Pyszne ciasto z żółtek

To włoskie ciasto, które naprawdę nazywa się Torta Margherita, uznałam jednak, że żadna polska gospodyni nie zmarnuje 8 białek bez powodu. Stąd moja nazwa – dla łatwości wyszukiwania. Ten przepis jest idealny, kiedy robimy bezy, ciasteczka czekoladowo-migdałowe w dużej ilości lub świąteczne ciasto migdałowo-cynamonowe. Nie myśl jednak, że to produkt drugiej kategorii – ciasto jest bezpretensjonalne w swej prostocie i wyjątkowo smakowite.

ciasto margheritaciasto margheritaciasto margherita

Składniki

  • 150g mąki
  • 200g cukru
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 50g masła
  • 2 jajka
  • 8 żółtek
  • Laska wanilii
  • Cytryna
  • Cukier puder do oprószenia

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni, wyłóż tortownicę papierem do pieczenia.
  2. Dokładnie wyszoruj cytrynę, a następnie sparz ją wrzątkiem.
  3. W niewielkim garnuszku roztop masło – jeśli nie masz do siebie zaufania, zrób to w kąpieli wodnej (patrz słowniczek).
  4. Utrzyj cukier z jajkami i żółtkami – mikserem lub trzepaczką.
  5. Dodaj skórkę otartą z cytryny, a potem, mieszając okrężnymi ruchami od dna ku powierzchni, dodaj przesianą mąkę, mąkę ziemniaczaną i nasionka wanilii.
  6. Na koniec wlej wystudzone masło i delikatnie wymieszaj.
  7. Przełóż ciasto do tortownicy, piecz przez pół godziny.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki 222 łatwe przepisy kuchni włoskiej

Zobacz także:

Babka marmurkowa

Ciasto jogurtowe z nektarynkami

Ciasto orzechowo-gruszkowe

Reklamy

10 uwag do wpisu “Pyszne ciasto z żółtek

  1. Nie miałam tortownicy więc upiekłam w podłużnej blaszce, nie miałam skórki z cytryny więc dodałam kilka kropel aromatu rumowego, pychotka :-)

    • Szkoda, nie powinno wyjść suche. Może było pieczone na termoobiegu – wtedy faktycznie mogło wysuszyć się w trakcie pieczenia. Tak czy inaczej – pieczenie ciast to szereg skomplikowanych reakcji chemicznych, nie zawsze się udaje.

  2. Ciasto wyszło beznadziejne.jakim cudem przy 10 jaj ono miało wyrosnąć?
    Proszku w przepisie nie było więc nie dodałam. Wyszedł zakalec na 102!
    Dzięki za taki przepis!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s