Szybkie ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Po dłuższej, niezaplanowanej przerwie wracam do kuchni. Na dobry początek w nowym roku – pyszne ciasto czekoladowo-pomarańczowe, które przygotujesz bez wysiłku w parę chwil po powrocie z pracy. Idealne na leniwy wieczór przed telewizorem.

ciasto czekoladowe

Składniki

  • 125g masła
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 300g dobrego dżemu pomarańczowego
  • 150g cukru
  • Szczypta soli
  • 2 jajka
  • 150g mąki pszennej
  • Łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni, tortownicę (22cm) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i wysyp mąką.
  2. W małym rondelku roztop masło, dodaj połamaną na kawałki czekoladę i mieszaj, aż masło i czekolada gładko się rozpłyną.
  3. Przelej masło z czekoladą do miski, dodaj dżem, cukier, sól i jajka, wymieszaj.
  4. Gdy masa będzie jednolita, dodawaj po łyżce mąki i starannie ucieraj – możesz zrobić to mikserem.
  5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz około 50 minut – do suchego patyczka.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Jak być domową boginią N.Lawson

Zobacz także:

Absolutnie czekoladowe ciasteczka

Ciasto czekoladowe z nutellą

Śniadaniowy chlebek bananowo-czekoladowy

Sernik z borówkami

Wspaniały sernik na ostatnie chwile lata. Jeśli uda Ci się zdobyć jagody  – koniecznie użyj ich zamiast borówek. Choć jagodowy sezon teoretycznie jeszcze się nie skończył, na wrocławskich straganach, w sklepach małych i dużych, pozostało po nich jedynie wspomnienie. Na szczęście przez cały rok możemy cieszyć się borówkami – nie umywają się do leśnych jagód, ale trudno nie docenić ich niezawodności. Po upieczeniu sernika, postępuj zgodnie ze wskazówkami – uchyl drzwiczki piekarnika i czekaj niecierpliwie, aż całkiem ostygnie. Nie łudź się jednak – prawdopodobnie i tak opadnie. Mimo to jest naprawdę pyszny, lekki i kremowy. Najlepszy na leniwe wieczory.

sernik z borówkamisernik z borówkami 4

Składniki

  • 500g zmielonego twarogu sernikowego
  • 100g masła
  • 100g cukru
  • 5 jajek
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Łyżka mąki ziemniaczanej
  • Łyżka mąki pszennej
  • Szczypta soli
  • 100g borówek amerykańskich lub jagód

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni, wyłóż foremkę papierem do pieczenia.
  2. Zmiksuj masło z cukrem na gładki krem.
  3. Oddziel żółtka od białek.
  4. Do masła stopniowo dodawaj po jednym żółtku i porcji twarogu.
  5. Kiedy składniki się połączą, dodaj mąkę ziemniaczaną i pszenną, ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
  6. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
  7. Delikatnie wymieszaj masę serową z ubitymi białkami.
  8. Przełóż ciasto do foremki, na wierzchu wysyp 4-6 łyżek borówek i delikatnie przyciśnij.
  9. Piecz 40 minut, po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw do wystygnięcia.
  10. Podawaj sernik udekorowany pozostałymi świeżymi borówkami.

Smacznego!

Przepis pochodzi z wrześniowego nr magazynu Wysokie obcasy extra
sernik z borówkami 2sernik z borówkami 5sernik z borówkami 3

Sernik domowy

Sernik nowojorski

Sernik polski

 

Domowe nuggetsy z kurczaka

Klasyczny schabowy z kapustą i ziemniakami? Nic podobnego! To wyrośnięte nuggetsy z kurczaka – chrupiące z zewnątrz, mięciutkie i soczyste w środku. Doskonale smakują z gotowanymi ziemniakami i duszoną kapustą z boczkiem. Pycha!

domowe-nuggetsy

Składniki (4 porcje)

  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 280ml maślanki
  • Łyżka sosu Worcestershire
  • 125g bułki tartej
  • Łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki chilli w proszku
  • Łyżeczka suszonego tymianku
  • 50g sera parmezan
  • Olej rzepakowy

Przygotowanie

  1. Ułóż filety na desce, przykryj folią i delikatnie rozbij tłuczkiem.
  2. Wlej do woreczka (ja używam torebek do pieczenia, mogą być też te do mrożenia, albo po prostu płytka miska) maślankę i sos Worcestershire, potrząśnij, aby się wymieszały.
  3. Umieść filety w woreczku i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na całą noc.
  4. Wymieszaj na dużym talerzu bułkę z solą, chilli, tymiankiem i startym parmezanem.
  5. Wyjmij z woreczka przesiąknięte marynatą kawałki kurczaka i każdy z nich obtocz z obu stron w przyprawionej bułce.
  6. Na patelni o grubym dnie rozgrzej olej – na wysokość 1/2 cm.
  7. Smaż kotlety po 3 minuty z każdej strony.

Gotowe!

Przepis pochodzi z książki Kuchnia. Przepisy z serca domu. N.Lawson

domowe-nuggetsy

Zobacz także:

Kurczak po mediolańsku

Chrupiący kurczak

Kurczak z parmezanem i chrupiącym prosciutto

Pulpety w sosie koperkowym

Absolutny klasyk, hit przedszkolnych stołówek. A jednocześnie smaczne, zdrowe i lekkostrawne danie. Z racji tego, że to ulubiona potrawa mojej córeczki, goszczą na naszym stole bardzo często.

pulpety koperkowe

Składniki

Pulpety:

  • 500g mielonego z indyka
  • 2 szklanki bulionu lub wody
  • Jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • Bułka pszenna
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • Sól, pieprz

Sos:

  • 2 pęczki koperku
  • 300g śmietany 12%
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Bułkę namocz w mleku, posiekaj drobno natkę pietruszki.
  2. Garnek z bulionem lub wodą postaw na średnim ogniu.
  3. Mięso przełóż do dużej miski, dodaj odciśniętą bułkę, jajko, natkę i przyprawy.
  4. Wymieszaj czystymi dłońmi, następnie uformuj nieduże pulpety.
  5. Delikatnie wrzucaj pulpety do gotującego się bulionu – jeden po drugim. Zmniejsz ogień i gotuj 20 minut.
  6. Drobno posiekaj koperek.
  7. Wymieszaj mąkę ze śmietaną, dodaj kilka łyżek gorącego bulionu, wymieszaj ponownie i dodaj do gotujących się pulpetów.
  8. Wsyp koperek, dopraw odrobiną soli i pieprzu, delikatnie wymieszaj.
  9. Zagotuj ponownie, mieszając, gotuj jeszcze przez chwilę, aż sos zgęstnieje.

Smacznego!

Zobacz także:

Pulpety w sosie pomidorowym

Łagodne klopsiki z curry

Dorsz w sosie koperkowym

Babka marmurkowa

Wspaniałe połączenie – wykwintna, gorzka czekolada i łagodna, aromatyczna wanilia. Nie ma sensu czekać na tą babkę do Wielkanocy – doskonale sprawdza się na jesienny podwieczorek.

babkababkababka

Składniki

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 150g masła
  • Szklanka cukru
  • Sól
  • 2 jajka
  • Szklanka mąki
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mleka
  • Łyżka kakao w proszku
  • Laska wanilii
  • Oliwa

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni, foremkę do babki nasmaruj odrobiną oliwy.
  2. Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej.
  3. Masło, cukier i szczyptę soli utrzyj na jednolitą masę.
  4. Ciągle ucierając dodawaj po jednym jajku.
  5. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej mleko, wymieszaj.
  6. Podziel ciasto na dwie części – do jednej dodaj roztopioną czekoladę i kakao, do drugiej ziarenka wanilii. Obie części starannie wymieszaj.
  7. Ciasto wykładaj do foremki na przemian – jasne i ciemne.
  8. Piecz 40 minut, przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Zobacz także:

Ciasto czekoladowe z gruszkami

Ciasto czekoladowe z nutellą

Ciasto kakaowe z truskawkami

Śniadaniowy chlebek bananowo-czekoladowy

Świetny pomysł nie tylko na śniadanie, ale również na podwieczorek. Chlebek doskonale smakuje z mascarpone, konfiturami, albo – moja ulubiona wersja – z nutellą. Równie dobrze jednak możesz go jeść bez dodatków, jest równie pyszny. Zainspirował mnie przepis z Nigelissimy, ale by chlebek odpowiadał również dziecięcym potrzebom, zamieniłam espresso na kakao.

 chlebek bananowy

Składniki

  • 150ml oleju rzepakowego
  • 3 dojrzałe banany
  • Szczypta soli
  • 2 jajka
  • 150g cukru
  • 175g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao w proszku

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 170 stopni, wyłóż keksówkę papierem do pieczenia.
  2. Ugnieć banany z solą, następnie utrzyj z olejem.
  3. Cały czas ucierając, dodawaj po jednym jajku, następnie powoli dosypuj cukier.
  4. Dodaj mąkę, sodę i kakao, delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie, płynne ciasto.
  5. Przelej ciasto do foremki, piecz 40 minut.

Smacznego!

Zobacz także:

Bananowe muffinki w dwóch wersjach

Muffinki snickersowo-fistaszkowe

Ciasto czekoladowe z nutellą

Sernik nowojorski

Od jakiegoś czasu muszę się powstrzymywać, żeby nie piec serników na okrągło. Po serniku polskim, który podbił moje serce i podniebienie, mam nieodpartą potrzebę próbować kolejnych wersji tego pysznego ciasta. Dzisiaj sernik nowojorski – przepis zainspirowany tym z książki Jak być domową boginią.Wypieki i przysmaki kojące duszę.

sernik-nysernik-nysernik-ny

Składniki

Spód:

  • 250g herbatników digestive
  • 150g masła
  • 3 łyżki cukru

Masa serowa:

  • 225g cukru
  • 2 łyżki kaszki kukurydzianej
  • 750g zmielonego twarogu
  • 6 jajek
  • Laska wanilii
  • 150ml śmietany kremówki
  • 150ml kwaśnej śmietany (18%)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Cytryna
  • Cukier puder do oprószenia

Przygotowanie

  1. Pokrusz herbatniki – przy pomocy blendera, tłuczka do mięsa, albo wałka. Bądź kreatywna!
  2. W niewielkim rondelku roztop masło i odstaw do wystudzenia.
  3. Wymieszaj pokruszone herbatniki, stopione masło i 3 łyżki cukru.
  4. Powstałym z herbatników ciastem wylep dno tortownicy i wstaw do lodówki.
  5. Oddziel żółtka od białek, białka wstaw do lodówki.
  6. Nastaw piekarnik na 170 stopni.
  7. Wymieszaj pozostały cukier z kaszką kukurydzianą, dodaj twaróg, żółtka i nasionka wanilii. Utrzyj wszystko z pomocą miksera.
  8. Cały czas ucierając dodaj oba rodzaje śmietany, sól i skórkę otartą z cytryny.
  9. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
  10. Przełóż masę na schłodzony spód.
  11. Piecz godzinę, nie otwierając drzwiczek piekarnika. Następnie wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku na następną godzinę, po czym uchyl drzwiczki i odczekaj jeszcze godzinę. Nie będzie łatwo, jeśli nie wytrzymasz – gorący również smakuje doskonale.
  12. Podawaj oprószony cukrem pudrem.

Smacznego!

Zobacz także:

Sernik domowy

Sernik polski

Sernik z kremem kokosowym

sernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-nysernik-ny