Kurczak po grecku z kuskusem i tzatzikami

To jedno z 15-minutowych dań Jamie’go Olivera. Wspaniały lekki obiad – idealny po świątecznym obżarstwie. Zmodyfikowałam nieco oryginalny przepis, szczególnie jeśli chodzi o tzatziki – zamiast mięty do ogórków dodałam koperek i czosnek.

 kurczak z kus kusem

Składniki (2 porcje)

Kuskus

  • 150g kuskusu (1/2 kubka)
  • Papryczka chilli
  • 2 dymki
  • 1/2 pęczka koperku
  • 100g świeżego lub mrożonego zielonego groszku
  • Łyżka oliwy
  • 20g fety

Kurczak

  • Filet z kurczaka (200g)
  • Łyżeczka suszonego oregano
  • Łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • Sól, pieprz
  • 1/2 cytryny
  • Oliwa

Tzatziki

  • Ogórek
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 1/2 cytryny
  • 1/2 pęczka koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1.  Wsyp do miski 1/2 kubka kuskusu, zalej kubkiem wrzątku, posól i przykryj. Postaw na ogniu niewielki garnuszek z wodą – kiedy się zagotuje, wrzucisz do niej groszek (chyba, że używasz świeżego).
  2. Na deskę do krojenia lub duży talerz wysyp szczyptę soli, pieprzu, ziela angielskiego, oregano i skórkę cytrynową startą na tarce o drobnych oczkach.
  3. Obtocz kurczaka w mieszaninie przypraw, a następnie przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij (mniej więcej na grubość 1,5cm).
  4. Rozgrzej 2 łyżki oliwy na dużej patelni o grubym dnie i smaż kurczaka 3-4 minuty z każdej strony.
  5. Na tarce o grubych oczkach zetrzyj ogórka, posyp go odrobiną soli, po czym odciśnij nadmiar wody (najprościej zrobić to rękami). Posiekaj koperek.
  6. Przełóż ogórka do miski, dodaj 1/2 pęczka posiekanego koperku, jogurt, sok z 1/2 cytryny, szczyptę pieprzu i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj.
  7. Wrzuć groszek do wrzątku – wystarczy 4-5 minut. Posiekaj drobno papryczkę chilli i dymkę.
  8. Spulchnij kuskus widelcem, dodaj zblanszowany groszek, chilli, dymki i resztę koperku. Skrop sokiem z cytryny i oliwą. Wszystko wymieszaj i dopraw do smaku.
  9. Usmażonego kurczaka pokrój na kawałki i ułóż na kuskusie. Posyp pokruszoną fetą i podawaj z tzatzykami.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki 15 minut w kuchni J.Olivera

Zobacz także:

Kurczak z suszonymi pomidorami

Kurczak z woka

Kurczak w estragonie

 

Reklamy

Bukiet chrupiących warzyw

Pyszne chrupiące warzywa  – wspaniała, wiosenna sałatka, pełna  witamin.

bukiet chrupiących warzyw

Składniki (2 porcje)

  • Kilka liści sałaty masłowej
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 ogórki
  • Pęczek rzodkiewki
  • Cytryna
  • Oliwa
  • 4 łyżki ziaren słonecznika
  • Sól, pieprz
  • Natka

Przygotowanie

  1. Sałatę podziel palcami na mniejsze kawałki.
  2. Warzywa pokrój i wymieszaj z sałatą.
  3. Zrób dressing w 1/3 z soku z cytryny i 2/3 oliwy.
  4. Warzywa polej dressingiem, posyp natką i ziarnami słonecznika. Wymieszaj.

Gotowe!

Sałatka z ogórkiem i fetą

Wspaniała wiosenna sałatka na lekki lancz!sałatka z ogórkiem i fetą

Składniki (2 porcje)

  • 1/2 kostki sera feta
  • Ogórek
  • Czerwona cebula
  • 6 rzodkiewek
  • 8 czarnych oliwek
  • Kilka listków mięty
  • Oliwa
  • Ocet winny
  • Sól, pieprz

Nieobranego ogórka pokrój w talarki, rzodkiewkę w prążki, cebulę drobno posiekaj, porwij listki mięty. Wymieszaj z kostkami fety, zalej dressingiem z 1/3 octu winnego i 2/3 oliwy. Dopraw do smaku. Gotowe!

Proste gazpacho

Hiszpańskie gazpacho to idealne danie na upalny dzień. Możesz je podać jako przystawkę, albo jako zupę. Zawsze schłodzone. Pożywne, warzywne, pyszne. Alternatywa dla polskiego chłodnika z botwinki.

IMG_0936

Składniki (2 porcje)

  • 2 duże, dojrzałe pomidory
  • Czerwona papryka
  • Ogórek
  • Awokado
  • 2 szklanki soku pomidorowego
  • Natka
  • Kilka listków mięty
  • Cytryna
  • Czerwona cebula

Przygotowanie

  1. Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój w kostkę.
  2. Ogórka przekrój wzdłuż na pół i łyżką wybierz nasiona. Pokrój w kostkę.
  3. Cebulę drobno posiekaj.
  4. Łyżeczką wybierz miąższ z awokado wprost do miski.
  5. Dodaj pozostałe warzywa, wszystko zmiksuj wraz z natką i listkami mięty, na jednolitą masę.
  6. Dodaj sok pomidorowy, sok z cytryny, wymieszaj, dopraw do smaku.

Smacznego!

 

Kolorowa sałatka z sosem czosnkowym

Prosty pomysł – wybierz się na stragan lub do okolicznego warzywniaka, kup wszystkie kolorowe warzywa, które Ci się spodobają, przygotuj aromatyczny dressing i ciesz się wiosną!

IMG_0568

Składniki

  • 2 garści mieszanki sałat
  • 2 ogórki
  • Pęczek rzodkiewek
  • Cebula
  • 2 pomidory
  • Natka
  • 2 ząbki czosnku
  • Cytryna
  • Jogurt naturalny
  • Oliwa
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Porwij sałatę na niewielkie kawałki, warzywa pokrój w kostkę lub w paski, jak wolisz.
  2. Do 4 łyżek jogurtu dodaj wyciśnięte ząbki czosnku, dwie łyżki soku z cytryny i łyżkę oliwy. Wymieszaj.
  3. Pokrojone warzywa polej sosem, dopraw do smaku, wszystko wymieszaj.

Gotowe!