Mozzarella w karocy to klasyczna toskańska przystawka. Coś pomiędzy francuskim tostem, a grillowanym serem. Moim zdaniem jednak, z powodzeniem możesz ją podać na śniadanie, jako główne danie- wraz z gotowanymi warzywami (świetny wegetariański obiad), albo jako szybką przekąskę. Przepis, który podaję pochodzi z książki Nigella Gryzie. Przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku ani czasu, a składniki prawie na pewno zawsze masz pod ręką. Ja podaję mozzarellę z pysznym sosem pomidorowym.
Składniki (3 porcje)
- 8 kromek białego pieczywa tostowego
- 2 kulki mozzarelli
- 250ml mleka 3,2%
- 6 czubatych łyżek mąki
- 2 jajka
- Sól, pieprz
- Olej rzepakowy
Przygotowanie
- Poodkrawaj skórki z kromek chleba.
- Mozzarellę pokrój w plastry.
- Na kromkę chleba połóż plaster mozzarelli, pozostawiając wokół brzegów trochę wolnego miejsca.
- Nakryj drugą kromką, ściśnij brzegi na tyle mocno, aby się zlepiły.
- Do jednej miski wlej mleko, do drugiej wsyp mąkę, w trzeciej roztrzep jajko z odrobiną soli i pieprzu.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Kromki zanurzaj w mleku, potem obtaczaj w mące i na koniec maczaj w roztrzepanym jajku – ostrożnie, wystarczy chwilę za długo, a kromki zamienią się w brejowatą papkę!
- Smaż na patelni z obu stron na złoto, następnie wyłóż na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Smacznego!