Kurczak piri piri

Piri piri to afrykański gatunek papryki chilli. Jej angielska nazwa  to birds eye chili. Piri piri to również nazwa portugalskiego sosu zawierającego tą paprykę. W jednym z marketów udało mi się kupić konserwowe papryczki piri piri, widziałam również gotowy sos w słoiczku. Nigdzie nie udało mi się spotkać świeżych, albo choćby suszonych papryczek. Z pewnością z dodatkiem świeżej papryki sos smakowałby inaczej, ale w takiej wersji również jest pyszny. Można oczywiście dodać zwykłą chilli, albo (bardziej u nas dostępną) paprykę pepperoni, ale wówczas wypada nazwać danie inaczej. Ważnym dodatkiem jest też wędzona papryka w proszku – daje niezwykły, dymny aromat. Długo szukałam jej w marketach, delikatesach i sklepach ze zdrową żywnością, aż w końcu zamówiłam na allegro za pojedyncze złotówki. Polecam, bo warto! Przepis zainspirowany jedną z potraw z książki 30 minut w kuchni.

kurczak-piri-piri.

Składniki

  • 4 udka + 4 podudzia kurczaka
  • 2 czerwone papryki
  • 2 żółte papryki
  • Czerwona cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 papryczki piri piri
  • 2 łyżki słodkiej wędzonej papryki
  • Cytryna
  • 4 łyżki białego octu winnego
  • 2 łyżki sosu worcester
  • Pęczek bazylii
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Nastaw piekarnik na 200 stopni.
  2. Przekrój papryki na pół i usuń gniazda nasienne. Każdą pokrój na ćwiartki.
  3. Obierz i posiekaj niedbale cebulę, wrzuć do blendera, dodaj czosnek (obrany), piri piri (baz szypułek), wędzoną paprykę, skórkę otartą z cytryny, ocet, sos worcester, szczyptę soli i pieprzu i bazylię. Zmiksuj na gładko.
  4. Przelej sos do brytfanki, następnie rozłóż na nim kawałki kurczaka. Posmaruj kurczaka pędzelkiem, albo po prostu wytaplaj go w sosie, tak, aby wszystkie kawałki były nim oblepione.
  5. Pomiędzy udkami porozrzucaj kawałki papryki.
  6. Piecz 45 minut, aż kurczak będzie smakowicie przyrumieniony.

Gotowe!

Zobacz także:

Afrykańskie kurczaki

Kurczak z chorizo

Kurczak pieczony z 40 ząbkami czosnku

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Kurczak piri piri

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s