Szybkie ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Po dłuższej, niezaplanowanej przerwie wracam do kuchni. Na dobry początek w nowym roku – pyszne ciasto czekoladowo-pomarańczowe, które przygotujesz bez wysiłku w parę chwil po powrocie z pracy. Idealne na leniwy wieczór przed telewizorem.

ciasto czekoladowe

Składniki

  • 125g masła
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 300g dobrego dżemu pomarańczowego
  • 150g cukru
  • Szczypta soli
  • 2 jajka
  • 150g mąki pszennej
  • Łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni, tortownicę (22cm) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i wysyp mąką.
  2. W małym rondelku roztop masło, dodaj połamaną na kawałki czekoladę i mieszaj, aż masło i czekolada gładko się rozpłyną.
  3. Przelej masło z czekoladą do miski, dodaj dżem, cukier, sól i jajka, wymieszaj.
  4. Gdy masa będzie jednolita, dodawaj po łyżce mąki i starannie ucieraj – możesz zrobić to mikserem.
  5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz około 50 minut – do suchego patyczka.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Jak być domową boginią N.Lawson

Zobacz także:

Absolutnie czekoladowe ciasteczka

Ciasto czekoladowe z nutellą

Śniadaniowy chlebek bananowo-czekoladowy

Ciasto marchewkowe

Proste i pyszne ciasto. Dzięki korzennym przyprawom wprowadza już w świąteczny nastrój.

marchewkowe2

Składniki

  • 4 jajka
  • 250g cukru
  • 180g masła
  • 300g mąki pszennej
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 400g marchwii
  • Tabliczka (100g) mlecznej czekolady

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

Przygotowanie

  1. W małym rondelku rostop masło i odstaw, aby przestygło.
  2. Obierz marchew i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, czekoladę posiekaj na małe kawałki.
  3. Nastaw piekarnik na 180 stopni, wyłóż keksówkę (24 cm) papierem do pieczenia.
  4. Jajka utrzyj z cukrem, dodaj stopione masło i wymieszaj.
  5. Mąkę, proszek, sodę i przyprawy wymieszaj w misce, a następnie połącz z jajkami.
  6. Dodaj startą marchew i kawałki czekolady. Wymieszaj łyżką.
  7. Przelej ciasto do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 50-60 minut (do suchego patyczka).
  8. Gotowe ciasto pozostaw w formie na 15 minut, później przełóż na kratkę do ostygnięcia.

Smacznego!

marchewkowe1

Przepis pochodzi z książki White Plate E.Mórawskiej

Zobacz także:

Babka marmurkowa

Śniadaniowy chlebek bananowo-czekoladowy

Babeczki czekoladowo-korzenne

Placki ze śliwkami

Sezon śliwkowy trwa, grzechem więc byłoby nie wykorzystać go w pełni. Możesz piec ciasta ze śliwkami, robić musy i powidła, albo bardziej światowo – crumble i chutney’e. Mój przepis to opcja dla leniwych – pyszne i proste placki ze śliwkami.

placki ze śliwkami

Składniki (2 porcje)

  • Szklanka mąki pszennej
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szklanka mleka
  • Jajko
  • 200g śliwek
  • Oliwa

Przygotowanie

  1. Śliwki wypestkuj i pokrój na małe kawałki.
  2. Mąkę przesiej, wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
  3. Do mąki dodaj mleko i jajko, zmiksuj.
  4. Do ciasta delikatnie wmieszaj pokrojone śliwki.
  5. Rozgrzej dobrze patelnię posmarowaną oliwą i smaż na niej niewielkie placuszki – 2 minuty z jednej i około minuty z drugiej strony.

Placuszki możesz podawać z miodem, syropem klonowym lub posypane cukrem pudrem. Dobrze sprawdzi się też słodka śmietanka lub jogurt.

Smacznego!

Zobacz także:

Placki bananowe z sosem czekoladowym

Placuszki cynamonowe z jabłkami

Racuchy z serem

 

Sernik z borówkami

Wspaniały sernik na ostatnie chwile lata. Jeśli uda Ci się zdobyć jagody  – koniecznie użyj ich zamiast borówek. Choć jagodowy sezon teoretycznie jeszcze się nie skończył, na wrocławskich straganach, w sklepach małych i dużych, pozostało po nich jedynie wspomnienie. Na szczęście przez cały rok możemy cieszyć się borówkami – nie umywają się do leśnych jagód, ale trudno nie docenić ich niezawodności. Po upieczeniu sernika, postępuj zgodnie ze wskazówkami – uchyl drzwiczki piekarnika i czekaj niecierpliwie, aż całkiem ostygnie. Nie łudź się jednak – prawdopodobnie i tak opadnie. Mimo to jest naprawdę pyszny, lekki i kremowy. Najlepszy na leniwe wieczory.

sernik z borówkamisernik z borówkami 4

Składniki

  • 500g zmielonego twarogu sernikowego
  • 100g masła
  • 100g cukru
  • 5 jajek
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Łyżka mąki ziemniaczanej
  • Łyżka mąki pszennej
  • Szczypta soli
  • 100g borówek amerykańskich lub jagód

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni, wyłóż foremkę papierem do pieczenia.
  2. Zmiksuj masło z cukrem na gładki krem.
  3. Oddziel żółtka od białek.
  4. Do masła stopniowo dodawaj po jednym żółtku i porcji twarogu.
  5. Kiedy składniki się połączą, dodaj mąkę ziemniaczaną i pszenną, ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
  6. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
  7. Delikatnie wymieszaj masę serową z ubitymi białkami.
  8. Przełóż ciasto do foremki, na wierzchu wysyp 4-6 łyżek borówek i delikatnie przyciśnij.
  9. Piecz 40 minut, po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw do wystygnięcia.
  10. Podawaj sernik udekorowany pozostałymi świeżymi borówkami.

Smacznego!

Przepis pochodzi z wrześniowego nr magazynu Wysokie obcasy extra
sernik z borówkami 2sernik z borówkami 5sernik z borówkami 3

Sernik domowy

Sernik nowojorski

Sernik polski

 

Burgery z serem pleśniowym

Tradycyjne hamburgery w innej wersji – zamiast mięsa wołowego, użyłam mielonego indyka, sałatę zastąpiłam rukolą, cheddara – camembertem, a keczup – sosem czosnkowym własnej roboty. Wyszło pysznie!

burger z camembertem i sosem czosnkowym

Składniki (6 porcji)

  • 500g mielonego mięsa z indyka
  • Pęczek natki pietruszki
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżeczki musztardy
  • Jajko
  • Sól, pieprz
  • Oliwa
  • Łyżka majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 200g sera camembert
  • Szczypiorek
  • Duży pęczek rukoli
  • 2 pomidory
  • 6 bułek hamburgerowych

Przygotowanie

  1. Posiekaj natkę pietruszki.
  2. Mięso przełóż do dużej miski, dodaj bułkę tartą, natkę i musztardę. Wbij jajko, dopraw solą i pieprzem.
  3. Czystymi dłońmi dokładnie wymieszaj całość.
  4. Podziel mięso na 6 porcji i uformuj z każdej okrągły kotlet.
  5. Skrop mięso oliwą i wstaw do lodówki.
  6. Postaw patelnię do grillowania na ogniu na jakieś 5 minut – aby dobrze się rozgrzała. jeśli nie masz patelni do grillowania, możesz usmażyć burgery na zwykłej patelni z odrobiną oleju – wówczas wystarczy rozgrzać ją chwilę przed smażeniem.
  7. Przygotuj sos – posiekaj drobno szczypiorek, w miseczce wymieszaj majonez z jogurtem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany szczypiorek, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj i wstaw do lodówki.
  8. Zmniejsz ogień do średniego, połóż na patelnię kotlety.
  9. Smaż burgery około 4 minut z każdej strony – będzie trzeba je smażyć w dwóch partiach.
  10. Kiedy pierwsza partia kotletów będzie gotowa-przełóż je na ciepły talerz i przykryj folią aluminiową i ściereczką, aby nie stygły.
  11. Umyj i wysusz rukolę, pokrój pomidory w plasterki.Pokrój ser w plastry.
  12. Przekrój bułki na pół i delikatnie opiecz na patelni.
  13. Przełóż plasterki sera na gorącą patelnie – wystarczy im dosłownie chwila, jeśli zostawisz je na patelni na zbyt długo całkiem się roztopią i ciężko będzie je zeskrobać z patelni.
  14. Na spód każdej bułki nałóż odrobinę sosu, połóż garść rukoli, kotleta, plaster sera,  2 plasterki pomidora, nałóż drugą porcję sosu, przykryj drugą bułką.

Gotowe!

Burgery można przygotować wcześniej, włożyć do lodówki i usmażyć, kiedy będą potrzebne. Możesz też zrobić większą ilość i część kotletów zamrozić – można je przechowywać w ten sposób do 3 miesięcy.

Zobacz także:

Burgery z indyka nadziewanego serem

Domowe hamburgery

Wegetariańskie hamburgery

Racuchy z serem

Zaskakująco proste, szybkie i smaczne – klasyczne racuchy z serem. Przygotujesz je bez problemu niecałe pół godziny, łatwo się smażą i błyskawicznie znikają z talerzy domowników. W oryginalnym przepisie racuchy były z rodzynkami – zupełnie świadomie z nich zrezygnowałam, jeśli jednak uważasz, że to dobry pomysł, po prostu dodaj garść do ciasta przed smażeniem.

racuchy

Składniki (dla 2 – 3 osób)

  • 300g białego sera
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • Łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Oliwa

Przygotowanie

  1. Oddziel żółtka od białek.
  2. Żółtka wymieszaj (widelcem lub mikserem) z białym serem, dodaj cukier, wanilię i mąkę. Wymieszaj.
  3. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą serową (tym razem nie używaj miksera!).
  4. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i nakładaj niewielkie porcje ciasta  – placuszki powinny być małe, aby nie rozpadały w trakcie smażenia.
  5. Smaż około 2 minuty z każdej strony – aż będą złociste.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Pyszne 25 A.starmach

Zobacz także:

Gwiazdorskie naleśniki

Placki z jagodami

Racuchy z truskawkami

Placki bananowe z sosem czekoladowym

Przepis pojawił się już na moim mniam mniam blogu, ale że to nasze ulubione placki, nie mogło go tutaj zabraknąć. Proste, fantastycznie szybkie, pyszne śniadanie z książki Ani Starmach Pyszne 25.

placki bananowe

Składniki (dla 4 osób)

  • 300g mąki
  • 150g mleka
  • 2 jajka
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Łyżeczka pasty waniliowej
  • 50g cukru trzcinowego
  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • Olej rzepakowy do smażenia

Sos czekoladowy

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 50ml śmietany kremówki 30%

Przygotowanie

  1. Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mleko, jaja, cukier i wanilię zmiksuj na gładką masę.
  2. Banany obierz i rozgnieć widelcem lub zmiksuj w blenderze. Dodaj do ciasta, wymieszaj.
  3. Rozgrzej dużą patelnię o grubym dnie, posmaruj ją odrobiną oleju. Za pomocą małej chochelki odmierzaj porcje ciasta i smaż po 2 minuty z każdej strony.
  4. W małym garnuszku zagotuj śmietankę, dodaj połamaną na małe kawałki czekoladę, podgrzewaj przez chwilę, po czym odstaw, aż składniki się połączą.
  5. Placuszki podawaj z gorącym sosem czekoladowym.

Smacznego!

Zobacz także:

Śniadaniowe placki bananowe

Śniadaniowy chlebek bananowo-czekoladowy

Bananowe muffinki w dwóch wersjach