Wegański placek ze śliwkami

Mimo moich starań, jak wszystkie moje ciasta w wersji wege, placek wyszedł żenująco płaski. Być może jest jakiś sekret, pilnie strzeżony przez wegan, jak upiec puchate ciasto beż jajek i masła – ja jednak wciąż nie poznałam tej tajemnicy. Chociaż płaski, placek jest pyszny i soczysty, a jego przygotowanie zajmuje tylko chwilę. Szybko, łatwo i smacznie!

wegańskie ze śliwkami

Składniki

  • 200g mąki pszennej
  • 100g tartych migdałów
  • Łyżeczka sody oczyszczonej
  • 150g cukru
  • 330ml mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • 100ml oliwy
  • 300g śliwek

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  2. Do miski wsyp wszystkie suche składniki, wymieszaj.
  3. Dodaj mleko kokosowe, ocet i oliwę, zmiksuj na gładką masę.
  4. Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, na wierzchu rozłóż śliwki.
  5. Piecz 45 minut – do suchego patyczka.

Gotowe!

Zobacz także:

Wegańskie ciasto z owocami

Szybkie ciasto ze śliwkami

Pyszne ciasto śliwkowe

Reklamy

Wegańskie ciasto z owocami

Do niedawna wydawało mi się, że nie da się zrobić wegańskiego ciasta. O ile mogłam wyobrazić sobie wypiek bez masła – można je z powodzeniem zastąpić oliwą lub olejem roślinnym, to bez jajek wydawało mi się to zupełnie niemożliwe. A jednak można. Moja pasierbica weganka zainspirowała mnie do tego niesamowitego odkrycia kulinarnego. Ciasto jest pyszne, kardamon nadaje niezwykłego aromatu. Ja użyłam aronii, ale doskonale nadadzą się wszelkie inne owoce. Taki deser doskonale nada się nie tylko dla wegan, ale również dla wszystkich dbających o linię – jest znacznie mniej kaloryczne niż tradycyjne ciasto.

ciasto wegąńskieciasto wegąńskieciasto wegąńskie

Składniki

  • 150g mąki pełnoziarnistej
  • 50g mąki pszennej
  • 100g tartych migdałów
  • 1/ łyżeczki sody oczyszczonej
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150g cukru trzcinowego + łyżka do posypania
  • Łyżeczka kardamonu
  • 330ml mleka sojowego
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • 100ml oleju rzepakowego
  • 400g aronii (lub innych owoców)

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  2. Do miski wsyp wszystkie suche składniki, wymieszaj.
  3. Dodaj mleko sojowe, ocet i olej, zmiksuj na gładką masę.
  4. Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, na wierzchu rozłóż owoce.
  5. Całość posyp łyżką cukru – nie jest to konieczne, ale dzięki temu uzyskasz słodką, chrupiącą skórkę.
  6. Piecz 45 minut – do suchego patyczka.

Gotowe!

Zobacz także:

Zdrowe ciasto jagodowe

Ciasto owsiane z jeżynami

Jagodzianki z pomarańczą

Grillowany kurczak

Kurczak w tej wersji będzie doskonały zarówno na grilla w ogrodzie, jak i na domowy obiad – wówczas przyda się żeliwna patelnia do grillowania. Przepis pochodzi z programu telewizyjnego (nie pamiętam tytułu, ale na pewno prowadziły go dwie dziewczyny, a nadawało TVN Style), wynotowałam go dość dawno temu i nie umiem nawet określić czy i jak bardzo go przepoczwarzyłam. W każdym razie, w oryginale kurczak serwowany był z melonem i sałatą z melonowym dressingiem. Jest to pyszne połączenie, ale nie jedyne możliwe – sam w sobie też jest fantastyczny. Przepis na sałatę z melonem wkrótce, póki co – wspaniałe grillowane filety z kurczaka.

kurczakkurczakkurczakkurczakkurczak

Składniki (4 porcje)

  • 4 filety z kurczaka 
  • Kilka listków melisy
  • Kilka listków mięty
  • Kilka listków bazylii
  • Cytryna
  • Łyżka jasnego octu winnego
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól, pieprz
  • Łyżeczka suszonych płatków chilli

Przygotowanie

  1. Posiekaj zioła, zetrzyj skórkę z cytryny.
  2. Zioła i skórkę cytrynową wrzuć do miski, dodaj ocet, oliwę, płatki chilli, sól i pieprz.
  3. Filety oczyść, wrzuć do marynaty i dokładnie je w niej wytaplaj z każdej strony.
  4. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
  5. Mocno rozgrzej patelnię do grillowania i ułóż na niej filety.
  6. Smaż około 15 minut, przewracając i dociskając co 2-3 minuty.

Kurczak doskonale smakuje z sałatą i dressingiem melonowym (wersja fit), lub z domowymi frytkami (wersja mniej fit).

Smacznego!

Zobacz także:

Chrupiący kurczak

Kurczak z parmezanem i chrupiącym prosciutto

Afrykańskie kurczaki

Grecki gulasz wieprzowy

Ten wspaniały gulasz wymaga sporo czasu na przygotowanie, ale naprawdę warto. Dzięki długiemu duszeniu i dodatkowi suszonych śliwek, proste danie z niewyszukanych składników staje się pyszną, słodko-wytrawną potrawą.

grecki gulasz 1grecki gulasz  2grecki gulasz 3grecki gulasz  4grecki gulasz  5grecki gulasz  6

Składniki

  • 1kg surowej szynki wieprzowej
  • Oliwa
  • 125ml czerwonego wina
  • Łyżka czerwonego octu winnego
  • Por
  • 2 czerwone papryki
  • 2 marchewki
  • Łyżeczka suszonego oregano
  • Sól, pieprz
  • Puszka pomidorów krojonych
  • 200g suszonych śliwek
  • Cytryna
  • Natka

Przygotowanie

  1. Mięso pokrój na niewielkie kawałki.
  2. Podgrzej trochę oliwy w  dużym garnku o grubym dnie, dodaj wieprzowinę i obsmażaj ją przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Pokrój pora na dość grube talarki, papryki w grubą kostkę, marchewkę w plasterki.
  4. Kiedy każdy kawałek mięsa będzie już zrumieniony ze wszystkich stron, dolej wino i ocet winny. Duś całość przez 5 minut.
  5. Kiedy objętość płynu zmniejszy się o 2/3, przełóż wszystko do miski i postaw garnek z powrotem na ogniu.
  6. Wlej do garnka kolejną porcję oliwy i powoli smaż na niej pora, paprykę, marchewki i oregano przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
  7. Przełóż mięso wraz z sokami powstałymi w wyniku smażenia z powrotem do garnka, dopraw całość szczyptą soli i pieprzu.
  8. Dodaj pomidory z puszki i wlej tyle wody, aby przykryła wszystkie składniki.
  9. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i duś 2 godziny.
  10. Kiedy mięso zacznie się rozpadać dodaj pokrojone śliwki i gotuj całość bez pokrywki kolejne 45 minut, aż mięso będzie naprawdę miękkie, a sos odpowiednio gęsty.
  11. Tuż przed podaniem dodaj sok z cytryny, jeśli trzeba dopraw solą i pieprzem, posyp listkami natki.

Doskonale smakuje z młodymi ziemniaczkami lub kaszą gryczaną.

Smacznego!

Sałatka z ogórkiem i fetą

Wspaniała wiosenna sałatka na lekki lancz!sałatka z ogórkiem i fetą

Składniki (2 porcje)

  • 1/2 kostki sera feta
  • Ogórek
  • Czerwona cebula
  • 6 rzodkiewek
  • 8 czarnych oliwek
  • Kilka listków mięty
  • Oliwa
  • Ocet winny
  • Sól, pieprz

Nieobranego ogórka pokrój w talarki, rzodkiewkę w prążki, cebulę drobno posiekaj, porwij listki mięty. Wymieszaj z kostkami fety, zalej dressingiem z 1/3 octu winnego i 2/3 oliwy. Dopraw do smaku. Gotowe!

Pora na kurczaka

Na straganach można już kupić młode pory i marchewki, fantastyczne pomidory różnych gatunków. Przyrządzona z takich warzyw, ta świetna, pożywna sałatka jest naprawdę pyszna!

sal kurcz

Składniki (2 porcje)

  • 2 pory
  • Mała cebula
  • Filet z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 2 pomidory
  • 2 łyżeczki majonezu
  • 100g jogurtu naturalnego
  • Musztarda
  • Ocet winny
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Kurczaka usmaż, upiecz lub zgrilluj, pokrój na kawałki wielkości kęsa.
  2. Posiekaj cebulę, pokrój pora na cienkie krążki.
  3. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, pomidory pokrój w kostkę.
  4. Wymieszaj majonez, jogurt, musztardę i ocet winny. Dopraw solą i pieprzem.
  5. Wszystkie warzywa wrzuć do miski, polej sosem, wymieszaj.

Smacznego!

Sałatka z serem i gruszką

Teoretycznie to nie jest sezon na gruszki. Ale gruszek w warzywniakach, supermarketach, delikatesach pod dostatkiem. Najlepsze towarzystwo dla gruszki to niewątpliwie delikatny ser pleśniowy – np. camembert.

IMG_0999

Składniki (2 porcje)

  • 2 gruszki
  • mix sałat
  • 100g sera camembert
  • 2 łyżki  orzechów włoskich
  • Oliwa
  • Ocet winny
  • Sól, pieprz

Gruszkę pokrój w kostkę, wymieszaj z sałatą, dodaj pokrojony ser i pokruszone orzechy, skrop dressingiem z 1/3 octu winnego i 2/3 oliwy, dopraw do smaku. Gotowe!