Warzywna zapiekanka z owczym serem

Pogoda dzisiaj raczej depresyjna – deszcz siąpił przez cały dzień. Jakby tego było mało dentysta – 30 minut męki i ślinienia się. Brrrr… Kojące działanie kuchennych obrządków poprawiło mi nastrój. Cóż może być bardziej relaksującego, niż spokojne obieranie i krojenie warzyw ? Całe szczęście za postępy w nauce – kiedyś po wizycie u dentysty jedzenie było zakazane przez kilka godzin. Nowoczesna stomatologia pozwala spełniać się w obżarstwie tuż po plombowaniu.

zapiekanka-warzywna-z-owczym-serem

Składniki (4 porcje)

  • 4 ziemniaki
  • 3 marchewki
  • 4 białe papryki
  • Gałązka rozmarynu
  • Jajko
  • 50g kwaśnej śmietany
  • 150g owczej fety
  • Oliwa
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Ziemniaki w mundurkach gotuj około 10 minut we wrzątku.
  2. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  3. Wystudzone ziemniaki obierz i pokrój w grube plastry.
  4. Marchewkę pokrój w talarki, paprykę w słupki.
  5. W miseczce wymieszaj jajko ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem.
  6. Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą, układaj w nim na przemian ziemniaki i pozostałe warzywa.
  7. Całość polej śmietaną z jajkiem, na wierzchu ułóż kawałki sera, posyp listkami rozmarynu.
  8. Piecz 30 minut.

Smacznego!

Zobacz także:

Pyszna zapiekanka z warzywami

Wiosenno-letnia zapiekanka z młodymi warzywami

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem

Reklamy

Wiosenno-letnia zapiekanka z młodymi warzywami

Całkiem przypadkiem udało mi się trafić na promocję w sklepie home & coś tam. Zasadniczo nie kupuję w takich miejscach – proste przedmioty do codziennego użytku mają tam absurdalnie wysokie ceny. Tym razem jednak dałam się skusić – przy zakupie dowolnego produktu, drugi kosztował tylko 10zł. W ten sposób uśredniona cena pięknej tacy ozdobionej kwiatami i ceramicznej okrągłej brytfanki do zapiekania wydała mi się całkiem racjonalna. Tak więc stałam się posiadaczką ceramicznego naczynia do zapiekania i miałam wielką potrzebę natychmiast je wykorzystać. A że w sklepie mnóstwo wspaniałych młodych warzyw – wybór był prosty. Zapiekanka!

wiosenna-zapiekanka 10

Składniki

  • 1/2 kg młodych ziemniaków
  • Pęczek młodej marchewki
  • Cukinia
  • Pęczek szparagów
  • 2 gałązki rozmarynu
  • Kilka gałązek świeżego tymianku
  • Sól, pieprz
  • Oliwa
  • 2 kulki mozzarelli w solance

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  2. Ziemniaki i marchew obierz, umyj i pokrój na cienkie plasterki.
  3. Cukinię umyj, pokrój w talarki.
  4. Szparagi dokładnie umyj, odetnij zdrewniałe końcówki (najlepiej zrobić to, kiedy pęczek jest jeszcze związany), pokrój na mniej więcej 2cm kawałki, zostawiając główki.
  5. Posiekaj z grubsza listki rozmarynu, oberwij listki tymianku.
  6. Brytfankę posmaruj oliwą, ułóż pierwszą warstwę ziemniaków, skrop je oliwą, posyp solą, pieprzem i listkami rozmarynu.
  7. Na ziemniakach ułóż warstwę marchewki, następnie plastry cukinii – znowu skrop oliwą, posól, popieprz, posyp listkami tymianku.
  8. Na cukinię wysyp pokrojone szparagi ( główki odstaw na później), następnie powtórz wszystkie warstwy – ziemniaki, marchewkę i cukinię wraz z ziołami.
  9. Wstaw do piekarnika na 40 minut. Po tym czasie rozłóż na zapiekance plastry mozzarelli i posyp szparagowymi główkami. Zapiekaj jeszcze 7-10 minut.

wiosenna-zapiekankawiosenna-zapiekanka 1wiosenna-zapiekanka 2wiosenna-zapiekanka 3wiosenna-zapiekanka 4wiosenna-zapiekanka 5wiosenna-zapiekanka 6wiosenna-zapiekanka 7wiosenna-zapiekanka 8wiosenna-zapiekanka 9wiosenna-zapiekanka 10