Parówkowa

Tak naprawdę to zupa z soczewicy, ale u nas nazywana jest parówkową i tak już chyba zostanie. Zmodyfikowałam odrobinę oryginalny przepis, aby uprościć sobie życie. Użyłam czerwonej soczewicy, która nie wymaga namaczania, a wywar wołowy zastąpiłam warzywnym. Jeśli chcesz użyć brązowej lub zielonej soczewicy – namocz ją na noc 500ml wody, dalej postępuj jak w przepisie. Bardzo ważne dla powodzenia przedsięwzięcia jest użycie dobrej jakości parówek – serdelki z MOMem na pewno się nie sprawdzą.

parówkowa

Składniki (4-6 porcji)

  • 150g czerwonej soczewicy
  • 50g surowego wędzonego boczku
  • Cebula
  • 150g ziemniaków
  • Marchewka
  • Listek laurowy
  • Gałązka lubczyku
  • 1l bulionu warzywnego
  • 6 parówek
  • Sól, pieprz
  • Ocet balsamiczny

Przygotowanie

  1. Marchewkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
  2. Obraną cebulę i lubczyk posiekaj.
  3. Pokrój boczek w kostkę i podsmażaj w garnku o grubym dnie, aż się zrumieni.
  4. Dodaj cebulę i smaż tylko do momentu, aż się zeszkli.
  5. Dodaj soczewicę, ziemniaki, marchewkę, listek laurowy i lubczyk.
  6. Wlej bulion i zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj 40 minut.
  7. Dopraw solą i pieprzem, włóż do zupy parówki i gotuj jeszcze około 10 minut.
  8. Przed podaniem dopraw octem balsamicznym do smaku.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Dom pełen smaku B.Ritz

parówkowa

Zobacz także:

Soczewicowa ze szpinakiem

Krem z cieciorki

Groszkowa

 

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s