Śródziemnomorska zapiekanka z dorsza

Ostatnio rzadziej gotuję, a częściej o gotowaniu czytam – w książkach i na moich ulubionych blogach. Kiedy zobaczyłam to danie na blogu  U stóp Benbulbenawiedziałam, że muszę spróbować. Nie wiem, czy zdarza Ci się, że masz ochotę ugryźć zdjęcie – ja tym razem to poczułam. Wspaniały sposób na rybę – zapiekanka jest pyszna i aromatyczna.

zapiekanka z dorsza 1

Składniki 

  • filet  z dorsza (ok 300g)
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 16 pomidorków koktajlowych
  • 10 oliwek
  • Pęczek natki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 150 ml bulionu warzywnego 
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Posiekaj cebulę, czosnek i natkę. Pomidorki przekrój na połówki, oliwki odsącz i pokrój.
  2. Nastaw piekarnik na 200°C.
  3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż ok. 10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Dodaj czosnek i podsmażaj jeszcze przez 1-2 minuty.
  4. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj oliwki, pomidory i natkę pietruszki, wlej sok z cytryny oraz bulion, dopraw do smaku, wymieszaj.
  5. Pokrój filet na porcje, oprósz solą i pieprzem i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Rybę przykryj warzywami i zapiekaj 20-25 minut.

Smacznego!

zapiekanka z dorsza 2

Zobacz także:

Dorsz w pomidorach

Dorsz w sosie koperkowym

Dorsz zapiekany z warzywami

 

Fishburger

Domowego fast food’u ciąg dalszy. Tym razem smakowity fishburger ze złocistych paluszków rybnych w pysznej, żytniej bułce. Możesz oczywiście użyć klasycznych bułek hamburgerowych, jeśli wolisz. Rybę smażyłam na mocno rozgrzanej patelni tylko posmarowanej oliwą – ważne, żeby nie smażyć jej w dużej ilości tłuszczu, bo będzie niezdrowa i niesmaczna.

fishburger

Składniki (4 porcje)

  • 400g fileta z dorsza (lub innej białej, chudej ryby)
  • Bułka tarta
  • Sól, pieprz
  • Szklanka mleka
  • Oliwa
  • 4 łyżeczki majonezu
  • Mix sałat
  • 2 pomidory
  • Cebula
  • Pudełko mieszanki kiełków
  • Keczup
  • 4 bułki żytnie

Przygotowanie

  1. Pokrój dorsza na niewielkie kawałki – mniej więcej wielkości popularnych paluszków rybnych.
  2. Namocz rybę w mleku, następnie obtocz w bułce tartej wymieszanej ze szczyptą soli i pieprzu.
  3. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  4. Rozgrzej mocno patelnię hojnie posmarowaną oliwą i smaż na niej paluszki po 2-3 minuty z każdej strony – aż będą złociste.
  5. W między czasie umyj i przygotuj warzywa – sałatę porwij na kawałki, pomidory i cebulę pokrój na plasterki.
  6. Przekrój bułki na połówki i wstaw do gorącego piekarnika – wystarczy im 1-2 minuty, aby były ciepłe i lekko chrupiące.
  7. Usmażone paluszki zdejmij z patelni i połóż na papierowym ręczniku.
  8. Na spód każdej bułki nałóż po łyżeczce majonezu, garść mieszanki sałat, po 2-3 paluszki rybne, 2-3 plasterki pomidora, cebulkę, kiełki i kapkę keczupu, przykryj drugą połówką bułki.

Gotowe!

Zobacz także:

Burgery z indyka nadziewanego serem

Domowe hamburgery

Wegetariańskie hamburgery

 

Pstrąg smażony z ratatouille

Czasem najprostsze rozwiązania okazują się najlepsze. Wystarczy odrobina oliwy, szczypta soli i pieprzu i średniej wielkości patelnia – pyszne, soczyste filety z pstrąga z chrupiącą skórką przygotujesz w kilka chwil. Jeśli chciałabyś jednak spędzić w kuchni trochę więcej czasu – proponuję podać je z fantastycznym prowansalskim ratatouille.

pstrąg!

Składniki (4 porcje)

Ratatouille

  • Cukinia
  • Bakłażan
  • Czerwona papryka
  • 2 dojrzałe pomidory.
  • Cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • Oliwa
  • Sól, pieprz
  • Tymianek
  • Bazylia

Ryba

  • 4 filety z pstrąga ze skórą
  • Oliwa
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Bakłażana umyj, pokrój w kostkę, wrzuć do durszlaka, obficie posól i odstaw.
  2. Rybę natrzyj odrobiną oliwy, szczyptą soli i pieprzu i odłóż do lodówki.
  3. Pomidory sparz wrzątkiem i pokrój na kawałki.
  4. Cebulę, cukinię i paprykę pokrój w dość drobną kostkę.
  5. Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy, wrzuć cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  6. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj pomidory, sól, pieprz i duś na niewielkim ogniu około 10 minut.
  7. Bakłażana dokładnie umyj w zimnej wodzie i odsącz na ręczniku papierowym.
  8. Do podsmażonych pomidorów dodaj pozostałe warzywa, duś kolejne 15 minut.
  9. Na drugiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Połóż filety na patelni skórą do dołu i smaż około 4 minut.
  10. Delikatnie przewróć filety na drugą stronę i smaż jeszcze 1-2 minuty.
  11. Dodaj do ratatouille posiekaną bazylię i listki tymianku, dopraw solą i pieprzem jeśli trzeba.
  12. Usmażonego pstrąga podawaj na pysznym ratatouille.

Smacznego!

Łosoś pieczony z papryką

Błyskawiczny, zdrowy obiad. Pomysł prosty, ale smakuje naprawdę fantastycznie. Doskonale sprawdzi się z gotowanym ryżem lub domowymi frytkami.

 łosoś

Składniki (2 porcje)

  • 400g fileta z łososia
  • 3 różnokolorowe papryki
  • Tymianek (ja użyłam suszonego, ale oczywiście świeży byłby lepszy)
  • Sól, pieprz
  • Cytryna
  • Oliwa

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  2. Łososia umyj, osusz na papierowym ręczniku i za pomocą ostrego noża delikatnie zdejmij skórę (jeśli jest).
  3. Skrop rybę sokiem wyciśniętym z cytryny i oliwą, posyp tymiankiem, solą i pieprzem. Odstaw.
  4. Papryki umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne, pokrój na ćwiartki.
  5. Rozłóż papryki na blaszce, skrop oliwą, ułóż między nimi filety z łososia.
  6. Piecz 20 minut.

Gotowe!

Zobacz także:

Łosoś z imbirem i curry

Łosoś w pomidorach

Kotleciki z łososia

Warzywa psiankowate 2013

Paprykujemy 4

Flądra smażona

Już za kilka dni będę zajadać smażoną flądrę z papierowej tacki, słuchając szumu morskich fal. Domowe smażenie flądry traktuję więc jako przygotowanie do wakacji. Flądra jest pyszna, ale ma w sobie niewiele mięsa, więc na jedną osobę trzeba liczyć co najmniej dwie tuszki.

 smażona flądra

Składniki (2 porcje)

  • 4 flądry tuszki
  • Cytryna
  • 1/2 szklanki mąki
  • Sól
  • Olej rzepakowy

Przygotowanie

  1. Dokładnie umyj ryby i wysusz papierowym ręcznikiem.
  2. Obficie skrop flądry sokiem z cytryny i odstaw na kilkanaście minut.
  3. Na patelni z grubym dnem rozgrzej sporo oleju rzepakowego.
  4. Dokładnie wysusz ryby papierowym ręcznikiem.
  5. Wysyp mąkę na płaski talerzyk, dodaj trochę soli, delikatnie obtocz flądry w mące – warstwa powinna być naprawdę cieniutka.
  6. Smaż z każdej strony 3-5 minut (w zależności od wielkości ryb).
  7. Po usmażeniu przełóż flądry na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Doskonale smakuje z domowymi frytkami.

Smacznego!

Zobacz także:

Labraks pieczony w soli

Pstrąg pieczony

Pieczony dorsz z boczkiem

Dorsz zapiekany z warzywami

Nawet w taki upał warto w dobrej sprawie na chwilę włączyć piekarnik – będzie pysznie i zdrowo.

dorsz zapiekanydorsz zapiekanydorsz zapiekany

Składniki (2 porcje)

  • 4 filety z dorsza (mogą być mrożone)
  • 2 marchewki
  • 2 czerwone papryki
  • Cebula
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • Olej rzepakowy
  • Sól, pieprz 
  • Kilka gałązek tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 100g sera cheddar

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  2. Filety posyp solą i pieprzem i odstaw (jeśli używasz świeżych).
  3. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulę i paprykę pokrój w kostkę.
  4. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  5. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj pozostałe warzywa, dolej mniej więcej 1/2 szklanki wody i duś pod przykryciem około 10 minut.
  6. Pod koniec duszenia dodaj koncentrat, dopraw pieprzem.
  7. W żaroodpornym naczyniu ułóż filety, przykryj je duszonymi warzywami, posyp listkami tymianku.
  8. Piecz 20 minut, jeśli używasz świeżej ryby, 30 w przypadku mrożonych filetów.
  9. Pod koniec pieczenia posyp startym cheddarem.

Doskonale smakuje z gotowanym ryżem.

Smacznego!

Zobacz także:

Dorsz w sosie koperkowym

Łosoś w pomidorach

Pieczony dorsz z boczkiem