Pyszne ciasto z żółtek

dnia

To włoskie ciasto, które naprawdę nazywa się Torta Margherita, uznałam jednak, że żadna polska gospodyni nie zmarnuje 8 białek bez powodu. Stąd moja nazwa – dla łatwości wyszukiwania. Ten przepis jest idealny, kiedy robimy bezy, ciasteczka czekoladowo-migdałowe w dużej ilości lub świąteczne ciasto migdałowo-cynamonowe. Nie myśl jednak, że to produkt drugiej kategorii – ciasto jest bezpretensjonalne w swej prostocie i wyjątkowo smakowite.

ciasto margheritaciasto margheritaciasto margherita

Składniki

  • 150g mąki
  • 200g cukru
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 50g masła
  • 2 jajka
  • 8 żółtek
  • Laska wanilii
  • Cytryna
  • Cukier puder do oprószenia

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni, wyłóż tortownicę papierem do pieczenia.
  2. Dokładnie wyszoruj cytrynę, a następnie sparz ją wrzątkiem.
  3. W niewielkim garnuszku roztop masło – jeśli nie masz do siebie zaufania, zrób to w kąpieli wodnej (patrz słowniczek).
  4. Utrzyj cukier z jajkami i żółtkami – mikserem lub trzepaczką.
  5. Dodaj skórkę otartą z cytryny, a potem, mieszając okrężnymi ruchami od dna ku powierzchni, dodaj przesianą mąkę, mąkę ziemniaczaną i nasionka wanilii.
  6. Na koniec wlej wystudzone masło i delikatnie wymieszaj.
  7. Przełóż ciasto do tortownicy, piecz przez pół godziny.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki 222 łatwe przepisy kuchni włoskiej

Zobacz także:

Babka marmurkowa

Ciasto jogurtowe z nektarynkami

Ciasto orzechowo-gruszkowe

Reklamy

24 komentarze Dodaj własny

  1. Annna pisze:

    Nie miałam tortownicy więc upiekłam w podłużnej blaszce, nie miałam skórki z cytryny więc dodałam kilka kropel aromatu rumowego, pychotka :-)

    1. mammadeli pisze:

      Improwizacja w kuchni to podstawa.Cieszę się, że smakowało!

  2. Mikołaj pisze:

    Piekę…….

  3. Aguluska pisze:

    nie zachwyca, jest za suche

    1. mammadeli pisze:

      Szkoda, nie powinno wyjść suche. Może było pieczone na termoobiegu – wtedy faktycznie mogło wysuszyć się w trakcie pieczenia. Tak czy inaczej – pieczenie ciast to szereg skomplikowanych reakcji chemicznych, nie zawsze się udaje.

  4. malinowa@muffinka pisze:

    Mi ciasto wyszło super wilgotne i mięciutkie. Szczerze to aż byłam zaskoczona :)

  5. E.Lüngen pisze:

    Ciasto wyszło beznadziejne.jakim cudem przy 10 jaj ono miało wyrosnąć?
    Proszku w przepisie nie było więc nie dodałam. Wyszedł zakalec na 102!
    Dzięki za taki przepis!

    1. mammadeli pisze:

      W przepisie podałam 8 żółtek + 2 całe jajka, a nie 10 jaj – może dlatego nie wyszło …

      1. magdaba pisze:

        czy proszku do pieczenia faktycznie się tam nie dodaje?

      2. magdaba pisze:

        Dodałam troszkę proszku i za chwilkę sprawdzę co wyszło…

    2. Iwonna pisze:

      Coś źle zrobione ja piekłam trzy razy zawsze udane pyszne

  6. Emi pisze:

    Czy zamiast cukru mozna ksylitol? Ciasto wyjdxie ?

  7. magdaba pisze:

    Wyszło pyszne :-)

  8. dee4di pisze:

    Właśnie czegoś takiego szukam, bo mi zostały żółtka.

  9. gosia pisze:

    Pyszne, puszyste, wilgotne i leciutkie :) polałam lukrem cytrynowym :) u mnie będzie często gościć na stole :)

  10. gosiam pisze:

    Najlepsze!! Pyszne, puszyste, wilgotne i leciutkie :) polałam lukrem cytrynowym :) u mnie będzie często gościć na stole :)

  11. Paulina pisze:

    Wyszło suche :(

  12. Iwona pisze:

    Upiekłam z drobnymi innowacjami
    1. dodałam jeszcze sok z ½ cytryny.
    2. miałam 6 żółtek dodałam, więc jeszcze 4 jajka
    3. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    4. Lukier
    Wyszło fantastycznie, wyrosło pięknie, wszystkim bardzo smakuje!

  13. Bea pisze:

    Zrobiłam w wersji bezglutenowej. Jest pyszne! Puszyste, z wyczuwalną nutą cytrynową. Wejdzie do naszej kuchni na stałe jako nieodłączna para do bezy ;-) Jedyny minusik – jest za słodkie, ale to rzecz gustu. Można polać lukrem cytrynowym.

  14. Adamko pisze:

    myślisz, że można dać owoce na wierzch?

  15. Asia pisze:

    Pyszne, mięciutkie. Dziękuję za przepis 😊

  16. Iwonna pisze:

    Pyszne piekłam już trzy razy. Troche w moim piekarniku dluzej. Jajka ubijać się tak jak na kogel-mogel. Nie ma prawa się nie udać.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s