Babeczki migdałowe z truskawkami

Dzisiaj pierwszy dzień lata, choć pogoda za oknem wcale na to nie wskazuje. Na szczęście w sklepach i na straganach bogactwo sezonowych owoców i warzyw, które pozwalają przywołać wspomnienie ciepłych dni. Te cudne babeczki doskonale się do tego nadają – delikatne, soczyste, pyszne.

muffinki truskawkowe 1

Składniki (12 babeczek)

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150ml oliwy
  • 3/4 szklanki cukru (choć możesz spokojnie dodać mniej – przy tej ilości babeczki są bardzo słodkie)
  • 4 jajka
  • 12 truskawek
  • Garść płatków migdałowych
  • Cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 170 stopni. Wysmaruj oliwą foremki. Odszypułkuj truskawki.
  2. Oddziel jajka od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem, następnie dodaj oliwę, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mielone migdały i zmiksuj na gładką masę.
  3. Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
  4. Wypełnij foremki ciastem, w sam środek każdej babeczki włóż po truskawce. Posyp babeczki płatkami migdałowymi.
  5. Piecz 25-30 minut. Upieczone babeczki ostudź, delikatnie wyjmij z foremek i oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

muffinki truskawkowe 2muffinki truskawkowe 3

Zobacz także:

Bardzo truskawkowy przekładaniec

Ciasto kakaowe z truskawkami

Borówkowe muffinki – najlepsze na świecie!

Reklamy

Racuchy z truskawkami

Pyszne, puszyste racuchy. To idealne śniadanie w leniwy, letni poranek. Przyznaję jednak bez wstydu, że czasem nie mam ochoty wstawać godzinę wcześniej, aby przygotować drożdżowe ciasto i odstawić je do wyrośnięcia. Wówczas na śniadanie zadowalamy się musli z mlekiem, a racuchy podaję na obiad. Zapewniam, że wszyscy domownicy są zachwyceni.

racuchy

Składniki (4 porcje)

  • 180g mąki pszennej
  • 15g świeżych drożdży
  • 150ml mleka
  • 2 jajka
  • Łyżka masła
  • 1/4 łyżeczki soli
  • Łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • Olej rzepakowy
  • 300g truskawek
  • Cukier puder do posypania

Przygotowanie

  1. W małym rondelku rozpuść masło.
  2. Ubij jajka z mlekiem  i przestudzonym masłem, dodaj pokruszone drożdże i wanilię, odstaw na 10 minut.
  3. Dodaj do ciasta przesianą mąkę i sól, zmiksuj na gładką masę.
  4. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
  5. Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i pokrój na na cząstki.
  6. Rozgrzej olej na dużej patelni o grubym dnie.
  7. Dodaj truskawki do ciasta, wymieszaj.
  8. Łyżką nabieraj porcje ciasta i przekładaj na rozgrzany olej. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą pięknie złociste.
  9. Po usmażeniu odkładaj racuchy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  10. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z czerwcowego numeru miesięcznika Pani

Zobacz także:

Pankejki z borówkami

Śniadaniowe placki bananowe

Jagodzianki

Kluseczki leniwe z sosem truskawkowym

Nie bez powodu nazywają się leniwe – są banalnie proste i szybkie. Podane z sosem truskawkowym i świeżymi owocami to wspaniałe, słodkie śniadanie.

leniwe

Składniki (4 porcje)

Kluski

  • 250g tłustego białego sera
  • 100g mąki pszennej+ odrobina do posypania stolnicy
  • Sól
  • Jajko

Sos

  • 10 truskawek
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • Łyżka syropu z agawy lub miodu

Przygotowanie

  1. Zagotuj osoloną wodę w średnim garnku.
  2. Wymieszaj ser z mąką, jajkiem i dużą szczyptą soli.
  3. Stolnicę lub czysty blat oprósz mąką, przełóż ciasto i ulep z niego małe wałeczki.
  4. Pokrój wałeczki z ciasta na mniej więcej centymetrowe kluski.
  5. Wrzucaj kluski do wrzątku i gotuj około 4 minut – aż wypłyną na powierzchnię.
  6. Truskawki obierz z szypułek, wrzuć do blendera wraz z jogurtem i syropem z agawy. Zmiksuj.
  7. Ugotowane kluski podawaj z pysznym sosem i świeżymi truskawkami.

Smacznego!

Przepis na kluski pochodzi z książki Pyszne 25 A.Starmach

Zobacz także:

Truskawki z mascarpone

Truskawkowy bałagan

Owoce z kruszonką

Biszkopt z truskawkami

Truskawki powoli się kończą, coraz częściej są wodniste i bez smaku. Pani w warzywniaku narzeka, że te późne bardzo szybko się psują – często nie wytrzymują do końca dnia. Już trochę mi się przejadły, ale wiem, że niedługo znowu będę za nimi tęsknić, więc postanowiłam skusić się na klasyczny biszkopt z truskawkami. Robi się go błyskawicznie, więc mimo, że późno wróciliśmy z pikniku, zjedliśmy pyszny podwieczorek.

https://mammadeli.files.wordpress.com/2013/07/biszkopt-z-truskawkami-1.jpgbiszkopt-z-truskawkami-biszkopt-z-truskawkami-biszkopt-z-truskawkami-biszkopt-z-truskawkami-biszkopt-z-truskawkami-biszkopt-z-truskawkami-biszkopt-z-truskawkami-

Składniki

  • 8 jajek
  • 150g cukru
  • 300g mąki
  • 500g truskawek

Przygotowanie

  1. Umyj truskawki, oberwij im szypułki.
  2. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  3. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na lekką pianę.
  4. Nadal ubijając, stopniowo dodawaj do białek cukier.
  5. Wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku.
  6. Mąkę przesiej przez sito, wsyp do masy i delikatnie wymieszaj.
  7. Przelej masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Na wierzchu ciasta ułóż truskawki, lekko je wciskając.
  9. Piecz około 30 minut – do suchego patyczka.

Gotowe!

Zobacz także:

Bardzo truskawkowy przekładaniec

Ciasto kakaowe z truskawkami

Szarlotka z malinami

Truskawkowy bałagan

Wierne tłumaczenie nazwy tego klasycznego angielskiego deseru, brzmiałoby „bałagan z Eton”. Podobno deser z truskawek i bitej śmietany z bezami tradycyjnie był serwowany w czasie pikników w koledżu Eton i któregoś razu podczas transportu, został przypadkowo zmiażdżony przez żółtego labradora. I tak powstał Eton Mess. Pyszny, wspaniały deser. Wersja, którą najbardziej lubię pochodzi z książki Nigella ekspresowo. Jedyna modyfikacja, jaką wprowadziłam to dodanie pestek granatu – jeśli już kupuję ten egzotyczny owoc, szkoda użyć tylko dwóch łyżek sosu. Co prawda pestki granatu i sok świetnie sprawdzają się jako dodatek do sałatek i dressingów, ale że nie miałam akurat w planie – wszystko wylądowało w deserze.

eton mess

Składniki (2 porcje)

  • 250g truskawek
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • Granat
  • 250ml śmietany kremówki
  • 3 małe bezy

Przygotowanie

  1. Truskawki umyj, oderwij im szypułki, pokrój na kawałki i wrzuć do miski. Dodaj cukier i odstaw, żeby puściły sok.
  2. Przekrój granat na pół, jedną połowę wyciśnij w wyciskarce do owoców, z drugiej wytrząśnij piękne, szmaragdowe pestki. Sok i pestki dodaj do truskawek.
  3. W dużej misce ubij śmietanę – aby była gęsta, ale niezbyt sztywna.
  4. Pokrusz niedbale bezy – potrzebne będą zarówno większe kawałki, jak i bezowy proszek.
  5. Przełóż do innego naczynia dwie łyżki truskawek, resztę wymieszaj ze śmietaną i pokruszonymi bezami.
  6. Rozłóż krem do salaterek, na wierzch nałóż pozostałe owoce.

Smacznego!

Truskawkowy zawrót głowy 2013

Desery z truskawkami

Ciasto kakaowe z truskawkami

Do zrobienia tego ciasta zainspirowała mnie moja imienniczka Ola, a dokładniej Ola in the Kitchen , autorka jednego z blogów kulinarnych, które czasem odwiedzam. Moja wersja jest trochę inna – zrobiłam mniejsze ciasto, z mniejszą ilością cukru. No i w mojej wersji to raczej domowe ciasto, a Oli piękny tort (oryginał TUTAJ). Świadomie zrezygnowałam z polewy czekoladowej, bowiem staram się rozgrzeszać swoje łakomstwo takimi trikami. Nie potrafię zrezygnować z pieczenia i – przede wszystkim – jedzenia ciast i innych słodkości, ale tłumaczę sobie, że jeśli używam mniejszych ilości cukru, nie dekoruję lukrem, cukrem pudrem, czy czekoladą, to w zasadzie się nie liczy. To mój sposób dbania o linię. W każdym razie – ciasto pyszne, umiliło nam niedzielne popołudnie.

ciasto truskawkoweciasto truskawkowe 1ciasto truskawkowe 2ciasto truskawkowe 3ciasto truskawkowe 4ciasto truskawkowe 5ciasto truskawkowe 5ciasto truskawkowe 7

Składniki

  • Szklanka mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • Łyżka kakao
  • Łyżka oliwy
  • 4 jajka
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g truskawek

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  2. Zmiksuj wszystkie składniki (tak, tak – żadnego ubijania białek, przesiewania mąki, kapitalne!)
  3. Wlej ciasto do foremki wyłożonej mokrym papierem do pieczenia.
  4. Do ciasta powtykaj truskawki w dowolny sposób.
  5. Piecz około 40 minut – do suchego patyczka.

Smacznego!

Truskawkowy zawrót głowy 2013

Truskawki z mascarpone

Świetna alternatywa dla klasycznego deseru – truskawek z bitą śmietaną. Truskawki wspaniale smakują z kremowym mascarpone, cudnie pachnącą wanilią i skórką pomarańczową. Doskonałe połączenie.

truskawki z mascarpone 2

truskawki z mascarpone 1

truskawki z mascarpone

Składniki (4 porcje)

  • 1/2 kg truskawek
  • 250g mascarpone
  • 100ml mleka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • laska wanilii
  • Pomarańcza
  • Kilka rurek waflowych lub kruchych herbatników

Przygotowanie

  1. Truskawki umyj, usuń szypułki, pokrój na ćwiartki.
  2. Przełóż mascarpone do miski, wlej mleko, dodaj cukier puder, ziarenka wyłuskane z wanilii i skórkę startą z pomarańczy.
  3. Zmiksuj wszystkie składniki, dodaj pokrojone truskawki, delikatnie wymieszaj.
  4. Przełóż do salaterek, udekoruj ładną truskawką i wafelkami.

Smacznego!