Wigilijny barszczyk

Pyszny, aromatyczny, jedyny w swoim rodzaju – barszczyk wigilijny. Warto czekać na ten smak przez cały rok… Doskonale sprawdzi się z uszkami, pasztecikami, krokietami lub bez żadnych dodatków.

Składniki

  • 2 l bulionu warzywnego (przepis znajdziesz tutaj)
  • 6 średnich buraków
  • 70g suszonych prawdziwków
  • 1/2 cytrtny
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Grzyby zalej 300ml gorącej wody, przykryj i odstaw na minimum 2 godziny, aby zmiękły (najlepiej na całą noc).
  2. Kiedy grzyby zmiękną, przełóż je do garnka, płyn w którym się moczyły przelej przez sito i gotuj na maleńkim ogniu przez 30 minut.
  3. Buraki obierz, pokrój w grube plastry, zalej bulionem, dodaj ziarna pieprzu, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj 1,5 godziny.
  4. Dodawaj do barszczu po łyżce wywaru grzybowego i łyżeczce soku z cytryny – rób to powoli, sprawdzając rezultat, aby zachować odpowiednią proporcję smaków.
  5. Dopraw całość odrobiną soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Gotowe!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s