Kapuśniak w nieco odchudzonej wersji – ugotowany na bulionie warzywnym, z odrobiną boczku, bez zasmażki. Rozgrzewająca bomba witaminowa – idealne rozwiązanie na zimowy obiad.

Składniki

• 2l bulionu warzywnego (przepis znajdziesz tutaj)
• 100g wędzonego surowego boczku
• Marchewka
• Pietruszka
• 2 łodygi selera naciowego
• 4 ziemniaki
• 400g kiszonej kapusty
• Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
• Łyżeczka majeranku
• Natka pietruszki
• Oliwa lub olej rzepakowy

Przygotowanie

1. Marchewkę i pietruszka pokrój na plasterki, selera posiekaj w miarę drobno, ziemniaki pokrój w kostkę.
2. Kapustę przepłucz na sicie i posiekaj, boczek pokrój w kostkę.
3. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej odrobinę oliwy i dodaj boczek – podsmażaj, aż się zrumieni.
4. Dodaj pokrojone warzywa (bez kapusty) i przyprawy , podsmażaj około 10 min.
5. Zalej warzywa bulionem, doprowadź do wrzenia, dodaj kapustę i gotuj około 20 min. Jeśli trzeba dopraw do smaku. Podawaj z odrobiną posiekanej natki pietruszki.

Smacznego!