Zupa szczawiowa

dnia

Szczawiowa jest pyszną i zdrową bombą witaminową – ma w sobie mnóstwo witaminy C, potasu i żelaza. Warto skorzystać z sezonu i zajadać się tą pyszną zupą, póki dostępne są świeże liście szczawiu.

Składniki:

  • 500 g surowych żeberek wieprzowych
  • 2 marchewki
  • Pietruszka
  • Pora
  • Seler
  • Natka
  • Cebula
  • 2 listki laurowe
  • 2 ziela angielskie
  • 300 g szczawiu
  • 250 g śmietany 18%
  • 1 łyżeczka mąki
  • 2 ziemniaki
  • Koperek
  • 4 jaja
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Włóż do garnka pokrojone żeberka, zalej wodą i zagotuj. Zdejmij szum, dodaj włoszczyznę (marchewki, pietruszkę, pora, selera i natkę), zagotuj ponownie, zmniejsz ogień .
  2. Na palniku opiecz obraną cebulę, wraz z liściem laurowym i zielem angielskim dodaj do wywaru, gotuj co najmniej 1,5 godziny.
  3. W między czasie ugotuj pokrojone na kawałki ziemniaki i jajka na twardo.
  4. Wyjmij z garnka żeberka i włoszczyznę. Jedną z marchewek pokrój na plasterki i wrzuć z powrotem do wywaru. Dodaj również ugotowane ziemniaki.
  5. Szczaw umyj i posiekaj, dodaj do zupy.
  6. Wymieszaj mąkę z dwoma łyżkami wywaru, dodaj do śmietany, stopniowo wlewaj do zupy. Dopraw do smaku, delikatnie zagotuj.
  7. Zupę podawaj z połówkami jajek i posiekanym świeżym koperkiem.

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s