To najlepszy sernik jaki kiedykolwiek jadłam – i uwierz mi, że nie ma w tym stwierdzeniu cienia przesady. Delikatny, puszysty, kremowy – po prostu wspaniały! Przepis wymaga poświęcenia sporej ilości czasu, trochę pracy i uwagi, ale rezultat rekompensuje wszystko z nawiązką! Ciasto być może nie wygląda powalająco, ale smakuje wybitnie! Jeśli irytuje Cię duża ilość wykrzykników – wypróbuj przepis (pochodzi z książki Elizy Mórawskiej White Plate), a zrozumiesz mój zachwyt.

Składniki

• 1kg mielonego twarogu
• 300g cukru
• 100g masła
• 40g mąki
• 5 jajek
• Cukier waniliowy

Przygotowanie

1. W małym garnuszku rozpuść masło, odstaw aby przestygło.
2. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, papier posmaruj oliwą i oprósz mąką.
3. Nastaw piekarnik na 170 stopni.
4. Białka 4 jaj ubij na sztywną pianę.
5. Wciąż ubijając, dodawaj stopniowo cukier i cukier waniliowy.
6. W drugiej misce utrzyj ser, dodaj jajko i po jednym żółtku.
7. Kiedy masa będzie gładka, dodaj masło i mąkę, dokładnie wymieszaj.
8. Dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj (nie miksuj!) tak, aby dokładnie połączyła się z serem.
9. Wlej ciasto do tortownicy.
10. Piecz godzinę, po tym czasie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i przykryj ciasto folią aluminiową. Piecz kolejną godzinę.
11. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozwól sernikowi stygnąć w cieple.

Smacznego!

Zobacz także:

Sernik domowy

Sernik na zimno z porzeczkami i syropem z czarnego bzu

Sernik czekoladowo-orzechowy na zimno