Kurczak z grzybami

Prosty, szybki, tani i smaczny obiad. Podałam kurczaka z brązowym ryżem, ale równie dobrze sprawdzi się biały (np. basmanti), kasza, albo drobny makaron. Wybierz to, co lubisz najbardziej.

kurczak z pieczarkami

Składniki (4 porcje)

  • 2 filety z kurczaka
  • 300g pieczarek
  • 5 plastrów suszonych prawdziwków
  • 150ml śmietanki kremówki 36%
  • 200g brązowego ryżu
  • Łyżka masła
  • Łyżka oliwy
  • Natka pietruszki
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Suszone grzyby przełóż do miseczki i zalej wrzątkiem.
  3. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki.
  4. Rozgrzej dużą patelnię o grubym dnie i rozpuść na niej masło. Dorzuć pieczarki i smaż 5 minut.
  5. Namoczone grzyby pokrój drobno i dodaj do pieczarek.
  6. Kurczaka pokrój na niewielkie kawałki, posyp solą i pieprzem.
  7. Na drugiej patelni rozgrzej odrobinę oliwy, przełóż mięso i smaż około 5 minut, aż się zarumieni.
  8. Do pieczarek dodaj kremówkę, gotuj około 5 minut na średnim ogniu. Dopraw do smaku.
  9. Przełóż kurczaka do pieczarek i duś jeszcze przez kilka minut.
  10. Podawaj z ryżem i posiekaną natką.

Gotowe!

Przepis pochodzi z książki Pyszne 25 A.Starmach
kurczak z pieczarkami 

Zobacz także:

Strogonow z kurczaka i pora

Ciasto z kurczakiem Jamiego Olivera

Indyk z warzywami po chińsku

 

 

Reklamy

Omlet z pieczarkami

Dla znudzonych jajecznicą, jajkiem na miękko i sadzonym na grzance – wspaniały omlet z grzybami.  Wbij do miski 3 jajka, omlet z pieczarkamidodaj szczyptę soli i pieprzu i rozbełtaj widelcem. Pokrojone pieczarki (2-3 sztuki) wrzuć na rozgrzaną patelnię  z odrobiną oliwy lub masła. Smaż, mieszając, aż będą złociste, następnie zmniejsz ogień i wlej jajka. Przechylając patelnię rozprowadź jajka po całej patelni. Kiedy omlet zacznie się ścinać, posyp o garścią startego cheddara. Za pomocą łopatki oderwij brzegi omletu od patelni i złóż go na pół. Kiedy spód zacznie się robić brązowy – zsuń go na talerz. Gotowe!

Strogonow z kurczaka i pora

Jedno z moich ulubionych szybkich dań. Jest pyszne i naprawdę błyskawiczne – jeśli tylko masz trochę wprawy w siekaniu i krojeniu, wszystko powinno być gotowe w czasie, gdy ugotuje się ryż. Jeśli gotujesz również dla dzieci, możesz spokojnie zrezygnować z wina i dodać po prostu więcej wody.

strogonow

Składniki (2 porcje)

  • 150g ryżu basmati
  • Por
  • 150g pieczarek lub boczniaków
  • 2 filety z kurczaka
  • Oliwa
  • Kawałek masła
  • Kieliszek białego wina
  • Pęczek natki pietruszki
  • 285ml śmietany 12%
  • 1/2 cytryny
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Posiekaj drobno pora (tylko białą i jasnozieloną część) i natkę, grzyby pokrój w plasterki.
  3. Kurczaka pokrój na niewielkie kawałki.
  4. Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzej trochę oliwy, dodaj masło i poczekaj przez moment aż się rozpuści.
  5. Wrzuć na patelnię pora i grzyby, po chwili wlej wino i małą szklankę wody, wsyp szczyptę soli i pieprzu. Duś około 5 minut pod przykryciem.
  6. Dodaj kurczaka, większą część natki i śmietanę (wcześniej rozbełtaj w niej odrobinę gorącego sosu, aby się nie zważyła).
  7. Całość wymieszaj, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś rzez kolejne 10 minut (ale już nie przykrywaj!).
  8. Odcedź ryż. Tuż przed podaniem wyciśnij sok z połówki cytryny wprost do sosu. Dopraw do smaku, posyp pozostałą częścią natki.

Gotowe!

Przepis pochodzi z książki Każdy może gotować J. Olivera

Zobacz także:

Potrawka z kurczaka w białym winie

Kurczak w estragonie

Ciasto z kurczakiem Jamiego Olivera

Zapiekanka ziemniaczana

To wspaniały przepis, który ma mnóstwo zalet. Po pierwsze – zapiekanka jest bardzo prosta do przyrządzenia, nie wymaga wiele wysiłku i czasu. Po drugie – składniki są niewyszukane i łatwo dostępne (większość zapewne znajdziesz w swojej spiżarni/kuchni nawet w tej chwili). Danie to jest również – co bywa istotne – stosunkowo tanie. Jest również wegańskie – od czasu do czasu gotuję dla weganki i bywa, że brakuje mi pomysłów, więc każdy przepis nie zawierający produktów pochodzenia zwierzęcego jest dla mnie cenny. Ale najważniejsze, że zapiekanka jest przepyszna! Ziemniaki, rozmaryn, pieczarki, por – doskonałe połączenie!

zapiekanka

Składniki

  • 1/2kg ziemniaków
  • 300g pieczarek
  • Por
  • Oliwa
  • 1/2 szklanki białego wina
  • Kilka gałązek rozmarynu
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Pora pokrój w talarki, pieczarki na plasterki.
  2. Na patelni rozgrzej trochę oliwy, wrzuć pora, smaż mieszając co jakiś czas przez 3-4 minuty.
  3. Dodaj pieczarki i podsmażaj jeszcze przez chwilę, aż pieczarki zmiękną.
  4. Wlej wino, dopraw solą i pieprzem i duś kolejne 10 minut na wolnym ogniu.
  5. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  6. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na cienkie plasterki.
  7. Drobno posiekaj listki rozmarynu.
  8. Wysmaruj oliwą naczynie żaroodporne lub blaszkę.
  9. Układaj na przemian warstwami – ziemniaki (skrop oliwą, posól, popieprz, posyp listkami rozmarynu), pieczarki z porem i znowu ziemniaki, tak, aby ostatnią warstwą były ziemniaki.
  10. Piecz 45 minut.

Smacznego!

Zobacz także:

Pyszna zapiekanka z warzywami

Warzywna zapiekanka z owczym serem

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem

Wołowina po burgundzku

W książce Mała paryska kuchnia Rachel Khoo przeczytałam, że w każdym regionie Francji dodaje się do tej potrawy lokalne wina. Aby zrobić boeuf bourguignon nie musisz więc mieć w piwniczce najlepszych roczników burgunda. Bardzo spodobało mi się to swobodne podejście do francuskiej kuchni i postanowiłam wypróbować przepis z  winem z lokalnej biedronki.Wyszło pysznie!

woc582wina-po-burgundzkuwoc582wina-po-burgundzkuWołowina po burgundzkuwoc582wina-po-burgundzkuwoc582wina-po-burgundzku

woc582wina-po-burgundzku

Składniki

  • 900g wołowiny na gulasz
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki oleju
  • 150g wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • Listek laurowy
  • Pęczek natki
  • Gałązka tymianku
  • Gałązka rozmarynu
  • 3 goździki
  • 10 ziarenek pieprzu
  • 500ml czerwonego wytrawnego wina
  • Łyżka przecieru pomidorowego
  • Szczypta cukru
  • 100g pieczarek

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 150 stopni.
  2. Kawałki mięsa obtocz w mące.
  3. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso.
  4. Posiekaj cebulę, natkę i zioła. Pokrój w kostkę boczek.
  5. Kiedy mięso będzie obsmażone ze wszystkich stron, za pomocą łyżki cedzakowej przełóż je do naczynia żaroodpornego lub brytfanki.
  6. Na rozgrzaną patelnię wrzuć boczek, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i przyprawy.
  7. Kiedy cebula  i boczek się przyrumienią, przełóż je do mięsa, dodaj wino, przecier pomidorowy i cukier
  8. Przykryj naczynie folią i wstaw do piekarnika na 3 godziny.
  9. Około 30 minut przed końcem pieczenia dodaj do gulaszu pieczarki i dopraw do smaku solą.

Gulasz podawaj posypany natką pietruszki. Doskonale smakuje z ziemniaczkami, kaszą, albo po prostu świeżym pieczywem.

Smacznego!

Zobacz także:

Grecki gulasz wieprzowy

Gulasz z kurczaka i bakłażana

Mielona wołowina w cieście francuskim

Indyk z warzywami po chińsku

Tak naprawdę to bardziej polska wersja chińszczyzny w moim wydaniu, niż autentyczne azjatyckie danie. Składniki nijak się mają do chińskiej kuchni – wódka i pieczarki w szczególności, ale już od wielu lat nazywam tą potrawę indykiem po chińsku, więc niech tak pozostanie.

indyk z warzywamiSkładniki (2 porcje)

  • 200g fileta z indyka
  • Marchewka
  • 75g pieczarek
  • Mały por
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • Mała cukinia
  • Cebula
  • Łyżka sosu sojowego
  • Łyżka wódki
  • Cukier, sól, pieprz
  • Olej rzepakowy

Przygotowanie

  1. Mięso pokrój na paski i przełóż do miski.
  2. Indyka polej sosem sojowym i wódką, przypraw cukrem, solą i pieprzem, wymieszaj i odstaw na 30 minut.
  3. Warzywa i grzyby pokrój w paski.
  4. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju.
  5. Zeszklij cebulę, następnie dodaj mięso i grzyby. Smaż około 5 minut.
  6. Dodaj pozostałe warzywa, smaż 10-15 minut, aż będą miękkie.

Podawaj z gotowanym ryżem.

Smacznego!

Zobacz także:

Kurczak w cukinii

Zielone minestrone z tortelloni

Ratatuj

Wspaniałe szaszłyki wieprzowe

Doskonałe, szybkie szaszłyki. Mają fantastyczny smak i mimo, że z wieprzowiny – są lekkie (z chudej polędwiczki). W niczym nie przypominają spalonych, dekorowanych słoniną potworków, które można kupić przy piwnych ogródkach. Przepis pochodzi z książki Każdy może gotować Jamiego Olivera.

szaszłyki 1szaszłyki 3szaszłyki 4szaszłyki 5

Składniki (2 porcje)

  • 400g polędwicy wieprzowej
  • 200g pieczarek (najlepsze będą malutkie, ale możesz też pokroić na kawałki większe)
  • Czerwona cebula
  • Pęczek rozmarynu
  • 2 cytryny
  • Łyżka kminu rzymskiego
  • Sól, pieprz
  • Oliwa
  • Łyżeczka miodu

Przygotowanie

  1. Postaw patelnię do grillowania na dużym ogniu, aby się dobrze rozgrzała.
  2. Pokrój mięso na dwucentymetrowe kawałki.
  3. Oczyść pieczarki i – w zależności od ich wielkości – odetnij nóżki i pozostaw kapelusze w całości, albo, jeśli są większe, pokrój na kawałki podobnej wielkości co mięso.
  4. Obierz cebulę i pokrój ją na ćwiartki.
  5. Zerwij z łodyżek listki rozmarynu i drobno posiekaj.
  6. Sparz cytrynę i zetrzyj z niej skórkę.
  7. Wymieszaj skórkę cytrynową z rozmarynem, kminem, szczyptą soli i pieprzu. Rozsyp na desce lub czystym blacie.
  8. Skrop mięso, grzyby i cebulę oliwą, a następnie obtocz w mieszance rozmarynu, skórki cytrynowej i przypraw.
  9. Nabijaj na szpikulec kolejno kawałek mięsa, cebulę i grzybka, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Nie ścieśniaj ich zbytnio-dzięki temu do środka dostanie się ciepło i wszystkie składniki dokładnie się usmażą.
  10. Skrop szaszłyki oliwą, dopraw solą i pieprzem.
  11. Połóż szaszłyki na gorącej patelni do grillowania i delikatnie przyciśnij. Grilluj około 8 minut, obracając co 2 minuty.
  12. Kiedy szaszłyki będą złociste i pojawią się na nich delikatne przypieczone paseczki – skrop je odrobiną oliwy, wyciśnij na nie sporo soku z cytryny i polej miodem. Grilluj jeszcze pół minuty, wciąż obracając.

Smacznego!