Sałatka z pieczonych warzyw z musem z koziego twarożku

Nim wiosna zawita u nas na dobre, a świeże nowalijki wypełnią stragany, zajadamy się tą pyszną, zimową sałatką. Nie musisz podawać jej z twarożkiem. Sama w sobie również jest pyszna, ale uwierz mi – połączenie chrupiącej sałaty, pieczonych warzyw i delikatnego musu nie ma sobie równych. Sałatka doskonale smakuje na ciepło i na zimno – nie musisz więc studzić warzyw przed podaniem, ale równie dobrze możesz upiec je dzień wcześniej, przygotować mus, a resztę zrobić ekspresowo (np. przed wyjściem do pracy). Uprościłam trochę przepis oryginalny, ale mam nadzieję, że moja sałatka zachowała charakter wykwintnej, francuskiej kuchni.

 sałatka zimowa

Składniki (4 porcje)

  • 4 marchewki
  • Burak
  • 2 jabłka
  • 2 łyżki oleju z pestek słonecznika
  • Sól morska
  • 100g wędzonego surowego boczku
  • 2 garści liści sałaty masłowej

Mus

  • 200g koziego twarożku
  • 8 łyżek mleka
  • 200ml kremówki

Winegret

  • 4 łyżki oleju z pestek słonecznika
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • Sól morska

Przygotowanie

  1. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
  2. Marchewki wyszoruj i pokrój w grube plastry. Jabłka pokrój w ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Buraka obierz i pokrój w słupki (możesz go wcześniej podgotować, ale nie jest to konieczne).
  3. Marchewki, jabłka i buraka włóż do dużej brytfanki, skrop olejem i posyp solą. Piecz 45 minut.
  4. Twarożek zmiksuj z mlekiem na gładką masę. Kremówkę ubij na sztywno, delikatnie połącz z twarożkiem. Wstaw do lodówki.
  5. Wymieszaj olej z octem i dopraw do smaku solą.
  6. Pod koniec pieczenia warzyw, wrzuć do brytfanki pokrojony na cienkie plasterki boczek i zapiekaj, aż staną się chrupkie.
  7. Upieczone warzywa ułóż na sałacie, skrop winegretem. Podawaj z twarożkowym musem.
Przepis pochodzi z książki Mała paryska kuchnia R.Khoo

Zobacz także:

Sałatka z pieczoną wołowiną

Zimowa sałatka z łososiem

Kuskus z warzywami

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Sałatka z pieczonych warzyw z musem z koziego twarożku

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s