Drożdżówki z serkiem mascarpone, białą czekoladą i konfiturą malinową

dnia

Fantastyczne drożdżówki nadziewane serkiem mascarpone z białą czekoladą i konfiturą malinową. Łatwe do zrobienia i obłędnie pyszne. Zainspirował mnie przepis na maliniaki z książki Doroty Świątkowskiej Moje wypieki i desery, aby uprościć przygotowanie, zmodyfikowałam go jednak odrobinę.

Składniki

Ciasto

  • 500g mąki pszennej
  • 14g suchych drożdży
  • 200ml mleka
  • 2 jajka + 1 do posmarowania
  • 3 łyżki cukru
  • 50ml maślanki
  • 60g masła
  • 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie

  • 200g serka mascarpone
  • 60g białej czekolady
  • Jajko
  • 250g konfitury malinowej

Przygotowanie

  1. W niewielkim garnuszku rozpuść masło, odlej. W tym samym garnuszku rozpuść czekoladę – czuwając nad tym, aby nie zaczęła się przypalać.
  2. W dużej misce wymieszaj drożdże z mąką, dodaj pozostałe składniki i wymieszaj, na koniec dodaj roztopione masło. Teraz musisz dokładnie wyrobić ciasto aż będzie gładkie i elastyczne – możesz do tego użyć stojącego miksera z mieszadłem hakowym lub oddać się relaksującemu ugniataniu. Ciasto będzie gotowe, kiedy przestanie lepić się do rąk i do miski. Wówczas uformuj z niego kulę, przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
  3. Utrzyj mascarpone z przestudzoną czekoladą i jajkiem na jednolitą masę.
  4. Wyrośnięte ciasto pougniataj przez chwilę, podziej na 12 części, uformuj okrągłe bułeczki , przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut.
  5. Piekarnik nastaw na 190 stopni.
  6. Przełóż bułeczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W każdej bułeczce zrób duże zagłębienie, wypełnij je serkiem mascarpone (około 3 łyżeczki) i konfiturą (1-2 łyżeczki). Ciasto wokół nadzienia posmaruj rozkłuconym jajkiem.
  7. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut. Po wyjęciu przełóż na metalową kratkę do wystudzenia.

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s