Zupa pomidorowa z soczewicą

Zamiast klasycznej pomidorowej z makaronem lub ryżem, koniecznie spróbuj tej pysznej, sycącej zupy. Niezastąpiona na ponure jesienne wieczory. Składniki 400g pomidorów z puszki, pokrojonych 120g czerwonej soczewicy 500ml bulionu warzywnego Cebula 2 ząbki czosnku Oliwa Łyżeczka  kminu rzymskiego Łyżeczka nasion kolendry 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy Sól, pieprz Do podania: jogurt naturalny, listki świeżej kolendry Przygotowanie…

Zupa z dyni piżmowej i gruszek

Pyszna jesienna zupa. Dynia piżmowa nie jest tak soczyście pomarańczowa, jak tradycyjna odmiana, ale za to znacznie łatwiej ją przygotować – wypatroszyć z pestek i obrać ze skóry. Przepis na bulion warzywny, który jest podstawą większości moich zup, znajdziesz w Podstawach. Bulion możesz rzecz jasna zastąpić pożywnym rosołem, albo wodą – pamiętaj jednak, że każdy z tych…

Caprese

Włoski klasyk w ekspresowej wersji. Tym razem nie układałam na zmianę plastrów pomidora, mozzarelli i listków bazylii tak, by przypominały włoską flagę, tylko wymieszałam wszystko w miseczce. Sałatka podana z grzanką doskonale sprawdzi się na śniadanie lub lekki lunch. Składniki (1 porcja): Garść pomidorków koktajlowych Garść mini mozzarelli Garść listków bazylii Oliwa Świeżo zmielony czarny pieprz…

Tarta szpinakowa

Choć wydawało mi się, że więź szpinaku i czosnku jest nierozerwalna, okazało się, że wcale nie mus tak być. Tarta jest pyszna, łatwa i szybka. Nie zachwyci zapewne zwolenników zdrowego odżywiania (kostka cheddara!) i kulinarnych purystów (gotowe ciasto!), ale Twoich bliskich na pewno. Składniki: Opakowanie gotowego ciasta francuskiego lub kruchego 250g szpinaku baby 50g masła…

Czerwona kapusta z jabłkami

Doskonała w klasycznym połączeniu z pieczoną gęsią, ale równie dobrze sprawdzi się jako dodatek do schabowego czy mielonego. Wówczas gęsi smalec zastąp po prostu masłem. Składniki Mała główka czerwonej kapusty (około 800g) 2 kwaśne jabłka 3 łyżki gęsiego smalcu lub masła Łyżka mąki Sól, cukier, sok z cytryny Przygotowanie Usuń uschnięte liście i głąb kapusty,…

Kolorowa zapiekanka z dynią i tofu

Wspaniała jesienna zapiekanka, pełna kolorów, smaków i zapachów. Ponieważ przygotowywałam ją na wegańskie przyjęcie, użyłam wędzonego tofu, ale jeśli wolisz, możesz użyć ulubionego sera – cheddara, parmezanu lub polskiego oscypka. Składniki (4-6 porcji) Dynia hokkaido Cukinia Kabaczek Bakłażan 3 papryki – czerwona, zielona i żółta Oliwa Kilka gałązek tymianku Sól, pieprz 200g wędzonego tofu Przygotowanie Nastaw…

Kremowy chłodnik z groszku i cukinii

Doskonała zupa na gorące letnie dni, świetna alternatywa dla tradycyjnego chłodnika z botwinki. I choć tegoroczne upały chyba się właśnie skończyły, warto wypróbować ten przepis – chłodnik przygotujesz błyskawicznie, a smakuje naprawdę wyjątkowo! W chłodniejsze dni możesz po prostu podać zupę na gorąco – będzie równie pyszna. Jeśli akurat nie masz pod ręką orzechów nerkowca, możesz…

Pstrąg smażony z ratatouille

Czasem najprostsze rozwiązania okazują się najlepsze. Wystarczy odrobina oliwy, szczypta soli i pieprzu i średniej wielkości patelnia – pyszne, soczyste filety z pstrąga z chrupiącą skórką przygotujesz w kilka chwil. Jeśli chciałabyś jednak spędzić w kuchni trochę więcej czasu – proponuję podać je z fantastycznym prowansalskim ratatouille. Składniki (4 porcje) Ratatouille Cukinia Bakłażan Czerwona papryka 2…

Meksykańska lazania

Pomysł może się wydawać szalony, kulinarni puryści z pewnością się oburzą, ale zapewniam, że danie jest pyszne. Jeśli chcecie przez chwilę odpocząć od sezonowych nowalijek, meksykańska lazania jest wspaniałą alternatywą. Poza tym to szybki, sycący wegetariański obiad, nie wymagający wiele wysiłku i precyzji. Składniki (8 porcji) Sos: Łyżka oliwy Ząbek czosnku Czerwona papryka 2 papryczki chilli Łyżeczka soli morskiej…

Faszerowane papryki

Faszerowane papryki przygotowywała zawsze moja mama – z farszem, jak do gołąbków. Te są zupełnie inne – wegetariańskie, lekkie, a jednocześnie sycące. Idealne na letni obiad. Oczywiście możesz również użyć papryki w innych kolorach, dużych pomidorów, cukinii czy kabaczka. Tak jak lubisz. Składniki (4 porcje) 3 duże czerwone papryki 100g pistacji 2 cebule 4 ząbki czosnku…