Brownie z masłem orzechowym, konfiturą i malinami

Nie jest to z pewnością typowe świąteczne ciasto, ale jeśli nudzą Cię klasyczne serniki, makowce i pierniki – spróbuj koniecznie tego pysznego brownie. Niezwykłe połączenie gorzkiej czekolady, konfitury, masła orzechowego i świeżych malin z pewnością Cię zaskoczy. Nawet sobie nie wyobrażasz jakie to pyszne…

Składniki

Krem Custard

  • 250ml mleka
  • Łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z jednej laski
  • 2 zółtka
  • 50g drobnego cukru
  • Łyżka mąki kukurydzianej
  • 20g masła
  • 2 łyżki masła orzechowego

Ciasto

  • 230g masła
  • 250g gorzkiej czekolady 70%
  • 230g drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 150g mąki pszennej
  • 2 łyżki dżemu malinowego
  • 100g świeżych malin

Przygotowanie

Custard

  1. Do garnuszka wlej mleko, dodaj 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy i podgrzewaj uważnie na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
  2. Żółtka, cukier, mąkę kukurydzianą i miękkie masło utrzyj na gładki krem. Cały czas mieszając (lub miksując) dolewaj powoli gorące mleko.
  3. Całość przelej z powrotem do garnka, podgrzewaj 2-3 minuty, następnie dodaj masło orzechowe, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.

Brownie

  1. W niewielkim garnuszku o grubym dnie rozpuść na malutkim ogniu masło i czekoladę. Mieszaj cały czas, żeby się nie przypaliło.
  2. Kiedy czekolada się rozpuści dodaj cukier i wymieszaj.
  3. Kiedy masło z czekoladą będą przestudzone, przelej je do miski, następnie cały czas miksując, dodawaj po jednym jajku.
  4. Następnie dodaj mąkę i miksuj, aż masa będzie gładka i jedwabista.
  5. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
  6. Przełóż ciasto do foremki, na wierzch wyłóż krem custard, tworząc nieregularne esy-floresy. Uzupełnij dzieło niewielkimi kleksami konfitury, całość posyp świeżymi malinami.
  7. Piecz około 25 minut – ciasto powinno być (jak to brownie) spieczone z wierzchu i lepkie w środku.
  8. Odstaw do wystygnięcia na mniej więcej godzinę.

Gotowe!

Przepis pochodzi z książki Comfort food J.Olivera

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s