Kurczak po grecku z kuskusem i tzatzikami

To jedno z 15-minutowych dań Jamie’go Olivera. Wspaniały lekki obiad – idealny po świątecznym obżarstwie. Zmodyfikowałam nieco oryginalny przepis, szczególnie jeśli chodzi o tzatziki – zamiast mięty do ogórków dodałam koperek i czosnek.

 kurczak z kus kusem

Składniki (2 porcje)

Kuskus

  • 150g kuskusu (1/2 kubka)
  • Papryczka chilli
  • 2 dymki
  • 1/2 pęczka koperku
  • 100g świeżego lub mrożonego zielonego groszku
  • Łyżka oliwy
  • 20g fety

Kurczak

  • Filet z kurczaka (200g)
  • Łyżeczka suszonego oregano
  • Łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • Sól, pieprz
  • 1/2 cytryny
  • Oliwa

Tzatziki

  • Ogórek
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 1/2 cytryny
  • 1/2 pęczka koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1.  Wsyp do miski 1/2 kubka kuskusu, zalej kubkiem wrzątku, posól i przykryj. Postaw na ogniu niewielki garnuszek z wodą – kiedy się zagotuje, wrzucisz do niej groszek (chyba, że używasz świeżego).
  2. Na deskę do krojenia lub duży talerz wysyp szczyptę soli, pieprzu, ziela angielskiego, oregano i skórkę cytrynową startą na tarce o drobnych oczkach.
  3. Obtocz kurczaka w mieszaninie przypraw, a następnie przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij (mniej więcej na grubość 1,5cm).
  4. Rozgrzej 2 łyżki oliwy na dużej patelni o grubym dnie i smaż kurczaka 3-4 minuty z każdej strony.
  5. Na tarce o grubych oczkach zetrzyj ogórka, posyp go odrobiną soli, po czym odciśnij nadmiar wody (najprościej zrobić to rękami). Posiekaj koperek.
  6. Przełóż ogórka do miski, dodaj 1/2 pęczka posiekanego koperku, jogurt, sok z 1/2 cytryny, szczyptę pieprzu i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj.
  7. Wrzuć groszek do wrzątku – wystarczy 4-5 minut. Posiekaj drobno papryczkę chilli i dymkę.
  8. Spulchnij kuskus widelcem, dodaj zblanszowany groszek, chilli, dymki i resztę koperku. Skrop sokiem z cytryny i oliwą. Wszystko wymieszaj i dopraw do smaku.
  9. Usmażonego kurczaka pokrój na kawałki i ułóż na kuskusie. Posyp pokruszoną fetą i podawaj z tzatzykami.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki 15 minut w kuchni J.Olivera

Zobacz także:

Kurczak z suszonymi pomidorami

Kurczak z woka

Kurczak w estragonie

 

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Kurczak po grecku z kuskusem i tzatzikami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s