Sałatka ryżowa ze szparagami

Kolejny pomysł na szparagi – pyszna, pożywna sałatka. Nie jest to jednak przysmak dla wszystkich – z doświadczenia wiem, że są tacy, dla których specyficzny smak i aromat oleju sezamowego jest nie do zaakceptowania. Jeśli więc należysz do tej grupy, nie chcesz ryzykować, albo po prostu nie masz pod ręką oleju sezamowego – użyj więcej oliwy, kolendrę zastąp natką pietruszki, a sezam pestkami słonecznika. Będzie to co prawda zupełnie inna sałatka, ale równie pyszna.

sałatka szparagowa 1

Składniki

  • 100g ryżu (najlepiej basmati lub jaśminowego)
  • Pęczek białych szparagów
  • Pęczek kolendry
  • Łyżeczka nasion sezamu
  • Limonka
  • Łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowanie.
  2. Odłam twarde końce szparagów i obieraczką do warzyw zdejmij z nich łykowatą skórkę.
  3. Ugotuj szparagi – najlepiej na parze. 4-6 minut (w zależności od grubości szparagów) na pewno wystarczy.
  4. Kiedy ryż nieco przestygnie, pokrój szparagi na centymetrowe kawałki, posiekaj kolendrę i wymieszaj z ryżem.
  5. Przygotuj sos: wyciśnij sok z limonki, dodaj olej sezamowy, oliwę i nasiona sezamu. Wymieszaj i dodaj do sałatki.
  6. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem i odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

Smacznego!

sałatka szparagowa 2

Zobacz także:

Panzanella ze szparagami

Ognista sałatka z fasolką

Orientalna sałatka z nasionami sezamu

 

Reklamy

Bułeczki pszenne w 4 smakach

Pyszne drożdżowe bułeczki z obłędnymi dodatkami – sezamem, makiem, czarnuszką i kminkiem. Jeśli nie masz lub nie lubisz któregoś z nich – użyj innego. Bułeczki z nasionami kopru włoskiego, słonecznikiem, lub całkiem saute będą równie smaczne.

 bułeczki

Składniki (30 bułeczek)

Ciasto:

  • 500g mąki pszennej
  • Saszetka drożdży instant (7g)
  • 1/2 łyżki soli
  • Łyżka cukru
  • 375ml mleka
  • 20g masła

Na bułeczki:

  • Jajko
  • Łyżka mleka
  • Szczypta soli
  • Po łyżeczce maku, sezamu, kminku i czarnuszki

Przygotowanie

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier.
  2. Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się stopi.
  3. Wlej mleko z masłem do sypkich składników i wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne i kleiste, dosyp więcej mąki.
  4. Ręcznie, lub z życzliwą pomocą miksera wyrób ciasto, aż będzie gładkie i jedwabiste.
  5. Z wyrobionego ciasta uformuj kulę, włóż ją do nasmarowanej oliwą miski, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
  6. Kiedy ciasto wyrośnie, uderz w nie pięścią, żeby je odgazować, a następnie odrywając kawałki wielkości orzechów włoskich, tocz kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj o zachowaniu odległości (około 5 mm) między bułeczkami!
  7. Przykryj blachę ściereczką i odstaw na kolejne 1/2 godziny w ciepłe miejsce.
  8. Nastaw piekarnik na 220 stopni.
  9. Zmieszaj jajko z mlekiem i szczyptą soli i dobrze rozbełtaj widelcem.
  10. Gdy bułeczki wyrosną, posmaruj je glazurą, a następnie posyp na przemian makiem, sezamem, kminkiem i czarnuszką.
  11. Piecz 15 minut.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Nigella ucztuje N.Lawson

Zobacz także:

Babeczki pomarańczowe

Chleb razowy na drożdżach

Śniadaniowy chlebek bananowo-czekoladowy

Wieprzowina słodko-kwaśna

Fantastyczny przepis na błyskawiczne, pyszne danie z mojej ulubionej książki Każdy może gotować Jamiego Olivera. Świeże, lekkie i chrupiące – idealne na upalny dzień. Najlepiej smakuje z ugotowanym ryżem i świeżą sałatą.

wieprzowina słodko kwaśna

Składniki (2 porcje)

  • 200g polędwicy wieprzowej
  • Czerwona cebula
  • Czerwona papryka
  • Kawałek imbiru wielkości kciuka
  • 2 ząbki czosnku
  • Papryczka chilli
  • Pęczek kolendry
  • Olej rzepakowy
  • 2 łyżeczki przyprawy 5 smaków
  • Łyżeczka mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • Mała puszka ananasa w kawałkach
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • Sól, pieprz
  • 2 łyżeczki nasion sezamu

Przygotowanie

  1. Pokrój mięso w dwucentymetrową kostkę.
  2. Posiekaj cebulę, kolendrę i chilli, paprykę pokrój w kostkę.
  3. Obierz imbir i czosnek. Imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, czosnek przeciśnij przez praskę.
  4. Postaw wok lub sporą patelnię na dużym ogniu, kiedy naczynie będzie rozgrzane, wlej sporo oleju.
  5. Wrzuć mięso i przyprawę 5 smaków i wymieszaj.
  6. Smaż kilka minut, kiedy mięso zacznie brązowieć, przełóż je do miski łyżką durszlakową.
  7. Ostrożnie przetrzyj wok papierowym ręcznikiem i postaw z powrotem na ogniu.
  8. Wlej drugą porcję oleju, następnie wsyp wszystkie pokrojone składniki, czosnek i imbir.
  9. Przewracając i mieszając smaż 2 minuty.
  10. Wsyp mąkę kukurydzianą, wlej sos sojowy i wymieszaj. Smaż 30-40 sekund.
  11. Dodaj ananasa wraz z sokiem, mięso i ocet balsamiczny.
  12. Zagęść sos, gotując jeszcze kilka chwil.

Smacznego!

Zobacz  także:

Indyk z warzywami po chińsku

Udawany hiszpański stek ze schabu

Wspaniałe szaszłyki wieprzowe

Kiełbaski w kołderkach

Dziś dzień Taty. Tata Adeli świętuje. Z tej okazji – ulubiony przysmak, kiełbaski w kołderkach.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki (3 porcje)

  • Arkusz gotowego ciasta francuskiego (250g)
  • Mąka
  • Jajko
  • 6 białych kiełbasek
  • Parmezan
  • Łyżka nasion sezamu

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 220 stopni.
  2. Na posypanym mąką blacie rozwiń arkusz ciasta francuskiego i przekrój go wzdłuż na pół.
  3. Rozbełtaj jajko w miseczce i posmaruj nim brzegi ciasta.
  4. Rozłóż po trzy kiełbaski na każdej połowie, posyp je drobno startym parmezanem.
  5. Zawiń kiełbaski w ciasto i za pomocą widelca zagnieć brzegi, tak by uzyskać dwa długie wałeczki.
  6. Posmaruj ciasto resztą jajka i posyp sezamem. Każdy wałeczek pokrój na sześć części.
  7. Wyłóż kiełbaski na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
  8. Piecz około 15 minut.

kiełbaski w kołdercekiełbaski w kołdercekiełbaski w kołderce

Chrupiący kurczak

Fantastyczny, chrupiący, soczysty kurczak. Naprawdę pyszny i w dodatku gotowy w niecałe 20 minut. Przed rozpoczęciem smażenia włącz okap, otwórz szeroko okno – będzie dużo dymu.

chrupiący kurczakchrupiący kurczak 1chrupiący kurczak 2chrupiący kurczak 3

Składniki (2 porcje)

  • 4 udka z kurczaka, ze skórą i kośćmi
  • 2 łyżki nasion sezamu
  • Łyżka płynnego miodu
  • Olej rzepakowy
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Natrzyj udka solą i pieprzem, rozgrzej na średnim ogniu patelnię o grubym dnie z odrobiną oleju.
  2. Ułóż udka na patelni skórą w dół. Połóż na udkach papier do pieczenia, a na nim mniejszą patelnię. Obciąż ją moździerzem albo ciężką puszką.
  3. Smaż kurczaka 18-20 minut, przewracając co 4-5 minut (za każdym razem na nowo przykrywaj papierem i obciążaj).
  4. W ostatnim cyklu smażenia – czyli mniej więcej po 14 minutach, zdejmij mniejszą patelnię, posmaruj niewielką ilością oleju i wrzuć sezam. Upraż na złoto, od czasu do czasu mieszając.
  5. Kiedy kurczak będzie gotowy – posmaruj skórkę miodem, odwróć i smaż jeszcze 30 sekund.
  6. Posyp piękną złocistą skórkę uprażonym sezamem.

Gotowe!

Orientalna sałatka z nasionami sezamu

Dla odmiany – sałatka bez sałaty, pomidorów, nowalijek. Z orientalną nutą.orientalna sałatka

Składniki (2 porcje)

  • Mała puszka kukurydzy konserwowej
  • Mała puszka kiełków fasoli
  • Cebula
  • Oliwa
  • 2 plastry sera pleśniowego
  • Jogurt naturalny
  • Mielona słodka papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • Garść nasion sezamu

Przygotowanie

  1. Cebulę posiekaj, dodaj odsączoną kukurydzę, kiełki i ser pokrojony na niewielkie kawałki.
  2. Wymieszaj 2 łyżki jogurty, 2 łyżeczki oliwy, dodaj mieloną paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  3. Sałatkę polej sosem i posyp ziarnami sezamu.

Gotowe!