Ciasto jabłkowo-migdałowe

Ten przepis bardzo mnie zaciekawił. Ciasto bez mąki, masła, a nawet oliwy czy oleju. Jabłka nie są nadzieniem, ale jednym ze składników ciasta. Kiedy wlewałam bardzo rzadki płyn do foremki, pomyślałam – będzie katastrofa albo rewelacja. I udało się – wyszło rewelacyjnie! Ciasto jest bardzo wilgotne i soczyste, długo zachowuje świeżość – po kilku dniach jest tak samo pyszne, jak po upieczeniu. Najlepiej jednak smakuje jeszcze ciepłe.

ciasto jabłkowo migdałoweciasto jabłkowo migdałowe

Składniki

Puree jabłkowe

  • 3 kwaśne jabłka
  • Łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cukru

Ciasto

  • 8 jajek
  • 325g mielonych migdałów
  • 275g drobnego cukru
  • Łyżka soku z cytryny
  • 50g płatków migdałowych

Przygotowanie

  1. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, pokrój na niewielkie kawałki i włóż do rondla. Dodaj sok  cytryny oraz cukier i zagotuj na średnim ogniu. Przykryj garnek pokrywką i duś na małym ogniu około 15 minut, aż zaczną się rozpadać. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Nastaw piekarnik na 180 stopni, tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
  3. Jabłka, jajka, mielone migdały, cukier i łyżkę soku z cytryny zmiksuj w malakserze na gładkie ciasto – nie przejmuj się, że będzie miało bardzo rzadką konsystencję.
  4. Przelej ciasto do foremki, posyp płatkami migdałowymi i piecz 45 minut.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Nigella ucztuje N.Lawson

Zobacz także:

Moja Tarta Tatin

Szarlotka z malinami

Ciasto orzechowo-gruszkowe

 

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Ciasto jabłkowo-migdałowe

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s