Cykoria z mozzarellą i jabłkiem

Moja ulubiona sałatka w nowej odsłonie. Pyszna, zdrowa i prosta.

cykoria-z-mozzarell

cykoria-z-mozzarellaSkładniki

  • 2 cykorie
  • Jabłko
  • 100g mozzarelli
  • Garść orzechów włoskich
  • Cytryna
  • Oliwa
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Cykorię umyj, odetnij twarde końcówki (są bardzo gorzkie), podziel na listki.
  2. Jabłko obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój na plasterki. Skrop sokiem z cytryny, aby nie pociemniały.
  3. Mozzarellę odsącz z zalewy, pokrój na plasterki.
  4. Orzechy pokrój na mniejsze kawałki lub rozdrobnij zgniatając w dłoni.
  5. Wszystkie składniki wymieszaj, skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Zobacz także:

Sałatka z cykorią i mozzarellą

Sałatka z serem i gruszką

Caprese na trzy sposoby

Jabłka z mascarpone

Pyszny i prosty deser. Niewyszukane składniki, a efekt fantastyczny. Jeśli akurat nie masz mascarpone w lodówce, możesz po prostu ubić śmietanę, albo użyć serka homogenizowanego.

jabłka z mascarpone

Składniki (4 porcje)

  • 6 jabłek
  • Łyżeczka cynamonu
  • Łyżka cukru (opcjonalnie)
  • 100g mascarpone
  • 50g śmietany 36%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • Garść orzechów włoskich

Przygotowanie

  1. Jabłka obierz i pokrój w plastry. Wrzuć do rondelka, dolej odrobinę wody i duś pod przykryciem 10 minut.
  2. Kiedy jabłka zmiękną, zdejmij pokrywkę i odparuj nadmiar wody. Dopraw cynamonem. Jeśli jabłka są bardzo kwaśne, dodaj łyżkę cukru. Odstaw do ostygnięcia.
  3. Mascarpone przełóż do miski, dodaj kremówkę i ubij na puszysty krem. W trakcie ubijania, stopniowo dodawaj cukier puder.
  4. W salaterkach lub szklankach układaj na przemian warstwę masy owocowej i mascarpone. Odstaw na przynajmniej pół godziny do lodówki.
  5. Przed podaniem posyp pokruszonymi orzechami.

Smacznego!

Zobacz także:

Mus czekoladowo – pomarańczowy

Cytrynowe serniczki z malinami

Ryż z jabłkami

Pierożki z camembertem

Moja wariacja na temat jednego z 15-minutowych posiłków Jamiego Olivera. Ciasto filo zastąpiłam francuskim, zamiast podłużnych paluszków są pierożki. Doskonale smakuje z dżemem żurawinowym i sałatką z roszponki i granatu. Wspaniała przekąska na domowe sylwestrowe party.

 sakiewki

Składniki

  • 200g sera camembert
  • 100g łuskanych orzechów włoskich
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • Cytryna
  • 300g opakowanie ciasta francuskiego
  • Odrobina mąki
  • Jajko

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 200 stopni, blachę wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Do malaksera wrzuć porwany na kawałki camembert, orzechy, szczypiorek, drobno startą skórkę z cytryny i miksuj do połączenia wszystkich składników.
  3. Na czystym blacie posypanym mąką rozłóż arkusz ciasta. Lekko oprósz mąką i rozwałkuj delikatnie, aby było cieńsze.
  4. Nożem podziel ciasto na w miarę równe kwadraty. Na środek każdego nałóż mniej więcej łyżkę farszu. Posklejaj brzegi każdego z kwadratów, tworząc pierożki – sakiewki. Jeśli chcesz, możesz użyć do tego widelca – powstaną ładne falbanki.
  5. Rozłóż pierożki na przygotowanej blaszce, każdy posmaruj rozbełtanym jajkiem. Piecz 15 minut – aż się zezłocą.

Smacznego!

Kiełbaski w kołderkach

Mozzarella w karocy

Szaszłyki z suszoną śliwką

Piernik świąteczny

Stary, wypróbowany przepis. Pyszny piernik, który nie wymaga specjalnych zabiegów kilka tygodni przed świętami. Tak samo pyszny kilka godzin po upieczeniu, jak i po kilku dniach (choć wątpię, aby tak długo się uchował). Możesz użyć innych bakalii do przełożenia – tak jak lubisz najbardziej.

 piernik swiateczny.

Składniki

  • 500g mąki
  • Jajko
  • 250g cukru
  • 200g miodu
  • 150g masła
  • Łyżeczka ekstraktu z wanilii lub laska wanilii
  • Łyżeczka mielonego cynamonu
  • Łyżeczka goździków mielonych lub roztartych w moździerzu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • Łyżka kawy mielonej
  • 2 łyżki kakao
  • Skórka otarta z 1 cytryny
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • Łyżka kefiru

Do przełożenia:

  • 300g powideł śliwkowych
  • 100g rodzynek
  • 100g orzechów włoskich
  • 100g kandyzowanej skórki pomarańczowej

+ mąka do posypania stolnicy i gotowa polewa czekoladowa

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 185 stopni, wyłóż blachę papierem do pieczenia.
  2. Masło utrzyj z cukrem, jajkiem i wanilią, dolej miód, wymieszaj.
  3. Mieszając, stopniowo wsypuj mąkę.
  4. Dodaj kawę, kakao, skórkę cytrynową, przyprawy, sodę rozpuszczoną w łyżce wody, proszek do pieczenia oraz kefir i wymieszaj.
  5. Ciasto przełóż na wysypaną mąką stolnicę lub czysty blat, wyrób, podziel na dwie części.
  6. Obie części ciasta rozwałkuj na placki mniej więcej wielkości blaszki do pieczenia..
  7. Przełóż połowę ciasta do blachy, ponakłuwaj widelcem, posmaruj powidłami, wysyp bakalie. Przykryj drugą częścią ciasta.
  8. Piecz 40 minut, gotowe ciasto (wystudzone), udekoruj gotową polewą czekoladową.

Smacznego!

Zobacz także:

Keks czekoladowy

Babeczki czekoladowo-korzenne

Sernik z makiem

Szaszłyki z suszoną śliwką

Wspaniała, oryginalna przekąska. Pomysł zaczerpnęłam z francuskiej wyprawy kulinarnej Jamiego Olivera. Moje szaszłyki są nabite na zwykłe drewniane patyczki, a nie jak w pierwowzorze, na gałązki rozmarynu. Rozmaryn z mojej parapetowej hodowli ma niestety zbyt miękkie gałązki. Mimo to – wyszło pysznie!

szaszłyki ze śliwką

Składniki (4 szaszłyki)

  • 2-3 kromki białego chleba
  • 12 suszonych śliwek
  • 50g miękkiego koziego sera
  • 12 połówek łuskanych orzechów włoskich
  • 6 plasterków wędzonego boczku
  • Oliwa
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Drewniane patyczki do szaszłyków namocz w wodzie.
  2. Postaw patelnię do grillowania na średnim ogniu, aby była mocno rozgrzana.
  3. Pokrój chleb w kostkę – potrzebujesz 12 mniej więcej równych kawałków.
  4. Na patelni posmarowanej oliwą, usmaż chleb na złociste grzanki.
  5. Do każdej śliwki włóż łyżeczką odrobinę sera koziego i kawałek orzecha – wystarczy rozchylić palcem miejsce po pestce, a wszystko pójdzie idealnie.
  6. Na patyczki nabijaj na zmianę: śliwkę, grzankę i zwinięty plasterek boczku.
  7. Skrop szaszłyki oliwą, posyp solą i pieprzem.
  8. Grilluj przez 8-10 minut, obracając co minutę.

Gotowe!

Zobacz także:

Wspaniałe szaszłyki wieprzowe

Szaszłyki z kurczaka w sosie satay

Granatowe szaszłyki z łososia

Placek ze śliwkami i kruszonką

Kiedyś pisałam, że ciasta drożdżowe nie należą do moich ulubionych – żmudne wyrabianie, uciapane ręce i kuchenne blaty, mnóstwo czasu na przygotowanie. Powoli zaczynam zmieniać zdanie – jagodzianki z drożdży instant były stosunkowo mało kłopotliwe, a przepyszne. To ciasto również nie wymaga zbyt wiele pracy i czasu, a jest wyjątkowo smaczne.  Świetnie smakuje zarówno na gorąco, jak i kolejnego dnia już całkiem zimne. Ciasto jest miękkie i puszyste, śliwki słodko-kwaśne, kruszonka z orzechami idealnie chrupiąca. Jeśli nie chcesz aby orzechy przypiekły się na czarno tak, jak mi – posiekaj je na niewielkie kawałki i dokładniej wmieszaj w kruszonkę. Powinno się sprawdzić. Ale nawet z tak mocno uprażonymi orzechami na wierzchu jest wspaniałe.

placek

Składniki

Ciasto:

  • 10g świeżych drożdży (albo 1/2 saszetki drożdży instant)
  • 350g mąki
  • 50g cukru
  • 200ml mleka
  • Jajko
  • 20g masła

Nadzienie:

  • 500g śliwek węgierek
  • 3 łyżki cukru

Kruszonka:

  • 140g mąki
  • 100g cukru
  • 110g masła
  • 200g orzechów włoskich

Przygotowanie

  1. Mąkę, drożdże oraz cukier wsyp do miski i powoli mieszając zalej ciepłym mlekiem.
  2. Dodaj jajko oraz miękkie masło i wyrabiaj, aż ciasto będzie miękkie i klejące.
  3. Zagniataj około 10 minut -możesz to robić w misce, albo przenieść się na oprószony mąką blat, jak wolisz. Ciasto powinno być miękkie i satynowe, nie wilgotne i lepkie. Jeśli uznasz, że to konieczne – dosyp trochę mąki.
  4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
  5. Wypestkuj śliwki i przekrój je na połówki. Wymieszaj je z cukrem i odstaw.
  6. Nastaw piekarnik na 190 stopni.
  7. Przygotuj kruszonkę – wymieszaj w misce mąkę z cukrem, zagnieć palcami z pokrojonym w kostkę schłodzonym masłem, wmieszaj orzechy.
  8. Kiedy ciasto wyrośnie, rozciągnij je tak, aby zmieściło się w blaszce do pieczenia (to dużo wygodniejsze niż wałkowanie ciasta i ostrożne przekładanie do foremki).
  9. Rozłóż śliwki na cieście i posyp kruszonką.
  10. Piecz 30 minut.

Smacznego!

Zobacz także:

Placek rabarbarowy z kruszonką

Jagodzianki z pomarańczą

Ekspresowy placek z owocami

placekplacekplacekplacekplacekplacekplacekplacekplacekplacekplacekplacekplacekplacekplacek

Sałatka z serem i gruszką

Teoretycznie to nie jest sezon na gruszki. Ale gruszek w warzywniakach, supermarketach, delikatesach pod dostatkiem. Najlepsze towarzystwo dla gruszki to niewątpliwie delikatny ser pleśniowy – np. camembert.

IMG_0999

Składniki (2 porcje)

  • 2 gruszki
  • mix sałat
  • 100g sera camembert
  • 2 łyżki  orzechów włoskich
  • Oliwa
  • Ocet winny
  • Sól, pieprz

Gruszkę pokrój w kostkę, wymieszaj z sałatą, dodaj pokrojony ser i pokruszone orzechy, skrop dressingiem z 1/3 octu winnego i 2/3 oliwy, dopraw do smaku. Gotowe!