Sałatka cesarska

Pyszna, klasyczna sałatka z kurczakiem. Moja wersja to raczej swobodna interpretacja tradycyjnego przepisu, ale chyba oddaje ducha oryginału. Moja nieprzemijająca niechęć do sardeli nie pozwala mi się przełamać, nawet w tak słusznej sprawie, jak sos do sałatki. Serwuję więc Cezara bez anchois – dla purystów to zapewne herezja, ale to w końcu moja sałatka.

cezarceazr

Składniki (2 porcje)

Grzanki:

  • 2 kromki chleba pełnoziarnistego
  • 1/2 ząbka czosnku
  • Oliwa
  • Sól

Sos

  • 3 łyżki oliwy
  • Łyżka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • Ząbek czosnku
  • Sól, pieprz

Sałatka

  • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • Sól, pieprz
  • Słodka papryka w proszku
  • Oliwa
  • Sałata rzymska
  • 2 pomidory
  • 50g parmezanu

Przygotowanie

  1. Kromki chleba pokrój w kostkę. Patelnię posmaruj czosnkiem, dodaj łyżkę oliwy, rozgrzej. Wrzuć kostki chleba, posyp odrobiną soli i smaż, aż będą chrupiące i zarumienione.
  2. Kurczaka pokrój na kawałki, posyp solą, pieprzem i słodką papryką. Smaż przez kilka minut na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy, aż mięso będzie złociste z każdej strony.
  3. Przygotuj sos – wszystkie składniki (czosnek przeciśnij przez praskę) umieść w wysokiej misce i mieszaj energicznie trzepaczką lub (wówczas potrzebujesz mniej energii) mikserem. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
  4. Sałatę umyj, delikatnie oddziel listki – najlepsze są młode ze środka. Jeśli są duże porwij je rękami na strzępy (nie używaj noża, chyba, że masz silikonowy!).
  5. Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, pomidory pokrój na ósemki.
  6. Wszystkie składniki połącz w dużej misce, polej sosem.

Gotowe!

Zobacz także:

Sałatka nicejska

Sałatka z wędzonym łososiem, fetą i chrupiącą macą

Cykoria z mozzarellą i jabłkiem

 

Reklamy

Sałatka z wędzonym łososiem, fetą i chrupiącą macą

Fantastyczna, smaczna i szybka sałatka. Miały być tradycyjnie grzanki, ale akurat nie miałam w domu pieczywa, więc wpadłam na pomysł dodania chrupiącej macy. Wyszło rewelacyjnie! Maca nie nasiąka tak szybko dressingiem, pozostaje chrupiąca i stanowi doskonałe uzupełnienie dla pozostałych składników.

salatka z macasalatka z maca

Składniki (2 porcje)

  • Mała główka sałaty rzymskiej
  • 100g wędzonego łososia
  • 100g sera feta
  • 200g pomidorków koktajlowych
  • 2 płatki macy
  • Oliwa
  • Cytryna
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Sałatę porwij na kawałki, pomidorki przekrój na połówki.
  2. Łososia pokrój na niewielkie kawałki, rozdrobnij fetę.
  3. Przygotuj dressing z łyżeczki soku z cytryny i 3 łyżeczek oliwy, skrop sałatkę, dopraw solą i pieprzem.
  4. Macę połam na kawałki, dodaj do sałatki, wymieszaj.

Smacznego!

Zobacz także:

Zimowa sałatka z łososiem

Sałatka nicejska

Grzanki z wędzonym łososiem i serem camembert z sałatką z rukoli

Sałatka z tortillami

Ta sałatka miała być częścią 15-minutowego obiadu według przepisu Jamiego Olivera. Z różnych względów wyszło zupełnie inaczej – trzeba uznać za osiągnięcie przygotowywanie sałatki, która nazywa się „sałatką z kukurydzą” i zapomnieć o kukurydzy. Mimo wszystko sałatka wyszła pyszna, a sam pomysł podania jej w misie wyłożonej podpieczonymi tortillami jest świetny – w czasie jedzenia możesz je odłamywać po kawałku i zajadać razem z warzywami niczym kruche i chrupiące grzanki. Do wykonania przepisu potrzebna jest  żaroodporna miska – nie próbuj nawet najpierw opiec placki tortilli, a później wyłożyć nimi zwykłą miskę – nie uda się. Jedyne co Ci wówczas pozostaje, to połamać je na kawałki i wrzucić je do sałatki, jak grzanki.

 sałatka z tortillami

Składniki:

  • 3-4 pszenne tortille (w
  • Mała sałata rzymska
  • Pojemniczek kiełków rzodkiewki
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • Awokado
  • Limonka
  • Oliwa
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  2. Ułóż tortille wokół brzegów żaroodpornej miski, lub innego okrągłego naczynia, które dobrze zniesie wysoką temperaturę piekarnika. Wstaw do piekarnika na 6 minut, aby zrobiły się chrupiące.
  3. Przytnij umytą sałatę, porwij jej liście na kawałki i wrzuć do miski z tortillami.
  4. Obierz awokado, usuń pestkę i pokrój na niewielkie kawałki. Pomidorki umyj i pokrój na połówki.
  5. Do sałaty dodaj kiełki, pokrojone awokado i pomidorki.
  6. Skrop oliwą i odrobiną soku z limonki. Dopraw do smaku.

Smacznego!

Zobacz także:

Błyskawiczna sałatka z rukoli i pomidorów

Bukiet chrupiących warzyw

Sałatka z roszponki i granatu

 

Zimowa sałatka z łososiem

Wspaniała, pożywna sałatka, doskonała na lekki lancz. Przyznaję, że przygotowanie składników zajmuje nieco więcej czasu, niż w przypadku większości zwyczajnych sałatek. Warto jednak wykazać się tą odrobiną cierpliwości – rezultat jest genialny. Jeśli zdecydujesz się przyrządzić tą zimową sałatkę latem, wszystkie gotowane/pieczone składniki możesz opiec na grillu. Wówczas warto użyć świeżej kukurydzy w kolbie i również ją zgrillować. Ale to już będzie zupełnie inna sałatka.

 sałatka

Składniki (2 porcje)

  • 2 buraki
  • 300g fileta z łososia (bez skóry)
  • Cukinia
  • Łyżeczka suszonego tymianku
  • Mała puszka kukurydzy (150g)
  • Sałata rzymska
  • 2 pomidory
  • 1/2 limonki
  • Oliwa
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. W niewielkim rondelku ugotuj nieobrane buraki – około godziny.
  2. Nastaw piekarnik na 200 stopni, postaw na dużym ogniu patelnię do grillowania.
  3. Łososia skrop oliwą, posyp solą i pieprzem, zawiń w folię aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
  4. Cukinię pokrój w plasterki, skrop oliwą, posyp tymiankiem i grilluj przez 8-10 minut, obracając co jakiś czas.
  5. Buraki, łososia i cukinię odstaw do wystudzenia.
  6. Obierz buraki i pokrój w słupki.
  7. Sałatę umyj, osusz, porwij na kawałki i wrzuć do dużej miski.
  8. Dodaj kukurydzę, plasterki cukinii, buraki i kawałki łososia, na koniec dodaj pokrojone w ćwiartki pomidory. Delikatnie wymieszaj.
  9. Z soku wyciśniętego z limonki i oliwy przygotuj dressing – 1 część soku z limonki + 3 części oliwy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  10. Tuż przed podaniem polej sałatkę dressingiem – tyle, ile lubisz.

Smacznego!

Sałatka z pieczoną wołowiną

Sałatka z tuńczykiem z puszki

Sałatka z wędzonym kurczakiem i kiełkami