Wegańska kartoflanka z porem w trzech odsłonach

Pyszna, sycąca zupa z porów i ziemniaków w trzech odsłonach. Możesz podać ją klasycznie, jak kartoflankę, zmiksować na krem i serwować z grzankami lub połączyć obie metody i odlać część, resztę zmiksować, połączyć i zajadać pożywną zupę o kremowej konsystencji.

Składniki

  • 400g ziemniaków
  • 400g pora
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • Oliwa
  • 2l bulionu warzywnego
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

  1. Marchewki obierz i pokrój w grube plasterki. Posiekaj pora i seler naciowy. Cebule obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i pokrój w cieniutkie plasterki lub przeciśnij przez praskę.
  2. Postaw na średnim ogniu duży garnek o grubym dnie. Rozgrzej dwie łyżki oliwy. Dodaj wszystkie pokrojone składniki i wymieszaj. Duś około 10 minut pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
  3. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
  4. Wlej do garnka bulion, kiedy się zagotuje, dodaj ziemniaki. Całość ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj 10-15 minut pod przykryciem (aż ziemniaki będą miękkie).
  5. Zupę możesz podawać od razu po ugotowaniu lub w postaci kremu. Możesz też odlać część zupy, resztę zmiksować, następnie połączyć, otrzymując pożywną, gęstą zupę o kremowej konsystencji. W każdej wersji smakuje wyśmienicie!
Przepis pochodzi z książki "Każdy może gotować" J.Olivera

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s