Kurczak pieczony z cytryną i rozmarynem

Pomysł wydaje się banalny – pieczony kurczak nie jest przecież specjalnie wykwintną potrawą. Ale dzięki fantastycznej marynacie, pachnącemu rozmarynowi i skórce cytrynowej smakuje wyjątkowo! Co ważne – nie wymaga wiele pracy i forsownych przygotowań, a spokojnie wystarczy na sycący obiad dla czterech osób. Jeśli chcesz, możesz wrzucić do brytfanki kilka obranych dużych ziemniaków – upieką się w smakowitym sosie. Koniecznie podaj kurczaka z rewelacyjną sałatką z fetą – to doskonałe połączenie. Kurczak świetnie smakuje również na zimno – kolejnego dnia, możesz użyć resztek jako dodatek do sałatki lub kanapek.

kurczak 1

Składniki 

  • Kurczak
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 3 cytryny
  • 100ml oliwy
  • 100ml sosu sojowego
  • 50ml miodu
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
  2. Cytryny wyszoruj szczoteczką, a następnie sparz wrzątkiem.
  3. Posiekaj drobno rozmaryn, zetrzyj skórkę z dwóch cytryn.
  4. Natrzyj kurczaka rozmarynem i skórką z cytryny, posyp solą i pieprzem.
  5. Trzecią cytrynę (tą, z której nie otarłaś skórki) ponacinaj małym nożem i włóż do wnętrza kurczaka.
  6. Wymieszaj sok z 2 cytryn z oliwą, sosem sojowym i miodem.
  7. Za pomocą pędzelka rozsmaruj marynatę na kurczaku.
  8. Piecz przez 45 minut w temperaturze 170 stopni, po tym czasie zwiększ temperaturę do 200 stopni i piecz kolejne 10 minut.

Smacznego!

kurczak 2

Przepis pochodzi z książki Smaki z Fjallbacki c.Lackberg i C.Hellberga

Zobacz także:

Doskonały kurczak pieczony

Kurczak pieczony z 40 ząbkami czosnku

Pieczona kaczka

Reklamy

Polędwiczki wieprzowe zapiekane z boczkiem

Banalnie prosty, szybki obiad. Do przygotowania tej potrawy potrzebujesz tylko jednej ceramicznej foremki do tart (lub naczynia żaroodpornego), więc nie napracujesz się również przy sprzątaniu – bez sterty garnków do zmywania, będzie znacznie szybciej. A co najważniejsze – wszyscy domownicy będą zachwyceni tym pysznym, sycącym daniem.

poledwiczki.

Składniki (4 porcje)

  • Polędwiczka wieprzowa (około 500g)
  • 150g surowego wędzonego boczku w cienkich plasterkach
  • Czerwona papryka
  • Zielona papryka
  • 3 duże ziemniaki
  • Oliwa
  • Sól, pieprz
  • Gałązka rozmarynu

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  2. Ziemniaki obierz i pokrój na niewielkie kawałki.
  3. Usuń gniazda nasienne z papryk i pokrój je w paski.
  4. Posiekaj listki rozmarynu.
  5. Rozsyp warzywa na dnie foremki, skrop oliwą, posyp rozmarynem, szczyptą soli i pieprzu.
  6. Polędwiczkę pokrój na kawałki (mniej więcej 3-cm), każdy kawałek owiń w plaster boczku.
  7. Ułóż kawałki mięsa między warzywami i wstaw do piekarnika na 25-30 minut.

Smacznego!

Zobacz także:

Polędwiczki wieprzowe z kurkami

Kurczak z parmezanem i chrupiącym prosciutto

Pieczony dorsz z boczkiem

Burgery z indyka nadziewanego serem

Domowy burger to doskonały pomysł na obiad w upalny dzień. W wersji z indykiem jest lżejszy niż tradycyjny, a nadzienie z sera jest pyszną niespodzianką dla biesiadników. Ja używam cheddara, ale możesz podrasować swojego kotleta i użyć np. gruyera – będzie bardziej wykwintny i wyrazisty w smaku.

 burgery

Składniki (4 porcje)

  • 450g mielonego indyka
  • 2 cebule
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 50g sera cheddar
  • Oliwa
  • Sól, pieprz
  • 4 bułki hamburgerowe
  • Keczup
  • Sałata masłowa
  • 2 pomidory
  • 2 ogórki konserwowe
  • Musztarda dijon

Przygotowanie

  1. Posiekaj drobno jedną cebulę i listki rozmarynu.
  2. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, wrzuć cebulę i rozmaryn i podsmażaj na małym ogniu, aż cebula się zeszkli. Odstaw do wystudzenia.
  3. Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach.
  4. Przełóż mięso do miski, dodaj zeszkloną cebulę i rozmaryn, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj czystymi dłońmi.
  5. Rozgrzej mocno patelnię do grillowania lub grill.
  6. Podziel mięso na osiem porcji i uformuj kotlety. Na każdym z czterech burgerów ułóż po dwie łyżki startego sera i przykryj drugim kotletem, zlepiając delikatnie brzegi.
  7. Grilluj kotlety po 4-5 minut z każdej strony.
  8. Umyj i wysusz liście sałaty, pokrój pomidory w plasterki.
  9. Obierz drugą cebulę i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój ogórki w podłużne plasterki.
  10. Przekrój bułki na pół i delikatnie opiecz na patelni.
  11. Na spód każdej bułki wyciśnij odrobinę keczupu, połóż liść sałaty, kotleta, cebulkę, 2-3 plasterki pomidora, plastry ogórka, posmaruj odrobiną musztardy, przykryj drugą bułką.

Gotowe!

Burgery można przygotować wcześniej, włożyć do lodówki i usmażyć, kiedy będą potrzebne. Możesz też zrobić większą ilość i część kotletów zamrozić – można je przechowywać w ten sposób do 3 miesięcy.

Przepis na kotlety pochodzi z książki Córeczka tatusia G.Paltrow

Zobacz także:

Domowe hamburgery

Wegetariańskie hamburgery

Domowe frytki

Pyszny kurczak z duszoną zieleniną

To moja wersja kolejnego 15-minutowego obiadu Jamiego Olivera. Zrezygnowałam z boczku, a kurczaka usmażyłam w kieszonkach z papieru do pieczenia – dzięki temu pozbyłam się zbędnego tłuszczu. Jamie podaje kurczaka z prostą zapiekanką ziemniaczaną – możesz zrobić podobnie, albo jak ja pójść na łatwiznę i przygotować po prostu gotowane ziemniaki. W każdym przypadku – będzie pysznie!

 kurczak z zielenina

Składniki (2 porcje)

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 2 gałązki rozmarynu
  • Sól, pieprz
  • Oliwa
  • Por
  • 100g szpinaku baby
  • 100g mrożonego zielonego groszku

Przygotowanie

  1. Filety przykryj folią spożywczą i lekko rozbij. Posyp solą, pieprzem i posiekanymi listkami rozmarynu.
  2. Z papieru do pieczenia wytnij dwa kawałki – mniej więcej wielkości  połowy kartki A4.  Ułóż każdy z filetów na połowie arkusza, przykryj drugą połową i lekko zawiń brzegi.
  3. Pora przekrój wzdłuż, a następnie posiekaj na półtalarki.
  4. Rozgrzej na patelni łyżkę oliwy, smaż filety w papierowych kieszonkach po 4 minuty z każdej strony.
  5. Do garnka wlej łyżkę oliwy, dodaj pory, duś pod przykryciem kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
  6. Jakieś 2 minuty przed końcem smażenia kurczaka, dodaj do porów groszek i szpinak.
  7. Kiedy groszek zmięknie, a szpinak zwiotczeje, ułóż stosik z warzyw na półmisku, a na wierzchu połóż usmażonego kurczaka.

Gotowe!

Zobacz także:

Grillowany kurczak

Kurczak w estragonie

Kurczak z ryżem i groszkiem

Pieczona kaczka

Rozmaite pieczenie – kaczki, kurczaki, schaby, pieczone szynki i karkówki, gicz jagnięca i udziec wołowy – doskonale nadają się na uroczysty rodzinny posiłek. Pracy mało, jedzenia dużo i ten niepowtarzalny klimat wspólnego biesiadowania.

kaczkakaczka

Składniki

  • Kaczka
  • Pęczek rozmarynu
  • Pomarańcza
  • Główka czosnku
  • 2 marchewki
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 2 cebule
  • Sól

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  2. Posiekaj listki rozmarynu (wcześniej odłóż na później 2-3 gałązki), ząbek czosnku przeciśnij przez praskę lub rozetrzyj w moździerzu.
  3. Dokładnie umyj i osusz kaczkę, natrzyj ją czosnkiem, rozmarynem (możesz do niego odrobinę oliwy) i solą.
  4. Pomarańczę wyszoruj, sparz wrzątkiem, małym nożem ponakłuwaj w kilku miejscach, w całości włóż do wnętrza tuszki wraz z pozostałymi gałązkami rozmarynu.
  5. Marchewkę, cebulę i czosnek obierz. Marchewkę i selera pokrój na grube kawałki, cebulę na ćwiartki, czosnek podziel na główki.
  6. Wszystkie warzywa wysyp na blachę do pieczenia, na warzywach połóż kaczkę.
  7. Piecz 2 godziny – jeśli chcesz, aby cała kaczka opiekła się jak na rożnie, odwracaj ją co jakiś czas. Jakieś pół godziny przed końcem pieczenia możesz polać kaczkę mieszanką wody z solą (jakieś 1/2 szklanki wody + łyżeczka lub dwie soli) – dzięki temu uzyskasz niesamowicie chrupiącą skórkę.

Smacznego!

Zobacz także:

Pieczony schab

Doskonały kurczak pieczony

Kurczak pieczony z 40 ząbkami czosnku

Zapiekanka ziemniaczana

To wspaniały przepis, który ma mnóstwo zalet. Po pierwsze – zapiekanka jest bardzo prosta do przyrządzenia, nie wymaga wiele wysiłku i czasu. Po drugie – składniki są niewyszukane i łatwo dostępne (większość zapewne znajdziesz w swojej spiżarni/kuchni nawet w tej chwili). Danie to jest również – co bywa istotne – stosunkowo tanie. Jest również wegańskie – od czasu do czasu gotuję dla weganki i bywa, że brakuje mi pomysłów, więc każdy przepis nie zawierający produktów pochodzenia zwierzęcego jest dla mnie cenny. Ale najważniejsze, że zapiekanka jest przepyszna! Ziemniaki, rozmaryn, pieczarki, por – doskonałe połączenie!

zapiekanka

Składniki

  • 1/2kg ziemniaków
  • 300g pieczarek
  • Por
  • Oliwa
  • 1/2 szklanki białego wina
  • Kilka gałązek rozmarynu
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Pora pokrój w talarki, pieczarki na plasterki.
  2. Na patelni rozgrzej trochę oliwy, wrzuć pora, smaż mieszając co jakiś czas przez 3-4 minuty.
  3. Dodaj pieczarki i podsmażaj jeszcze przez chwilę, aż pieczarki zmiękną.
  4. Wlej wino, dopraw solą i pieprzem i duś kolejne 10 minut na wolnym ogniu.
  5. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  6. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na cienkie plasterki.
  7. Drobno posiekaj listki rozmarynu.
  8. Wysmaruj oliwą naczynie żaroodporne lub blaszkę.
  9. Układaj na przemian warstwami – ziemniaki (skrop oliwą, posól, popieprz, posyp listkami rozmarynu), pieczarki z porem i znowu ziemniaki, tak, aby ostatnią warstwą były ziemniaki.
  10. Piecz 45 minut.

Smacznego!

Zobacz także:

Pyszna zapiekanka z warzywami

Warzywna zapiekanka z owczym serem

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem

Warzywna zapiekanka z owczym serem

Pogoda dzisiaj raczej depresyjna – deszcz siąpił przez cały dzień. Jakby tego było mało dentysta – 30 minut męki i ślinienia się. Brrrr… Kojące działanie kuchennych obrządków poprawiło mi nastrój. Cóż może być bardziej relaksującego, niż spokojne obieranie i krojenie warzyw ? Całe szczęście za postępy w nauce – kiedyś po wizycie u dentysty jedzenie było zakazane przez kilka godzin. Nowoczesna stomatologia pozwala spełniać się w obżarstwie tuż po plombowaniu.

zapiekanka-warzywna-z-owczym-serem

Składniki (4 porcje)

  • 4 ziemniaki
  • 3 marchewki
  • 4 białe papryki
  • Gałązka rozmarynu
  • Jajko
  • 50g kwaśnej śmietany
  • 150g owczej fety
  • Oliwa
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Ziemniaki w mundurkach gotuj około 10 minut we wrzątku.
  2. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  3. Wystudzone ziemniaki obierz i pokrój w grube plastry.
  4. Marchewkę pokrój w talarki, paprykę w słupki.
  5. W miseczce wymieszaj jajko ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem.
  6. Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą, układaj w nim na przemian ziemniaki i pozostałe warzywa.
  7. Całość polej śmietaną z jajkiem, na wierzchu ułóż kawałki sera, posyp listkami rozmarynu.
  8. Piecz 30 minut.

Smacznego!

Zobacz także:

Pyszna zapiekanka z warzywami

Wiosenno-letnia zapiekanka z młodymi warzywami

Zapiekanka makaronowa z kalafiorem