Sernik wiedeński XL

Przyznaję, że trochę zaskoczył mnie ten sernik…wielkością. To ogromna porcja ciasta, ale bez obaw, nic się nie zmarnuje. Sernik jest pyszny, żaden śmiałek nie zdoła poprzestać na jednym kawałku. Trochę odeszłam od oryginalnego przepisu – z powodu mojej niechęci do rodzynek, zastąpiłam je płatkami migdałowymi. Składniki Kruche ciasto: 200g mąki 2 żółtka 120g masła 50g…

Gruszki z kardamonem na kruchym cieście

Doskonałe połączenie – kruche ciasto, soczyste gruszki i aromatyczny kardamon. Pycha! Składniki Ciasto: 150g mąki 100g cukru 100g masła Jajko Szczypta soli Nadzienie: 3 gruszki sok z 1/2 cytryny 3 czubate łyżki cukru Łyżka masła Łyżeczka mielonego kardamonu Nastaw piekarnik na 200 stopni, wyłóż foremkę papierem do pieczenia. Przygotuj ciasto: na blat lub stolnicę wysyp…

Kruche ciasto ze śliwkami

Śliwki to nadzwyczaj wdzięczny temat – doskonale sprawdzają się we wszelkich wypiekach. Drożdżowe, ucierane, kruche – ciasta ze śliwkami zawsze się udają. To ciasto jest proste, szybkie i pyszne – moje ulubione. Składniki 125g mąki 125g masła 75g cukru + łyżka Żółtko 500g śliwek Przygotowanie Wypestkuj śliwki i pokrój na ćwiartki. Nastaw piekarnik na 180…

Placek malinowo – migdałowy

Zawsze, kiedy robię kruche ciasto, frustruje mnie konieczność czyszczenia blatu/stolnicy po operacji zagniatania. Co prawda jakiś czas temu kupiłam silikonową matę – stolnicę, którą można myć w zmywarce, ale przy użyciu programu ekonomicznego i tak trzeba ją porządnie wyczyścić przed zmywaniem, żeby nie zbierać rozciapanego kleju ze wszystkich naczyń. Dlatego ten przepis tak bardzo mi…

Kruchy placek z marcepanem i morelami

Kiedy tylko zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że ciasto będzie pyszne. Kruche ciasto, morele, no i przede wszystkim marcepan – nie mogło się nie udać! Składniki 120g masła 120g cukru 240g mąki 2 żółtka 800g moreli 100g marcepanu Nie udało mi się dostać marcepanu w innej formie niż czekoladowe batoniki – obrałam je więc z czekolady…

Szarlotka z malinami

Pyszna, krucha szarlotka! Nietypowa-zamiast cynamonu, maliny. Można powiedzieć, że to letnia wersja. Przepis pochodzi z książki White Plate Elizy Mórawskiej – autorki najpopularniejszego polskiego bloga kulinarnego. Składniki Ciasto: 300g mąki 150g cukru 200g zimnego masła 3 żółtka Łyżka cukru waniliowego Nadzienie: 1 kg kwaśnych jabłek 3/4 szklanki cukru (mniej lub więcej – w zależności od jabłek) 200g…

Jabłka i morele na kruchym cieście

Aby na chwilę odpocząć od truskawek i truskawkowych wyrobów wszelkiego rodzaju – dzisiaj jabłka i morele na pysznym, kruchym cieście. Składniki Ciasto: 150g mąki 100g cukru 100g masła Jajko szczypta soli Nadzienie: Duże jabłko 4 morele sok z 1/2 cytryny 3 czubate łyżki cukru łyżka masła szczypta mielonego imbiru szczypta mielonego cynamonu Przygotowanie Nastaw piekarnik…

Idealne ciasto rabarbarowe

Drugie podejście do rabarbaru. Tym razem sukces – idealne, kruche ciasto, słodko-kwaskowate nadzienie, pyszna pianka. Składniki 300g mąki 3 jajka 200g masła 50g cukru pudru Skórka starta z połowy cytryny Sól 500g rabarbaru 150g cukru Przygotowanie Nastaw wodę w niedużym garnku. Nastaw piekarnik na 220 stopni. Oddziel żółtka od białek. Na czysty blat lub stolnicę…

Słodka tarta rabarbarowa

Miało być lekko kwaskowate, bardzo rabarbarowe. Wyszło słodkie jak rachatłukum (porównanie mojej pasierbicy Oli).Nie dokładnie to, czego oczekiwałam. Nawet beza nie wyszła jak trzeba – klapnięta i płaska. Ale, że taka słodka wersja tarty znalazła amatorów – dzielę się przepisem. Dla niedosłodzonych. Składniki Ciasto: 2 niepełne szklanki mąki 4 żółtka 200g masła Łyżka cukru Łyżeczka…

Moja Tarta Tatin

To moja wersja tradycyjnej francuskiej Tarty Tatin. Robię ją na kruchym cieście,  jabłka zapiekam, a nie karmelizuję na patelni, używam też nietypowego dla oryginalnego przepisu dodatku – odrobiny imbiru. Jest to jednak ulubione ciasto mojego męża (nazywane po prostu „jabłecznikiem”). Najsmaczniejsze kiedy jest jeszcze gorące, dla łasuchów może być podane z lodami. Składniki w zasadzie…