Jesienna zupa jarzynowa

Jesienna wersja klasycznej jarzynowej – zamiast fasolki, kalafiorków i groszku – cukinia, dynia i papryka. A że ugotowana na bulionie warzywnym, bez dodatku śmietany czy zasmażek, doskonale sprawdzi się również dla osób liczących kalorie. Jest to również wspaniałe danie wegetariańskie (a nawet wegańskie) – pyszne i pożywne.

jarzynowa

Składniki

  • 2l bulionu warzywnego
  • Mała cukinia
  • Czerwona papryka
  • 150g dyni
  • 2 pomidory
  • Ćwiartka małej włoskiej kapusty
  • Natka pietruszki
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Pomidory sparz wrzątkiem, usuń pestki i pokrój na ósemki.
  2. Usuń z papryki gniazdo nasienne i pokrój ją na paski.
  3. Pokrój paprykę i miąższ dyni na niewielkie kawałki, posiekaj kapustę.
  4. Wszystkie warzywa (poza natką) wrzuć do gotującego się bulionu, dopraw do smaku.
  5. Gotuj na wolnym ogniu 15-20 minut, zupę podawaj posypaną świeżą natką.

Gotowe!

Zobacz także:

Dyniowa

Prowansalska zupa z sosem pistou

Krem z pieczonej papryki i pomidorów

 

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Jesienna zupa jarzynowa

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s