Pyszny kurczak z duszoną zieleniną

To moja wersja kolejnego 15-minutowego obiadu Jamiego Olivera. Zrezygnowałam z boczku, a kurczaka usmażyłam w kieszonkach z papieru do pieczenia – dzięki temu pozbyłam się zbędnego tłuszczu. Jamie podaje kurczaka z prostą zapiekanką ziemniaczaną – możesz zrobić podobnie, albo jak ja pójść na łatwiznę i przygotować po prostu gotowane ziemniaki. W każdym przypadku – będzie pysznie!

 kurczak z zielenina

Składniki (2 porcje)

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 2 gałązki rozmarynu
  • Sól, pieprz
  • Oliwa
  • Por
  • 100g szpinaku baby
  • 100g mrożonego zielonego groszku

Przygotowanie

  1. Filety przykryj folią spożywczą i lekko rozbij. Posyp solą, pieprzem i posiekanymi listkami rozmarynu.
  2. Z papieru do pieczenia wytnij dwa kawałki – mniej więcej wielkości  połowy kartki A4.  Ułóż każdy z filetów na połowie arkusza, przykryj drugą połową i lekko zawiń brzegi.
  3. Pora przekrój wzdłuż, a następnie posiekaj na półtalarki.
  4. Rozgrzej na patelni łyżkę oliwy, smaż filety w papierowych kieszonkach po 4 minuty z każdej strony.
  5. Do garnka wlej łyżkę oliwy, dodaj pory, duś pod przykryciem kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
  6. Jakieś 2 minuty przed końcem smażenia kurczaka, dodaj do porów groszek i szpinak.
  7. Kiedy groszek zmięknie, a szpinak zwiotczeje, ułóż stosik z warzyw na półmisku, a na wierzchu połóż usmażonego kurczaka.

Gotowe!

Zobacz także:

Grillowany kurczak

Kurczak w estragonie

Kurczak z ryżem i groszkiem

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Pyszny kurczak z duszoną zieleniną

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s