Czerwona kapusta z jabłkami

Doskonała w klasycznym połączeniu z pieczoną gęsią, ale równie dobrze sprawdzi się jako dodatek do schabowego czy mielonego. Wówczas gęsi smalec zastąp po prostu masłem.

czerwona kapusta 1

Składniki

  • Mała główka czerwonej kapusty (około 800g)
  • 2 kwaśne jabłka
  • 3 łyżki gęsiego smalcu lub masła
  • Łyżka mąki
  • Sól, cukier, sok z cytryny

Przygotowanie

  1. Usuń uschnięte liście i głąb kapusty, umyj i drobno poszatkuj.
  2. Zalej poszatkowaną kapustę 250ml wody, dodaj płaską łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki cukru i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
  3. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i drobno pokrój. Dodaj do kapusty i gotuj przez kolejne 10 minut.
  4. W małym ronelku roztop gęsi smalec lub masło, dodaj mąkę i chwilę podsmażaj. Zdejmij z ognia zanim zasmażka się przyrumieni.
  5. Rozprowadź zasmażkę z kilkoma łyżkami kapusty i dodaj do reszty. Wymieszaj.
  6. Dopraw do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny, gotuj jeszcze przez 5 minut, cały czas mieszając.

Gotowe!

Przepis pochodzi z książki Kuchnia polska M.Wasilewskiej

Zobacz również:

Duszona kapusta z boczkiem

Kapusta z grzybami i śliwkami

Wiosenna młoda kapusta

 

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Czerwona kapusta z jabłkami

  1. Pingback: Gęś pieczona z jabłkami | mammadeli

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s