Tradycyjnie w wigilię jadamy zupę grzybową z suszonych grzybów, którą doskonale przyrządza mój mąż. Przed świętami postanowiłam wypróbować inny przepis – na zupę grzybową z świeżych/mrożonych podgrzybków. Zupa jest fantastyczna – prosta, niezbyt pracochłonna i naprawdę pyszna. Doskonale sprawdzi się jako jedno z wigilijnych dań, ale jeśli należysz do fanów barszczyków z uszkami, warto zachować…
Tag: pieprz
Dorsz gotowany na parze z duszonymi warzywami
Zainspirował mnie przepis na sandacza z książki Doradca smaku M. Moran’a, ponieważ miałam akurat w lodówce świeże filety z dorsza, postanowiłam dla odmiany przygotować je w ten sposób. Ponieważ nie lubię gotowych mieszanek przypraw, przygotowałam swoją. Oczywiście nie musisz tego robić – możesz jak autor wspomnianej książki, wykorzystać jeden z produktów dostępnych w sklepach jako „przyprawa do…
Zupa krem z dyni
Pyszna, aromatyczna i pożywna. Idealna na jesienny obiad. Składniki Mała dynia 2 cebule 2 ząbki czosnku Łyżka oliwy 2 łyżki masła Sól, pieprz 1/2 łyżeczki garam masali lub curry 1l bulionu warzywnego Przygotowanie Dynię obierz, oczyść z nasion i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek obierz z łupinek i posiekaj. W dużym garnku o grubym…
Gęś pieczona z jabłkami
Przyznaję, że podeszłam do tego wyzwania pełna trwogi – wielka tuszka wyglądała dość przerażająco, a perspektywa spędzenia całej niedzieli na doglądaniu gęsi nie wydawała mi się specjalnie atrakcyjna. Na koniec dnia naprawdę się z nią zżyłam i przyznaję, że czułam się trochę jak Hanibal Lecter. Korzystałam z przepisu Basi Ritz, ale odrobinę go zmodyfikowałam. Basia pisze o…
Czerwona kapusta z jabłkami
Doskonała w klasycznym połączeniu z pieczoną gęsią, ale równie dobrze sprawdzi się jako dodatek do schabowego czy mielonego. Wówczas gęsi smalec zastąp po prostu masłem. Składniki Mała główka czerwonej kapusty (około 800g) 2 kwaśne jabłka 3 łyżki gęsiego smalcu lub masła Łyżka mąki Sól, cukier, sok z cytryny Przygotowanie Usuń uschnięte liście i głąb kapusty,…
Steki z polędwicy wołowej
Moja miłość do steków długo pozostawała nieodwzajemniona. Wszystkie próby kończyły się spektakularnymi katastrofami. Suche, twarde, przesmażone – udało mi się zepsuć steki na każdy chyba możliwy sposób. Tymczasem, aby przyrządzić dobry stek, wystarczy trzymać się kilku prostych zasad. Zawsze używaj mięsa dobrej jakości. Jeśli nie masz wprawy godnej masterchefa, zrezygnuj z rostbefu czy udźca i zdecyduj…
Kolorowa zapiekanka z dynią i tofu
Wspaniała jesienna zapiekanka, pełna kolorów, smaków i zapachów. Ponieważ przygotowywałam ją na wegańskie przyjęcie, użyłam wędzonego tofu, ale jeśli wolisz, możesz użyć ulubionego sera – cheddara, parmezanu lub polskiego oscypka. Składniki (4-6 porcji) Dynia hokkaido Cukinia Kabaczek Bakłażan 3 papryki – czerwona, zielona i żółta Oliwa Kilka gałązek tymianku Sól, pieprz 200g wędzonego tofu Przygotowanie Nastaw…
Polędwiczki wieprzowe z grzybami leśnymi
W większości polskich restauracji znajdziesz w karcie to danie. Można pomyśleć, że to nasz narodowy specjał. Z wykonaniem bywa różnie, choć wydawałoby się, że nie da się tu nic zepsuć. Jeśli jednak zrobisz to danie sama teraz, kiedy na straganach bogactwo leśnych grzybów – będzie pysznie. Ja użyłam borowików, ale równie dobrze sprawdzą się też…
Śródziemnomorska zapiekanka z dorsza
Ostatnio rzadziej gotuję, a częściej o gotowaniu czytam – w książkach i na moich ulubionych blogach. Kiedy zobaczyłam to danie na blogu U stóp Benbulbena, wiedziałam, że muszę spróbować. Nie wiem, czy zdarza Ci się, że masz ochotę ugryźć zdjęcie – ja tym razem to poczułam. Wspaniały sposób na rybę – zapiekanka jest pyszna i aromatyczna….
Rukola z grillowanym serem halloumi
Podobną sałatkę jadłam w czasie wakacji w jakiejś wytwornej restauracji. Zrezygnowałam z wymyślnych dodatków i fikuśnej oprawy i przyrządziłam ją tak jak lubię – prosto, szybko i smacznie. Halloumi – pyszny cypryjski ser z owczego mleka- kupisz w sieciowych delikatesach i na eko-bazarach. W marketach możesz dostać jego odpowiednik z mleka krowiego – nazywa się to „ser…
mammadeli - proste i pyszne przepisy 