Wegański placek ze śliwkami

Mimo moich starań, jak wszystkie moje ciasta w wersji wege, placek wyszedł żenująco płaski. Być może jest jakiś sekret, pilnie strzeżony przez wegan, jak upiec puchate ciasto beż jajek i masła – ja jednak wciąż nie poznałam tej tajemnicy. Chociaż płaski, placek jest pyszny i soczysty, a jego przygotowanie zajmuje tylko chwilę. Szybko, łatwo i smacznie!

wegańskie ze śliwkami

Składniki

  • 200g mąki pszennej
  • 100g tartych migdałów
  • Łyżeczka sody oczyszczonej
  • 150g cukru
  • 330ml mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • 100ml oliwy
  • 300g śliwek

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  2. Do miski wsyp wszystkie suche składniki, wymieszaj.
  3. Dodaj mleko kokosowe, ocet i oliwę, zmiksuj na gładką masę.
  4. Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, na wierzchu rozłóż śliwki.
  5. Piecz 45 minut – do suchego patyczka.

Gotowe!

Zobacz także:

Wegańskie ciasto z owocami

Szybkie ciasto ze śliwkami

Pyszne ciasto śliwkowe

Reklamy

Ryż kokosowy

Świetny dodatek do dań hinduskiej kuchni (jak pomidorowe curry) i nie tylko.

ryż kokosowyryż kokosowyryż kokosowyryż kokosowy

Składniki (4 porcje)

  • Łyżka oliwy
  • Ząbek czosnku
  • Pęczek dymki
  • 2 łyżeczki nasion czarnuszki
  • 300g ryżu basmati
  • 400ml mleczka kokosowego
  • Łyżeczka soli morskiej
  • Limonka

Przygotowanie

  1. Posiekaj dymkę wraz ze szczypiorkiem.
  2. Zagotuj wodę w czajniku.
  3. Rozgrzej oliwę na dużej patelni, wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek, dymkę i czarnuszkę.
  4. Podsmażaj minutę, cały czas mieszając.
  5. Wsyp ryż, wymieszaj, aby dokładnie pokrył się oliwą i wszystkimi dodatkami.
  6. Do dzbanka z miarką wlej mleczko kokosowe i dopełnij wrzącą wodą do pojemności 1 litra.
  7. Całość wlej do ryżu, dosyp soli i zamieszaj.
  8. Doprowadź ryż do wrzenia, zmnieljsz ogień i przykryj patelnię pokrywką.
  9. Gotuj kolejne 15 minut-ryż powinien wchłonąć cały płyn i się dogotować.
  10. Wyciśnij sok z limonki, wlej do ryżu, jednocześnie roztrzepując go widelcem.

Gotowe!

Łagodne klopsiki w curry

Fantastyczne, kszepiące danie w hinduskim klimacie. Zapewniam, że posmakuje nie tylko zagorzałym zwolennikom curry. Zanim kolejny raz podasz na obiad klasyczne mielone-przeczytaj przepis. Może czas na odmianę?

Klopsiki w curry

Składniki

  • 500g mielonego z indyka
  • Jajko
  • Sól, pieprz
  • 3 łyżki czerwonej pasty curry  (ja używam Patak’s)
  • Olej rzepakowy
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • Łyżeczka mielonego imbiru
  • 400g mleczka kokosowego z puszki
  • 400g krojonych pomidorów z puszki
  • 400g cieciorki z puszki
  • Słoiczek dyni konserwowej, lub 300g pokrojonej świeżej dyni w sezonie
  • 2 łyżki miodu
  • Pęczek kolendry

Klopsiki doskonale smakują z ugotowanym ryżem jaśminowym.

Przygotowanie

  1. Do mięsa wbij jajko, wsyp szczyptę soli i pieprzu, wymieszaj, uformuj niewielkie, okrągłe klopsiki.
  2. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju z pastą curry, dodaj klopsiki, obsmażaj przez chwilę.
  3. Posyp cynamonem i imbirem i smaż jeszcze przez dwie minuty.
  4. Wlej na patelnię mleczko kokosowe i pomidory z puszki, dodaj odsączoną cieciorkę, dynię i miód, delikatnie wymieszaj i gotuj około 15 minut.
  5. Przed podaniem posyp listkami kolendry.

Smacznego!