zapewne herezja, ale to w końcu moja sałatka. Składniki (2…
Sałatka nicejska
Nie jest to z pewnością przepis wierny oryginałowi, raczej moja interpretacja. Jak przeczytałam, w samej Nicei można się spotkać z kilkoma wariantami tej sałatki. Puryści twierdzą jednak, że są składniki absolutnie niezbędne, których w mojej sałatce zabrakło – jak anchois, karczochy i czarne oliwki. Nie przywiązywałabym jednak do tego wielkiej wagi – jeśli czegoś nie…
Zupa rybna z filetów
Uwielbiam ryby. Są smaczne, zdrowe i można je przyrządzić na rozmaite sposoby. Jest jednak coś, do czego przekonać się nie mogę – zupa z pływającymi rybimi głowami, ogonami, płetwami. Wiem, wiem – te właśnie głowy i ogony dają najwięcej smaku i aromatu. Ale kiedy patrzę choćby na fotografię weneckiej zupy rybnej w książce Jamiego Olivera,…
Porowa
Ta zupa była dla mnie szczególnym wyzwaniem – mój mąż zawsze z wielkim sentymentem wspominał zupę krem z porów, którą robiła jego mama. Moja porowa jest inna – przede wszystkim robię ją na wywarze warzywnym, a nie na kościach, no i miksuję zamiast przecierać przez sito. Mimo to weszła na stałe do naszego domowego menu…
Sałatka z wędzonym kurczakiem i kiełkami
Fantastyczna sałatka na szybko. Wędzony kurczak i kiełki rzodkiewki dają jej wyjątkowy smak. Pycha! Składniki (1 porcja) 2 garści rukoli Garść kiełków rzodkiewki Pomidor Kromka chleba pełnoziarnistego 100g wędzonego kurczaka Oliwa 1/2 cytryny Sól, pieprz Przygotowanie Kromkę pokrój w kostkę i upraż na patelni posmarowanej oliwą. Pomidora pokrój w ósemki, kurczaka porwij palcami na kawałki wielkości…
Pyszne grzanki z pełnoziarnistego chleba
Chłodny poranek. Poniedziałek. Na początek tygodnia potrzebny dobry start. A więc pyszne, ciepłe, sycące śniadanie. Zdrowe grzanki z pełnoziarnistego, żytniego pieczywa sprawdzają się znakomicie. A do tego są szybkie i proste do wykonania. Składniki (2 porcje) 4 kromki pełnoziarnistego chleba Oliwa 4 plastry drobiowej wędliny 4 plastry sera żółtego (cheddar, gouda) 2 pieczarki pokrojone w plastry…
Grzanki z wędzonym łososiem i serem camembert z sałatką z rukoli
Fantastyczne, ciepłe i chrupiące śniadanie. Do grzanki obowiązkowo sałatka z rukoli. Po takim początku nawet ponury poniedziałek zamienia się w piękny, słoneczny dzień! Składniki Na grzanki 2 kromki pełnoziarnistego chleba Oliwa 2 plasterki wędzonego łososia 2 plasterki sera camembert Sól, pieprz Na sałatkę Garść rukoli Pomidor Kilka orzechów włoskich 1/2 cytryny Oliwa Sól, pieprz Przygotowanie…
Sałatka z serem taleggio
Taleggio to maślany, delikatny gatunek sera pleśniowego, wytwarzany w Lombardii. Od niedawna dostępny w naszej osiedlowej Biedronce! Podobno doskonały do zapiekania i sałatek. Dziś posłużył mi jako wytworny dodatek do sałatki „take away”, robionej wprost w pudełku (szybciej i mniej zmywania). Składniki (1 porcja) 3 liście sałaty masłowej 1/2 czerwonej papryki 1/2 żółtej papryki 1/2 pomidora…
mammadeli - proste i pyszne przepisy 