Blondie z migdałami

Blondie to po prostu brownie z białej czekolady. Najlepiej zrobić oba, na paterze ułożyć na zmianę jasne i ciemne kawałki i tak podawać. Pycha!

blondie

Składniki:

  • 80g masła
  • 150g+50g białej czekolady
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • garść płatków migdałowych

Do pieczenia użyłam foremki do tarty o średnicy 24cm, ale równie dobrze możesz użyć małej tortownicy lub niedużej prostokątnej blaszki.

Przygotowanie:

  1. W małym garnuszku, na małym ogniu roztop masło, dodaj połamaną czekoladę (150g), podgrzewaj cały czas mieszając, aż powstanie jednolita, gładka masa.
  2. Nastaw piekarnik na 180 stopni, foremkę wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
  3. Do miski wsyp mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia, wymieszaj.
  4. Cały czas mieszając (lub miksując) dodaj jajka, ekstrakt z wanilii, roztopioną czekoladę. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie i jedwabiste.
  5. Dodaj resztę posiekanej czekolady i migdały, wymieszaj delikatnie.
  6. Przelej ciasto do foremki i piecz 25-30 minut.

Gotowe!

Przepis pochodzi z książki Moje wypieki i desery Doroty Świątkowskiej

blondie

Pyszne, szybkie i proste placki Bumba

Przepis pochodzi z fantastycznej książeczki Rodzinne przysmaki  Kerryann Dunlop, jednej z uczennic Jamie’go Oliver’a – jeśli oglądaliście program tv Minystry of food, na pewno pamiętacie, jak w objadającej się chipsami i fast foodami dziewczynie rodzi się prawdziwy talent. Nazwę – placki Bumba – wymyśliła moja córeczka, nie pytajcie mnie dlaczego, ale u nas się przyjęło. Placki są proste, szybkie (przygotowanie ich zajmie ci nie więcej niż 25 minut) i pyszne. Możesz je podawać z ulubionym dżemem, syropem klonowym lub jogurtem – tak, jak lubisz.

placki-bunga

Składniki:

  • 25g masła + drugie tyle do smażenia
  • 2 jaja
  • 180g mąki
  • 220ml mleka 3,2%
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  1. W małym rondelku rozpuść 25g masła i odstaw do wystudzenia.
  2. Oddziel żółtka od białek, białka ubij na sztywną pianę.
  3. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj mleko i żółtka, zmiksuj na gładką masę.
  4. Do ciasta dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj.
  5. Na patelni rozpuść pozostałe masło, nabieraj ciasto małą chochelką lub łyżką i wlewaj porcjami na patelnię. Smaż 1-2 minuty, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, po czym obróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez chwilę, aż będą złociste z obu stron.

Smacznego!

Szarlotka z malinami

Pachnąca wanilią, fantastyczna alternatywa dla klasycznej szarlotki. Bez cynamonu, za to z wspaniałymi, soczystymi malinami. Poza sezonem możesz użyć mrożonych owoców.

Przepis pochodzi z książki Withe plate Elizy Mórawskiej

szarlotka-z-malinami-duza-2

Składniki:

  • 1kg kwaśnych jabłek
  • 300g mąki pszennej
  • 150g drobnego cukru
  • 200g masła
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 150g malin

Do pieczenia używam okrągłej foremki do tart o średnicy 26cm lub prostokątnej blaszki o podobnej powierzchni.

Przygotowanie:

  1. Obierz i pokrój jabłka, wrzuć do garnka, zalej 1/2 szklanki wody i gotuj tak długo, aż się rozpadną. Na koniec dodaj cukier – do smaku, w zależności od tego, jak kwaśne są jabłka. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Z mąki, cukru, zimnego masła, żółtek i cukru waniliowego szybko zagnieć ciasto – możesz to zrobić przy pomocy robota kuchennego z mieszadłem płaskim lub rękami.
  3. Nastaw piekarnik na 200 stopni (opcja góra-dół).
  4. Foremkę lub tortownicę wylep 3/4 ciasta – możesz też w bardziej staromodny sposób rozwałkować ciasto na blacie/stolnicy i przełożyć placek do foremki.
  5. Na ciasto wyłóż jabłka, następnie ułóż maliny. Na wierzch pokrusz resztę ciasta – jeśli zamiast kruszonki robią się wielkie kluchy, zawiń ciasto w folie i wstaw na kilkanaście minut do lodówki, a następnie zetrzyj na tarce.
  6. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika na 30 minut.

Smacznego!

 

Brownie z orzechami

Halo, halo, czy ktoś tu jeszcze zagląda?

Od czasu ostatniego wpisu upiekłam więcej ciast, niż przez resztę mojego życia, w związku z czym nie starczyło czasu na blogowanie.

Powzięłam jednak mocne postanowienie, aby to zmienić i tadaaam – oto kolejny wpis.

brownie-2

Składniki:

  • 200g masła
  • 200g gorzkiej czekolady
  • 3 jajka
  • 250g drobnego cukru
  • łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 100g mąki pszennej
  • łyżeczka soli
  • garść orzechów włoskich

Do pieczenia użyłam foremki do tarty o średnicy 24cm, ale równie dobrze możesz użyć małej tortownicy lub niedużej prostokątnej blaszki.

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni (bez termoobiegu), foremkę wyłóż papierem do pieczenia.
  2. W niewielkim garnuszku, na maleńkim ogniu, roztop masło z czekoladą, co pewien czas mieszając.
  3. Utrzyj jajka z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj roztopione masło z czekoladą, następnie dodaj mąkę i sól, zmiksuj na gładką masę.
  4. Dodaj posiekane orzechy i delikatnie wymieszaj.
  5. Przełóż ciasto do przygotowanej foremki, piecz 20 minut.

Smacznego!

brownien3brownien4

Szybkie ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Po dłuższej, niezaplanowanej przerwie wracam do kuchni. Na dobry początek w nowym roku – pyszne ciasto czekoladowo-pomarańczowe, które przygotujesz bez wysiłku w parę chwil po powrocie z pracy. Idealne na leniwy wieczór przed telewizorem.

ciasto czekoladowe

Składniki

  • 125g masła
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 300g dobrego dżemu pomarańczowego
  • 150g cukru
  • Szczypta soli
  • 2 jajka
  • 150g mąki pszennej
  • Łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni, tortownicę (22cm) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i wysyp mąką.
  2. W małym rondelku roztop masło, dodaj połamaną na kawałki czekoladę i mieszaj, aż masło i czekolada gładko się rozpłyną.
  3. Przelej masło z czekoladą do miski, dodaj dżem, cukier, sól i jajka, wymieszaj.
  4. Gdy masa będzie jednolita, dodawaj po łyżce mąki i starannie ucieraj – możesz zrobić to mikserem.
  5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz około 50 minut – do suchego patyczka.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Jak być domową boginią N.Lawson

Zobacz także:

Absolutnie czekoladowe ciasteczka

Ciasto czekoladowe z nutellą

Śniadaniowy chlebek bananowo-czekoladowy

Grzybowa

Tradycyjnie w wigilię jadamy zupę grzybową z suszonych grzybów, którą doskonale przyrządza mój mąż. Przed świętami postanowiłam wypróbować inny przepis – na zupę grzybową z świeżych/mrożonych podgrzybków. Zupa jest fantastyczna – prosta, niezbyt pracochłonna i naprawdę pyszna. Doskonale sprawdzi się jako jedno z wigilijnych dań, ale jeśli należysz do fanów barszczyków z uszkami,  warto zachować ten przepis na inne okazje.

grzybowa

Składniki (4 porcje)

  • 800g grzybów leśnych (podgrzybków lub prawdziwków), mogą być mrożone
  • 2 cebule
  • Oliwa
  • Łyżka masła
  • Ząbek czosnku
  • 1,5l bulionu warzywnego
  • 250ml śmietany kremówki
  • Łyżeczka tymianku
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Jeśli używasz mrożonych grzybów – dzień wcześniej przełóż je z zamrażalnika do lodówki.
  2. Posiekaj drobno cebule, grzyby pokrój na większe kawałki – powinny być wyczuwalne w zupie.
  3. W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj masło, kiedy się rozpuści wrzuć cebulę i podsmażaj chwilę, aby się zeszkliła.
  4. Dodaj grzyby i ząbek czosnku (w całości) i duś około 10 minut.
  5. Wyjmij z garnka czosnek, dodaj tymianek, wlej bulion i zagotuj.
  6. Wlej do śmietanki 1/2 szklanki gorącego wywaru, aby ją zahartować, wymieszaj i dodaj do zupy.
  7. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem, podawaj z makaronem lub grzankami.

Smacznego!

Przepis (z drobnymi zmianami) pochodzi z książki Pyszne na każdą okazję A.Starmach
grzybowa 1

Zobacz także:

Barszcz wigilijny

Kapusta z grzybami i śliwkami

Polędwiczki wieprzowe z grzybami leśnymi