Kluseczki leniwe z sosem truskawkowym

Nie bez powodu nazywają się leniwe – są banalnie proste i szybkie. Podane z sosem truskawkowym i świeżymi owocami to wspaniałe, słodkie śniadanie.

leniwe

Składniki (4 porcje)

Kluski

  • 250g tłustego białego sera
  • 100g mąki pszennej+ odrobina do posypania stolnicy
  • Sól
  • Jajko

Sos

  • 10 truskawek
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • Łyżka syropu z agawy lub miodu

Przygotowanie

  1. Zagotuj osoloną wodę w średnim garnku.
  2. Wymieszaj ser z mąką, jajkiem i dużą szczyptą soli.
  3. Stolnicę lub czysty blat oprósz mąką, przełóż ciasto i ulep z niego małe wałeczki.
  4. Pokrój wałeczki z ciasta na mniej więcej centymetrowe kluski.
  5. Wrzucaj kluski do wrzątku i gotuj około 4 minut – aż wypłyną na powierzchnię.
  6. Truskawki obierz z szypułek, wrzuć do blendera wraz z jogurtem i syropem z agawy. Zmiksuj.
  7. Ugotowane kluski podawaj z pysznym sosem i świeżymi truskawkami.

Smacznego!

Przepis na kluski pochodzi z książki Pyszne 25 A.Starmach

Zobacz także:

Truskawki z mascarpone

Truskawkowy bałagan

Owoce z kruszonką

Reklamy

Ciasto makowe z serem

Połączenie makowca i sernika – czy można wymyślić coś lepszego? Dzięki niemu świąteczny klimat utrzymuje się dłużej, a początek nowego roku będzie znacznie słodszy.

seromakowiec

Składniki

Ciasto:

  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 300g mielonego maku
  • 300g cukru
  • 6 jajek
  • Łyżeczka pasty waniliowej lub laska wanilii
  • Skórka starta z pomarańczy

Masa serowa

  • 800g tłustego, zmielonego twarogu
  • 250g cukru
  • 150g masła
  • 5 jajek
  • Łyżka mąki ziemniaczanej
  • Skórka starta z cytryny

+ Gotowa polewa czekoladowa i biały lukier

Przygotowanie

Ciasto:

  1. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
  2. Oddziel żółtka od białek, żółtka utrzyj z cukrem.
  3. Cały czas ucierając, dodaj wanilię, mak i skórkę pomarańczową.
  4. Wsyp przesianą mąkę i dokładnie wymieszaj.
  5. Z białek ubij sztywną pianę, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
  6. Przełóż ciasto do przygotowanej formy.

Masa serowa:

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  2. Oddziel żółtka od białek, żółtka utrzyj z masłem i cukrem.
  3. Cały czas ucierając, dodaj ser, mąkę ziemniaczaną i skórkę cytrynową.
  4. Z białek ubij sztywną pianę, dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj.
  5. Masę serową równą warstwą rozsmaruj na cieście makowym.
  6. Piecz przez godzinę, jeśli wierzch za bardzo się zrumieni, w połowie pieczenia przykryj ciasto folią aluminiową.
  7. Przestudzone ciasto udekoruj robiąc esy-floresy z polewy i lukru.

Smacznego!

seromakowiec1

Zobacz także:

Sernik z makiem

Sernik wiedeński XL

Sernik z kremem kokosowym

Sernik nowojorski

Od jakiegoś czasu muszę się powstrzymywać, żeby nie piec serników na okrągło. Po serniku polskim, który podbił moje serce i podniebienie, mam nieodpartą potrzebę próbować kolejnych wersji tego pysznego ciasta. Dzisiaj sernik nowojorski – przepis zainspirowany tym z książki Jak być domową boginią.Wypieki i przysmaki kojące duszę.

sernik-nysernik-nysernik-ny

Składniki

Spód:

  • 250g herbatników digestive
  • 150g masła
  • 3 łyżki cukru

Masa serowa:

  • 225g cukru
  • 2 łyżki kaszki kukurydzianej
  • 750g zmielonego twarogu
  • 6 jajek
  • Laska wanilii
  • 150ml śmietany kremówki
  • 150ml kwaśnej śmietany (18%)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Cytryna
  • Cukier puder do oprószenia

Przygotowanie

  1. Pokrusz herbatniki – przy pomocy blendera, tłuczka do mięsa, albo wałka. Bądź kreatywna!
  2. W niewielkim rondelku roztop masło i odstaw do wystudzenia.
  3. Wymieszaj pokruszone herbatniki, stopione masło i 3 łyżki cukru.
  4. Powstałym z herbatników ciastem wylep dno tortownicy i wstaw do lodówki.
  5. Oddziel żółtka od białek, białka wstaw do lodówki.
  6. Nastaw piekarnik na 170 stopni.
  7. Wymieszaj pozostały cukier z kaszką kukurydzianą, dodaj twaróg, żółtka i nasionka wanilii. Utrzyj wszystko z pomocą miksera.
  8. Cały czas ucierając dodaj oba rodzaje śmietany, sól i skórkę otartą z cytryny.
  9. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
  10. Przełóż masę na schłodzony spód.
  11. Piecz godzinę, nie otwierając drzwiczek piekarnika. Następnie wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku na następną godzinę, po czym uchyl drzwiczki i odczekaj jeszcze godzinę. Nie będzie łatwo, jeśli nie wytrzymasz – gorący również smakuje doskonale.
  12. Podawaj oprószony cukrem pudrem.

Smacznego!

Zobacz także:

Sernik domowy

Sernik polski

Sernik z kremem kokosowym

sernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-ny

Kalafiorowa z serem

Wspaniała, pożywna zupa. Uzależniająca. Zdecydowanie nie jest to danie dietetyczne, ale raz na jakiś czas – czemu nie ! A że po zjedzeniu tej pysznej zupy wyruszyliśmy na długi spacer po parku, dodatkowe kalorie z pewnością spalone. Jeśli zrezygnujesz z boczku i zastąpisz go np. grzankami z pełnoziarnistego chleba, uzyskasz fantastyczny wegetariański posiłek. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera Każdy może gotować.

kalafiorowa

Składniki (6-8 porcji)

  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • Kalafior
  • Oliwa
  • 200g sera cheddar
  • 2l bulionu warzywnego (może być z kostki)
  • Sól, pieprz
  • Łyżeczka musztardy angielskiej
  • 150g boczku wędzonego

Przygotowanie

  1. Obrane marchewki i selera pokrój w plasterki.
  2. Obierz i posiekaj cebulę, podziel kalafiora na niewielkie różyczki.
  3. Rozgrzej oliwę w dużym garnku o grubym dnie.
  4. Do garnka wrzuć pokrojone warzywa, kalafiora i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  5. Smaż wszystko na niewielkim ogniu około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  6. Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach i odstaw.
  7. Kiedy cebula się zezłoci, a marchewki będą miękkie, zalej warzywa bulionem.
  8. Całość dobrze wymieszaj i zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 10 minut.
  9. Na patelni usmaż boczek, aby był chrupiący i smakowity – nie wlewaj oliwy na patelnię, sporo tłuszczu wytopi się z boczku.
  10. Zdejmij garnek z ognia, dopraw solą i pieprzem, dodaj ser i musztardę.
  11. Zmiksuj zupę na gładki krem.
  12. Przelej zupę do miseczek, z wierzchu ułóż plastry usmażonego boczku.

Gotowe!

Zobacz także:

Krem z cieciorki

Porowa

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem

Akcja Zupa Krem

Deser serowo-wiśniowy z sosem czekoladowym

Ten przepis wpadł mi w ręce dawno, dawno temu, na początku mojej przygody z gotowaniem. Nie byłam wtedy Mamą Adeli, tylko roztrzepaną nastolatką, a moje wypieki (specjalizowałam się głównie w słodkościach) testowali głównie mama, siostra i chłopak siostry. Wiele się od tego czasu zdarzyło, chłopak siostry odszedł w zapomnienie (podobnie jak kilku kolejnych), teraz jest stateczną mężatką i sama pichci dla swojego męża wspaniałe smakołyki. Deser jest jednak tak samo pyszny jak te kilkanaście lat temu.

deser z wisniamideser z wisniami

Składniki

  • 1kg wiśni
  • 250g twarogu (ja użyłam tym razem zmielonego sernikowego, ale może być zwykły)
  • 3 jajka
  • 150ml kwaśnej śmietany
  • 150g kaszy manny
  • 100g cukru
  • 80g masła
  • Cytryna

Sos czekoladowy

  • 1/4 torebki budyniu czekoladowego bez cukru
  • Szklanka mleka

Przygotowanie

  1. Wydryluj wiśnie.
  2. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  3. Oddziel żółtka od białek, białka ubij na pianę.
  4. Masło utrzyj na puszystą masę, dodaj żółtka, cukier i skórkę otartą z cytryny i ucieraj aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
  5. Masę wymieszaj z twarogiem, śmietaną i kaszką manną.
  6. Dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj.
  7. Połowę masy przełóż do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, rozłóż 2/3 wiśni, przykryj resztą masy, ułóż na wierzchu pozostałe owoce.
  8. Piecz 50 minut.

Przygotuj sos:

  1. Proszek budyniowy wymieszaj z 3 łyżkami zimnego mleka.
  2. Resztę mleka zagotuj, dodaj mieszankę budyniową, wymieszaj, ponownie zagotuj.

Sos powinien być rzadkim budyniem. Deser smakuje znakomicie na gorąco i na zimno, jednak sos powinien być gorący. Ponieważ to gotowane mleko z budyniem, na zimnym robi się kożuch. Brrrr…

Zobacz także:

Cytrynowe serniczki z malinami

Owoce z kruszonką

Sernik domowy

W wiśniowym sadzie 2013

Kwaśnie, no właśnie

Cytrynowe serniczki z malinami

Miał być sernik na zimno, ale nie chciało mi się czekać kilku godzin, aż stężeje w lodówce. Wymyśliłam więc ten pyszny i prosty deser. Zamiast malin możesz użyć innych owoców, a ciasteczko piernikowe zastąpić swoim ulubionym herbatnikiem – tak jak lubisz. Będę jednak obstawać przy użyciu Limoncello – jest naprawdę świetne, inne likiery cytrynowe się nie umywają. Od niedawna pojawiły się w Biedronkach – taniej niż w większości delikatesów, więc nie trzeba wydawać fortuny, by cieszyć się oryginalnym, włoskim smakiem.

 cytrynowe-serniczki.

Składniki (4 porcje)

  • 250g śmietany 36%
  • 250g zmielonego twarogu sernikowego
  • Łyżka cukru pudru
  • 8 łyżek Limoncello
  • 250g malin
  • Ciasteczko piernikowe z Ikei (możesz użyć innego)

Przygotowanie

  1. Śmietanę ubij lekko z cukrem.
  2. Do śmietany dodaj twaróg i Limoncello, zmiksuj.
  3. Umyj maliny, odłóż część do dekoracji, wymieszaj.
  4. Ciasteczko rozkrusz w moździerzu, albo rozgnieć tłuczkiem na desce do krojenia.
  5. Krem przełóż do salaterek, posyp ciasteczkową kruszonką i malinami.

Gotowe!

Zobacz także:

Sernik na zimno z porzeczkami i syropem z czarnego bzu

Truskawki z mascarpone

Serek malinowo – orzechowy

Owoce z sadu i dzialki

Szparagi w szlafrokach

W szlafrokach zwykle bywają angielskie kiełbaski, ale tak mi się podoba koncepcja ubierania jedzenia, że postanowiłam odziać również szparagi. Przepisów na szparagi w cieście francuskim widziałam ostatnio wiele, to moja wariacja na ten temat. Danie jest wybitnie pyszne, doskonała przekąska lub dodatek do głównego dania.

szparagi z patelniszparagi w cieścieszparagi w cieście 1szparagi w cieście 2szparagi w cieście 3OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki

  • Pęczek zielonych szparagów
  • 6 cieniutkich plasterków szynki serrano
  • 10g grana padano
  • Arkusz gotowego ciasta francuskiego (250g)
  • Jajko

Zamiast szynki serrano można użyć innej długo dojrzewającej wędliny (np. włoskiej  prosciutto), zamiast grana padano doskonale sprawdzi się parmezan.

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  2. Dokładnie umyj szparagi, odetnij zdrewniałe końce.
  3. Na czystym blacie  lub stolnicy wysyp trochę mąki, rozłóż arkusz ciasta, rozwałkuj i pokrój je na mniej więcej równe prostokątne kawałki – tyle, ile masz szparagów w pęczku.
  4. Na każdym kawałku ciasta ułóż kawałek szynki i cienki plasterek sera (ja użyłam do krojenia obieraczki do warzyw).
  5. Opatul każdego szparaga w kawałek ciasta – jak w szlafroczek.
  6. Rozłóż na brytfance wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj ciasto na szparagach rozbełtanym jajkiem.
  7. Zapiekaj około 10 minut, aż ciasto się zrumieni.

Smacznego!