Sałatka z wędzonym łososiem, fetą i chrupiącą macą

Fantastyczna, smaczna i szybka sałatka. Miały być tradycyjnie grzanki, ale akurat nie miałam w domu pieczywa, więc wpadłam na pomysł dodania chrupiącej macy. Wyszło rewelacyjnie! Maca nie nasiąka tak szybko dressingiem, pozostaje chrupiąca i stanowi doskonałe uzupełnienie dla pozostałych składników.

salatka z macasalatka z maca

Składniki (2 porcje)

  • Mała główka sałaty rzymskiej
  • 100g wędzonego łososia
  • 100g sera feta
  • 200g pomidorków koktajlowych
  • 2 płatki macy
  • Oliwa
  • Cytryna
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Sałatę porwij na kawałki, pomidorki przekrój na połówki.
  2. Łososia pokrój na niewielkie kawałki, rozdrobnij fetę.
  3. Przygotuj dressing z łyżeczki soku z cytryny i 3 łyżeczek oliwy, skrop sałatkę, dopraw solą i pieprzem.
  4. Macę połam na kawałki, dodaj do sałatki, wymieszaj.

Smacznego!

Zobacz także:

Zimowa sałatka z łososiem

Sałatka nicejska

Grzanki z wędzonym łososiem i serem camembert z sałatką z rukoli

Reklamy

Zimowa sałatka z łososiem

Wspaniała, pożywna sałatka, doskonała na lekki lancz. Przyznaję, że przygotowanie składników zajmuje nieco więcej czasu, niż w przypadku większości zwyczajnych sałatek. Warto jednak wykazać się tą odrobiną cierpliwości – rezultat jest genialny. Jeśli zdecydujesz się przyrządzić tą zimową sałatkę latem, wszystkie gotowane/pieczone składniki możesz opiec na grillu. Wówczas warto użyć świeżej kukurydzy w kolbie i również ją zgrillować. Ale to już będzie zupełnie inna sałatka.

 sałatka

Składniki (2 porcje)

  • 2 buraki
  • 300g fileta z łososia (bez skóry)
  • Cukinia
  • Łyżeczka suszonego tymianku
  • Mała puszka kukurydzy (150g)
  • Sałata rzymska
  • 2 pomidory
  • 1/2 limonki
  • Oliwa
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. W niewielkim rondelku ugotuj nieobrane buraki – około godziny.
  2. Nastaw piekarnik na 200 stopni, postaw na dużym ogniu patelnię do grillowania.
  3. Łososia skrop oliwą, posyp solą i pieprzem, zawiń w folię aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
  4. Cukinię pokrój w plasterki, skrop oliwą, posyp tymiankiem i grilluj przez 8-10 minut, obracając co jakiś czas.
  5. Buraki, łososia i cukinię odstaw do wystudzenia.
  6. Obierz buraki i pokrój w słupki.
  7. Sałatę umyj, osusz, porwij na kawałki i wrzuć do dużej miski.
  8. Dodaj kukurydzę, plasterki cukinii, buraki i kawałki łososia, na koniec dodaj pokrojone w ćwiartki pomidory. Delikatnie wymieszaj.
  9. Z soku wyciśniętego z limonki i oliwy przygotuj dressing – 1 część soku z limonki + 3 części oliwy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  10. Tuż przed podaniem polej sałatkę dressingiem – tyle, ile lubisz.

Smacznego!

Sałatka z pieczoną wołowiną

Sałatka z tuńczykiem z puszki

Sałatka z wędzonym kurczakiem i kiełkami

Łosoś z młodym szpinakiem

Ultra zdrowy, super szybki i przepyszny obiad. Najlepszy byłby prawdziwy młody szpinak w sezonie, ale w listopadzie musiałam zadowolić się szpinakiem baby z marketu.

łosoś i szpinak

Składniki (2 porcje)

  • Filet z łososia bez skóry ok. 400g
  • 1/2 kubka ryżu basmati
  • 500g świeżego szpinaku baby
  • 2 ząbki czosnku
  • Oliwa
  • Sól, pieprz
  • 50g masła
  • Cytryna

Przygotowanie

  • Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  • Łososia podziel na dwie części, skrop sokiem z cytryny i oliwą, posyp pieprzem.
  • Zawiń każdy z kawałków ryby w folię aluminiową i wstaw do piekarnika na 20 minut.
  • Zagotuj w niewielkim garnuszku kubek wody, zmniejsz gaz do maleńkiego i wrzuć do niego 1/2 kubka ryżu (ważne, żeby był to ten sam kubek!). Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu-powinno to być około 12 minut.
  • Tuż przed wyjęciem łososia z piekarnika, rozgrzej dużą patelnię lub wok.
  • Umyj i odcedź szpinak (niezastąpiona będzie suszarka do sałat!).
  • Wlej na gorący wok odrobinę oliwy i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Kiedy czosnek nabierze złocistego odcienia (stanie się to naprawdę szybko), wrzuć liście szpinaku i zamieszaj szczypcami.Dopraw solą i pieprzem.
  • Szpinak usmaży się w zaledwie minutę, po tym czasie przełóż go do durszlaka.
  • Postaw wok z powrotem na ogniu i wrzuć do niego masło. Kiedy masło się roztopi, przełóż szpinak z powrotem do woka i wyciśnij na niego sok z 1/2 cytryny.
  • Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem jeśli uznasz, że jest taka potrzeba.
  • Podawaj natychmiast z upieczonym łososiem i ugotowanym ryżem.

Zobacz także:

Granatowe szaszłyki z łososia

Łosoś z imbirem i curry

Łosoś pieczony z papryką

Granatowe szaszłyki z łososia

Szaszłyki nie są – jak widać – w kolorze granatowym, ale marynowane w soku z granatu. Zainspirował mnie przepis z książki Lato w kuchni przez okrągły rok, w którym Nigella używa – niedostępnego u nas- syropu z granatów. Zamiast tego użyłam po prostu soku wyciśniętego z tego bajecznego owocu i wyszło pysznie! Danie jest bardzo szybkie, trzeba jedynie zamarynować szaszłyki przynajmniej godzinę przed grillowaniem, aby przeszły smakiem. Potem jest już ekspresowo.

szaszłyki z łososia

Składniki (5 szaszłyków)

  • Granat
  • 80ml miodu akacjowego (lub innego jasnego)
  • Łyżka sosu sojowego
  • 500g filetu z łososia

Przygotowanie

  • Filet z łososia pokrój w kostkę.
  • Wyciśnij sok z obu połówek granatu (najlepiej użyj ręcznej wyciskarki).
  • Wlej do miseczki sok, miód i sos sojowy. Wymieszaj dokładnie, aby wszystkie składniki się połączyły.
  • Wlej marynatę do woreczka foliowego (ja używam torebek do pieczenia, mogą być też woreczki do zamrażania żywności).
  • Dodaj pokrojonego łososia, potarmoś trochę, aby wszystkie kawałki oblepiły się marynatą, po czym ciasno zawiąż woreczek, usuwając z niego powietrze.
  • Włóż woreczek do lodówki na co najmniej godzinę – najlepiej na całą noc.
  • Namocz w wodzie drewniane patyczki do szaszłyków, na każdy nadziej 3-4 kawałki łososia.
  • Grilluj po 3-4 minuty z każdej strony.

Gotowe!

Zobacz także:

Szaszłyki z kurczaka w sosie satay

Wspaniałe szaszłyki wieprzowe

Łosoś w pomidorach

Łosoś pieczony z papryką

Błyskawiczny, zdrowy obiad. Pomysł prosty, ale smakuje naprawdę fantastycznie. Doskonale sprawdzi się z gotowanym ryżem lub domowymi frytkami.

 łosoś

Składniki (2 porcje)

  • 400g fileta z łososia
  • 3 różnokolorowe papryki
  • Tymianek (ja użyłam suszonego, ale oczywiście świeży byłby lepszy)
  • Sól, pieprz
  • Cytryna
  • Oliwa

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  2. Łososia umyj, osusz na papierowym ręczniku i za pomocą ostrego noża delikatnie zdejmij skórę (jeśli jest).
  3. Skrop rybę sokiem wyciśniętym z cytryny i oliwą, posyp tymiankiem, solą i pieprzem. Odstaw.
  4. Papryki umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne, pokrój na ćwiartki.
  5. Rozłóż papryki na blaszce, skrop oliwą, ułóż między nimi filety z łososia.
  6. Piecz 20 minut.

Gotowe!

Zobacz także:

Łosoś z imbirem i curry

Łosoś w pomidorach

Kotleciki z łososia

Warzywa psiankowate 2013

Paprykujemy 4

Łosoś w pomidorach

Szybki, smaczny i zdrowy obiad. W zasadzie jest to smażony łosoś z niezawodnym sosem pomidorowym, ale w tym wydaniu sos jest łagodniejszy-bez chilli, mniej czosnku. Głównym bohaterem jest przecież łosoś.

łosoś w pomidorach

Składniki (2 porcje)

  • 300g fileta z łososia bez skóry
  • Puszka krojonych pomidorów
  • Oliwa
  • Cytryna
  • Ząbek czosnku
  • Pęczek bazylii
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Łososia skrop sokiem z cytryny i odstaw.
  2. Do niewielkiego garnuszka wrzuć pomidory, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną bazylię. Dopraw do smaku.
  3. Łososia natrzyj solą i pieprzem, smaż na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy po 4-6 minut z każdej strony.
  4. Kiedy łosoś będzie gotowy, przełóż go na talerz, na wierzch wyłóż sos.

Cudownie smakuje z ryżem lub kaszą kus kus.

Smacznego!

Zobacz także:

Łosoś z imbirem i curry

Łosoś pieczony w oregano

Pikantna ryba po marokańsku